Tomat Ditarik Dari Rak, Menu Di Tengah Ketakutan Salmonella

Chicago – Pejabat federal telah mencari sumber wabah salmonella di 30 negara bagian yang terkait dengan tiga varietas tomat mentah, sementara daftar supermarket dan restoran yang mencabut varietas tersebut dari rak dan menu terus bertambah.

McDonald’s, Wal-Mart, Burger King, Kroger, Outback Steakhouse, Winn-Dixie dan Taco Bell termasuk di antara perusahaan yang secara sukarela menarik plum merah, Roma merah, atau tomat merah bulat kecuali jika ditanam di negara bagian dan negara tertentu.

Selain itu, para pejabat di Los Angeles Unified School District – yang terbesar kedua di AS – mengatakan pada hari Senin bahwa mereka telah “menangguhkan tanpa batas waktu” penyajian tomat mentah.

FDA sedang menyelidiki sumber wabah tersebut, kata juru bicara badan tersebut, Kimberly Rawlings. “Kami bekerja keras dan cepat dalam hal ini dan berharap mendapatkan sesuatu secepat mungkin,” kata Rawlings, Senin.

Klik di sini untuk mempelajari cara melindungi diri Anda dari memakan tomat yang terkontaminasi.

Tomat ceri, tomat anggur, tomat yang dijual dengan tanaman merambat masih menempel, dan tomat yang ditanam di rumah kemungkinan besar tidak menjadi sumber wabah ini, kata pejabat federal.

Roma merah mentah, plum merah, dan tomat merah bulat dari Arkansas, California, Georgia, Hawaii, Carolina Utara, Carolina Selatan, Tennessee, Texas, Belgia, Kanada, Republik Dominika, Guatemala, Israel, Belanda, dan Puerto Riko juga tidak dikaitkan dengan wabah ini.

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mengatakan bahwa sejak pertengahan April, 145 orang yang terinfeksi salmonella dengan “sidik jari genetik” yang sama telah diidentifikasi. Sedikitnya 23 orang dirawat di rumah sakit.

Seorang pasien kanker berusia 67 tahun di Texas yang menurut pejabat kesehatan menderita salmonella di sebuah restoran Meksiko diyakini sebagai kematian pertama yang terkait dengan wabah tersebut.

Kematian Raul Rivera pekan lalu secara resmi dikaitkan dengan kanker yang dideritanya, namun juru bicara Departemen Kesehatan Houston Kathy Barton mengatakan kepada Houston Chronicle pada edisi Selasa bahwa strain salmonella adalah salah satu faktor penyebabnya.

Istri Rivera mengatakan dia dirawat di rumah sakit setelah makan pico de gallo, bumbu berbahan tomat, pada akhir Mei saat merayakan kabar baik tentang pengobatan kankernya.

Salmonella adalah bakteri yang hidup di saluran usus manusia dan hewan lainnya. Bakteri ini biasanya menular ke manusia melalui makanan yang terkontaminasi kotoran hewan.

Kebanyakan orang yang terinfeksi menderita demam, diare, dan kram perut yang dimulai 12 hingga 72 jam setelah infeksi. Penyakit ini cenderung berlangsung empat hingga tujuh hari.

Badan Pengawasan Obat dan Makanan (FDA) telah memperingatkan konsumen di New Mexico dan Texas mengenai wabah ini sejak tanggal 3 Juni. Badan tersebut memperluas peringatannya selama akhir pekan dan rantai ritel menanggapinya dengan secara sukarela mengeluarkan banyak buah plum merah, Roma merah, atau tomat merah bulat dari rak mereka.

Salmonella yang menyebabkan wabah ini adalah jenis yang sangat tidak biasa yang disebut salmonella saintpaul, kata Komisaris FDA Andrew C. von Eschenbach, yang menambahkan bahwa salmonella tidak lebih ganas dibandingkan jenis salmonella lainnya.

McDonald’s, jaringan hamburger terbesar di dunia, telah berhenti menyajikan irisan tomat pada sandwichnya sebagai tindakan pencegahan, namun akan terus menyajikan tomat anggur dalam saladnya karena tidak ada masalah yang terkait dengan variasi tersebut.

Keputusan tersebut tidak mengganggu Connie Semaitis, seorang agen perjalanan berusia 49 tahun di pusat kota Chicago, yang membeli burger keju dan minuman pada jam makan siang hari Senin di McDonald’s.

“Saya lebih memilih aman daripada menyesal,” kata Semaitis.

OSI Restaurant Partners LLC yang berbasis di Tampa, yang memiliki dan mengoperasikan delapan merek termasuk Outback Steakhouse, Carrabba’s dan Bonefish Grill, mengatakan pada Sabtu malam bahwa pihaknya berhenti menyajikan semua tomat mentah kecuali tomat anggur. Perusahaan juga menginstruksikan restoran untuk membuang salsa dan makanan siap saji lainnya yang mengandung tomat mentah.

Burger King Corp mengatakan telah menarik tomat merah bulat mentah dari sebagian besar restorannya di AS, serta lokasi di Kanada dan Puerto Riko serta beberapa pulau Karibia lainnya. Beberapa restoran California terus menggunakan tomat karena mereka membeli dari petani di negara bagian yang menurut FDA tidak terlibat dalam wabah ini, kata Burger King.

Operator restoran lain yang berhenti menyajikan tomat terbanyak: Yum Brands Inc., pemilik Taco Bell, KFC, Long John Silver’s, dan A&W All-American Food Restaurants; Darden Restaurants, yang memiliki dan mengoperasikan enam merek, termasuk Red Lobster dan Olive Garden; Chipotle Meksiko Grill Inc.; dan Garden Fresh Restaurant Corp., yang mengoperasikan restoran Souplantation dan Sweet Tomatoes di 15 negara bagian.

Di antara pengecer, Wal-Mart Stores Inc. – pedagang kelontong terbesar di AS – bekerja sama dengan pejabat federal untuk memastikan bahwa tomat yang terkena dampak ditarik dari Wal-Marts, Neighborhood Markets, dan gudang gudang Sam’s Club di seluruh negeri, kata juru bicara Deisha Galberth.

Galberth mengatakan perusahaannya mengubah pesanan ke toko-tokonya dan menempatkan blok elektronik di kasirnya sebagai langkah keamanan tambahan untuk mencegah pembelian tomat yang ditarik kembali.

Kroger Co. yang berbasis di Cincinnati, jaringan toko kelontong tradisional terbesar di AS, mengatakan pihaknya menarik tiga jenis tomat dari seluruh tokonya di 31 negara bagian pada hari Minggu, menurut penasehat FDA. Perusahaan menarik tomat dari toko-toko di Texas dan New Mexico awal pekan lalu.

Winn-Dixie Stores Inc., yang mengoperasikan 521 toko di lima negara bagian selatan, juga berhenti menjual tomat yang termasuk dalam peringatan FDA, begitu pula Publix Super Markets Inc. Publix menawarkan pengembalian uang kepada pelanggan yang membeli tomat sebelum dikeluarkan dari rak.

Trader Joe’s, yang memiliki lebih dari 280 toko kelontong di 23 negara bagian, juga berhenti menjual tomat yang terkena dampak dan menawarkan pengembalian uang, menurut pernyataan juru bicara Alison Mochizuki.

Giant Eagle, yang memiliki 223 supermarket di Pennsylvania barat, Virginia Barat, Ohio dan Maryland, mengatakan pihaknya juga menghapus tomat dari rak-rak toko; seperti halnya SuperValu Inc., yang mengoperasikan Jewel, Shaw’s, Cub Foods, Acme dan beberapa toko Albertson.