Admin. Resmi: FDA akan memeriksa peternakan telur besar

WASHINGTON – Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) berencana untuk memeriksa semua peternakan telur terbesar di Amerika sebelum akhir tahun depan menyusul penarikan besar-besaran telur-telur yang terkontaminasi terkait dengan wabah salmonella yang telah menyebabkan 1.500 orang sakit.

Seorang pejabat pemerintahan Obama mengatakan para pengawas akan mengunjungi sekitar 600 peternakan telur besar yang menghasilkan 80 persen telur di Amerika. Pejabat tersebut berbicara tanpa menyebut nama karena rencana tersebut belum dipublikasikan. Ini akan menjadi upaya pertama pemerintah untuk memeriksa peternakan telur skala besar, karena sebagian besar dari peternakan tersebut tidak diawasi selama beberapa dekade.

Rencana FDA untuk meningkatkan pemeriksaan terjadi setelah lebih dari setengah miliar telur yang terkait dengan kasus keracunan salmonella ditarik dari dua peternakan di Iowa bulan ini. Inspeksi tersebut akan dilakukan sebagai bagian dari peraturan baru FDA yang diperkenalkan pada bulan Juli untuk mencegah salmonella pada telur gayung.

Penarikan telur: Cakupan lengkap

Inspeksi akan dimulai pada bulan September di peternakan yang dianggap memiliki risiko terbesar terhadap keselamatan konsumen, kata pejabat tersebut. Rencana inspeksi baru mencakup semua peternakan telur yang memiliki 50.000 ayam atau lebih.

FDA juga akan menyesuaikan pelatihan para pengawas badan tersebut berdasarkan temuan dari penyelidikan yang sedang berlangsung di Wright County Egg dan Hillandale Farms di Iowa, dua peternakan yang terkait dengan wabah salmonella, kata pejabat itu.

Tujuan dari inspeksi, dan aturan telur yang baru, adalah untuk mencegah wabah sebelum terjadi. Di masa lalu, pemerintah biasanya hanya memeriksa fasilitas telur, serta banyak jenis peternakan lainnya, setelah terjadi wabah penyakit. FDA mengatakan pihaknya belum memeriksa satu pun dari dua peternakan di Iowa, meskipun setidaknya salah satu perusahaan tersebut memiliki sejarah panjang pelanggaran kesehatan, keselamatan, lingkungan dan imigrasi.

Saat berada di peternakan, pengawas akan mencari pelanggaran keamanan yang dapat meningkatkan kemungkinan salmonella memasuki pasokan telur. Antara lain, mereka akan mengupayakan pendinginan telur yang tepat, kepatuhan terhadap standar sanitasi karyawan, dan bakteri tidak aman di sekitar peternakan.

Aturan tersebut, yang juga mengharuskan produsen melakukan lebih banyak pengujian terhadap salmonella dan melakukan tindakan pencegahan lainnya, tidak berlaku selama lebih dari satu dekade setelah Presiden Bill Clinton pertama kali mengusulkan pengetatan standar telur. FDA mengatakan pada bulan Juli bahwa tindakan pencegahan baru ini dapat mengurangi jumlah kasus salmonella hampir 60 persen.

Para pendukung keamanan pangan telah mendorong perbaikan dalam inspeksi selama bertahun-tahun. FDA biasanya berfokus pada fasilitas produksi makanan dibandingkan peternakan karena kewenangan badan tersebut tidak jelas dan hanya ada sedikit standar yang diterapkan.

Aturan-aturan ini akan diperkuat oleh undang-undang keamanan pangan yang disahkan oleh DPR tahun lalu dan menunggu keputusan di Senat. RUU tersebut akan memberikan lebih banyak uang kepada FDA untuk inspeksi dan penegakan hukum.

Kurangnya pengawasan telah menjadi masalah yang lebih besar karena industri telur, seperti banyak industri makanan lainnya, telah melakukan konsolidasi dalam beberapa tahun terakhir, sehingga semakin sedikit perusahaan besar yang mengendalikan sebagian besar pasokan telur ke konsumen.

FDA mengatakan minggu ini bahwa para peneliti telah mengkonfirmasi keberadaan salmonella di Wright County Egg dan pakan yang digunakan oleh kedua peternakan tersebut. Para pejabat FDA mengatakan mereka masih menyelidiki bagaimana kontaminasi tersebut terjadi, namun sejauh ini mereka memperkirakan penarikan tersebut tidak akan meluas ke luar kedua peternakan tersebut.

Jumlah penyakit yang dapat mengancam jiwa, terutama bagi mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh lemah, diperkirakan akan meningkat. Tidak ada kematian yang dilaporkan akibat wabah ini.

Ahli epidemiologi CDC Dr Christopher Braden mengatakan ini adalah wabah terbesar dari strain salmonella ini sejak pengawasan wabah badan tersebut dimulai pada akhir tahun 1970an.

Merebus telur secara menyeluruh dapat membunuh bakteri. Namun pejabat kesehatan merekomendasikan agar masyarakat membuang atau mengembalikan telur yang ditarik tersebut.