Rata-rata orang Amerika makan 14 pon kalkun per tahun

WASHINGTON – Orang Amerika makan kalkun, dan bukan hanya dengan kalkun Ucapan terima kasih (mencari) meja.

Rata-rata orang Amerika mengonsumsi hampir 14 pon kalkun per tahun, lebih dari dua kali lipat konsumsi pada tahun 1970.

Kalkun utuh mendominasi rak supermarket selama liburan, tetapi di sisa tahun mereka diiris dan dipotong dadu dengan berbagai cara, dari tenderloin hingga daging, hot dog hingga hamburger.

Sherrie Rosenblatt, juru bicara Federasi Turki Nasional (mencari), berkata: “Konsumen menyadari manfaat nutrisinya – tinggi protein dan rendah lemak.”

Ketika konsumsi meningkat, jumlah kalkun yang dipelihara di peternakan Amerika juga meningkat. Menurut federasi, terdapat sekitar 124 juta pada tahun 1975. Jumlah tersebut mencapai puncaknya pada lebih dari 292 juta pada tahun 1995 dan sekarang diperkirakan mencapai 269 juta – hampir satu untuk setiap penduduk Amerika.

Meskipun jumlah kalkun lebih sedikit dibandingkan tahun 1995, jumlah burung lebih gemuk. Kalkun secara kolektif memiliki berat hampir 6,8 miliar pon pada tahun 1995. Kalkun saat ini memiliki berat gabungan sebesar 7,4 miliar pon.

“Sekarang mereka dibiakkan agar lebih berbobot,” kata Karen Zimmerman, presiden Asosiasi Petani Kalkun Minnesota. Menurut Departemen Pertanian, Minnesota berada di urutan teratas dalam hal jumlah kalkun yang dipanen, yaitu 45,5 juta, mengungguli North Carolina sebanyak 500.000 ekor. Missouri berada di urutan ketiga dengan 27,5 juta.

Meskipun popularitasnya semakin meningkat sepanjang tahun, kalkun tetap menjadi makanan pokok pada hari Kamis keempat setiap bulan November – 95 persen orang Amerika akan menikmatinya pada hari Thanksgiving, kata kelompok industri tersebut.

Besar atau kecil, kalkun beku utuh berharga sekitar 99 sen per pon, sedangkan burung berukuran rata-rata yang dibeli untuk makan malam Thanksgiving memiliki berat sekitar 15 pon.

Namun warga Amerika membayar lebih sedikit tahun ini. Menurut Federasi Biro Pertanian Amerika, seekor burung seberat 16 pon berharga $15,47, naik sekitar 63 sen dari tahun lalu.

Hal ini disebabkan terbatasnya pasokan daging sapi dan kuatnya permintaan konsumen terhadap daging secara umum, kata ekonom federasi Robert Young.

Tambahkan hiasan lainnya, seperti cranberry, pai labu, dan ubi jalar, dan total biaya rata-rata untuk makan malam Thanksgiving untuk memberi makan 10 orang tahun ini adalah $36,28, naik $1,72 dari tahun lalu.

Jika Anda membeli cranberry untuk festival tersebut, kemungkinan besar cranberry tersebut berasal dari Wisconsin, yang menghasilkan lebih dari setengah panen AS sebesar 583 juta pon tahun ini. Massachusetts (170 juta) dan New Jersey (47 juta) adalah yang berikutnya.

Carolina Utara menduduki peringkat teratas dalam hal ubi jalar, dengan pertumbuhan 481 juta pon, diikuti oleh California (276 juta) dan Mississippi (197 juta). Sekitar 1,3 miliar pon ubi jalar diproduksi secara nasional tahun lalu.

Illinois memproduksi 299 juta pon dari total 791 juta pon labu AS tahun lalu, memimpin negara tersebut. Lahan terbesar berikutnya berada di California (150 juta) dan Pennsylvania (117 juta).