Potongan Kerbau Tanpa Tulang dan Kue Wafel Stroberi

Makanan bar, makanan penutup, dan saus keju biru! Kedengarannya tidak sehat bukan? Salah! Koki Sehat Devin Alexander, dari pecundang terbesar punya cara agar kamu bisa menjadikannya favorit dan tetap langsing. Ini seperti para kontestan di acara hit, tetapi hanya di dapur Anda sendiri! Lihat resep rendah kalorinya:

Potongan Kerbau Tanpa Tulang dengan Saus Keju Biru

Memberikan empat porsi dalam waktu kurang dari 30 menit

Bahan-bahan:

1/4 cangkir mayones ringan

3 sendok makan krim asam bebas lemak

3 sendok makan buttermilk rendah lemak

1/2 sendok teh saus pedas

1/2 sendok teh cuka

1/2 cangkir keju biru rendah lemak yang dihancurkan

1 1/2 sendok makan tepung serbaguna yang tidak dikelantang

1/4 sendok teh bubuk bawang putih

1/4 sendok teh garam

16 fillet ayam (sekitar 1 pon), dipotong uratnya

Semprotan minyak zaitun

1 1/2 sendok makan saus pedas (yang kental seperti saus Frank), ditambah lagi sesuai selera

2 sendok makan mentega ringan (batang, bukan mandi)

Untuk Saus Keju Biru:

– Kocok mayones, krim asam, buttermilk, saus pedas, dan cuka dalam wadah berukuran sedang yang dapat ditutup kembali hingga halus dan tercampur rata.

– Masukkan keju biru hingga tercampur rata.

– Tutup wadah dan dinginkan minimal 1 jam.

Informasi Gizi Saus Keju Biru:

– Menghasilkan sekitar 3/4 cangkir ditambah 1 sdm.

– Setiap sendok makan mengandung 31 kalori, 1 g protein, 1 g karbohidrat, 2 g lemak, <1 g lemak jenuh, 4 mg kolesterol, <1 g serat, dan 103 mg natrium.

– Penyajian tradisional mengandung 164 kalori, 1 g protein, 2 g karbohidrat, 17 g lemak, 4 g lemak jenuh, 17 mg kolesterol, <1 serat, dan 149 mg natrium.

– Anda menghemat: 133 kalori, 15 g lemak, 3 g lemak jenuh, 46 mg natrium.

Untuk potongan kerbau tanpa tulang:

– Disarankan agar Anda menggunakan daging ayam, bukan dada ayam, untuk hidangan ini karena menghemat waktu. Namun jika harga daging pinggang jauh lebih mahal di toko kelontong dan Anda ingin menghemat uang, Anda bisa menggunakan dada ayam. Anda membutuhkan sekitar empat dada ayam seberat 4 ons.

– Pukul ayam hingga ketebalan 1/4 inci dengan sisi datar palu daging, lalu potong masing-masing secara diagonal menjadi empat potongan yang sama besar.

– Campur tepung terigu, bubuk bawang putih dan garam dalam mangkuk sedang hingga tercampur rata.

– Celupkan potongan ayam satu per satu ke dalam campuran tepung dan balikkan hingga terlapisi seluruhnya.

– Lalu kibaskan sisa tepung. Pindahkan strip ke piring. Ulangi dengan potongan yang tersisa, letakkan berdampingan di piring sampai semuanya tertutup.

– Letakkan wajan besar di atas api besar. Saat wajan sudah panas, semprotkan sedikit dengan semprotan memasak dan tambahkan potongan ayam berdampingan, tanpa menyentuh, dalam satu lapisan (kerjakan secara bertahap, jika perlu).

– Masak hingga bagian luar berwarna coklat muda dan bagian dalam tidak lagi berwarna merah muda, dua hingga tiga menit per sisi.

– Sementara itu, letakkan wajan kecil anti lengket di atas api kecil lalu tambahkan mentega dan saus pedas. Panaskan sambil terus diaduk hingga mentega meleleh, hati-hati jangan sampai gosong. Segera angkat dari api, tambahkan potongan ayam dan aduk hingga terlapisi seluruhnya. Tambahkan lebih banyak saus pedas, jika diinginkan. Diamkan di dalam panci selama 5 menit, lalu aduk kembali (saus akan lebih menempel setelah diistirahatkan) dan sajikan segera.

– Saat memasak ayam, sangat penting untuk menggunakan wajan besar atau memasaknya secara bertahap. Potongannya harus dimasak dalam satu lapisan, tidak saling bersentuhan. Wajannya juga harus sangat panas. Jika dimasak seperti yang dijelaskan, potongannya akan berwarna keemasan di bagian luar dan sangat empuk di bagian dalam. Jika tidak, kelembapan yang dikeluarkan dari ayam akan mengukusnya, sehingga ayam tidak bisa berwarna kecoklatan dan matang dengan benar.

– Terakhir, masukkan saus ke dalam mangkuk kecil. Tata Potongan Kerbau Tanpa Tulang di piring bersama seledri, wortel, tomat, dan saus. Sajikan segera.

Informasi Nutrisi Potongan Kerbau Tanpa Tulang:

– Masing-masing ayam memiliki 162 kalori, 27 g protein, 3 g karbohidrat, 5 g lemak, 2 g lemak jenuh, 73 mg kolesterol, <1 g serat dan 427 mg natrium.

– Setiap porsi hidangan utuh mengandung 293 kalori, 32 g protein, 18 g karbohidrat, 10 g lemak, 4 g lemak jenuh, 83 mg kolesterol, 4 g serat, dan 782 mg natrium.

– Penyajian tradisional memiliki 595 kalori, 31 g protein, 15 g karbohidrat, 48 g lemak, 17 g lemak jenuh, 138 mg kolesterol, 4 g serat, dan 1.429 mg natrium.

– Anda menghemat: 302 kalori, 38 g lemak, 13 g lemak jenuh.

Klik di sini untuk melihat Devin membuat hidangan lezat ini!

Kue Wafel Stroberi

Memberikan empat porsi dalam waktu kurang dari lima menit

Bahan-bahan:

4 wafel rendah lemak, gandum utuh, atau gandum utuh

2 cangkir irisan stroberi segar

1⁄2 cangkir topping kocok beku bebas lemak, dicairkan

Petunjuk arah:

– Panggang wafel sesuai petunjuk kemasan.

– Tempatkan satu wafel di masing-masing 4 piring dan buat 1⁄2 cangkir stroberi di atasnya.

– Sendokkan 2 sendok makan topping kocok ke masing-masingnya dan sajikan.

Informasi Gizi Kue Wafel Strawberry:

– Setiap porsi mengandung 113 kalori, 3 g protein, 23 g karbohidrat, 1 g lemak (jenuh), 0 mg kolesterol, 3 g serat, dan 221 mg natrium.

Saksikan Devin menyiapkan hidangan penutup lezat ini!

Untuk resep lainnya dari Healthy Chef Devin Alexander, lihat situs webnya di www.devinalexander.com. Dan untuk saran nutrisi lebih lanjut, lihat iMag’s Departemen Makanan.

Resep potongan kerbau tanpa tulang dengan saus keju biru diambil dari buku masak, “Diet Paling Dekaden yang Pernah Ada!” oleh Chef Devin Alexander dan diterbitkan oleh Broadway Books.

Resep Strawberry Waffle Cakes dicetak ulang dari “Buku Masak Keluarga Pecundang Terbesar” oleh Chef Devin Alexander dan Pakar dan Pemeran Pecundang Terbesar (c) 2009 oleh Universal Studios Licensing LLLP. Pecundang Terbesar (TM) dan NBC Studios, Inc., dan Reveille LLC. Izin diberikan oleh Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Tersedia dimanapun buku dijual atau langsung dari penerbit dengan menelepon (800) 848-4735.

• Kunjungi kami di halaman Facebook kami! >>