Favorit ‘Capitol Hill Cooks’ Linda Bauer

Siapa bilang politik tidak punya tempat di dapur? Cobalah resep lezat berikut yang dikumpulkan oleh Linda Bauer:

• Sup Mongolia yang dihaluskan
Membuat 4 porsi

Bahan-bahan:
1 kaleng sup kacang kental
1 kaleng sup tomat kental
1 kaleng susu
1 kaleng air
Sedikit bubuk kari

Metode:
Campur bahan, lalu panaskan dan sajikan.

Itu adalah sup favorit Direktur FBI J. Edgar Hoover. Ironisnya, film ini juga menjadi favorit di Gedung Putih John F. Kennedy – bukan untuk orang yang lemah hati.

• Makaroni dan keju favorit Reagan
Membuat 4 makanan pembuka atau 6 hingga 8 lauk pauk

Bahan-bahan:
2 pon makaroni
1 sendok makan mentega
1 butir telur, kocok
1 sendok teh mustard kering
1 sendok teh garam
1 sendok teh saus Worcestershire
3 cangkir keju cheddar tajam, parut, sisakan sedikit untuk topping
1 cangkir susu hangat
Sejumput paprika

Metode:
Masak makaroni dengan air hingga empuk lalu tiriskan. Aduk mentega dan telur.
Campur mustard dan garam dengan saus Worcestershire dan tambahkan susu.
Tambahkan keju, sisakan secukupnya untuk taburan di atasnya.
Tuang ke dalam casserole mentega; tambahkan susu dan taburi keju.
Tambahkan paprika.
Panggang dengan suhu 350 derajat selama sekitar 45 menit atau sampai custard matang dan bagian atasnya berkerak.

• Fudge Nenek Eisenhower
Menghasilkan 4 pon

Bahan-bahan:
4 1/2 cangkir gula
Sejumput garam
2 sendok makan mentega
1 (12 ons) kaleng susu evaporasi
2 cangkir pecan cincang kasar
1 liter (1 toples) krim marshmallow
12 ons coklat semi manis
12 ons coklat manis Jerman

Metode:
Didihkan gula, garam, mentega, dan susu evaporasi dalam panci besar dengan api sedang. Masak selama 6 menit. Tuang gula pasir ke dalam panci. Tambahkan susu evaporasi, garam dan 2 sendok makan mentega. Didihkan dan masak selama 6 menit.
Sementara itu, masukkan pecan, krim marshmallow, dan coklat ke dalam mangkuk besar. Tuangkan sirup rebus di atas adonan coklat.
Aduk hingga coklat meleleh seluruhnya.
Semprotkan loyang jelly roll berukuran 151/2 × 101/2 × 1″ dengan semprotan masak anti lengket dan tuangkan fudge ke dalam loyang. Biarkan mengeras pada suhu kamar sebelum dipotong menjadi 1 kotak (dapat dimasukkan ke dalam lemari es atau freezer untuk mempercepat proses pengerasan)

Ketika Mamie Eisenhower datang ke Gedung Putih, dia membawa resep fudge yang disebut krim marshmallow. Permennya sangat lembut sehingga presiden dilaporkan menyebutnya sebagai fudge “jutaan dolar”.

• Pai Kemiri Labu

Bahan-bahan:
4 butir telur, kocok sebentar
2 cangkir labu matang kalengan atau dihaluskan
1 cangkir gula pasir
1/2 cangkir sirup jagung hitam
1 sendok teh ekstrak vanila
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/4 sendok teh garam
1 kulit kue berukuran 9″, belum dipanggang
1 cangkir pecan, cincang

Metode:
Campur semua bahan kecuali pecan. Tuang ke dalam kulit pie. Taburi dengan pecan.
Panggang dalam oven bersuhu 350 derajat selama 40 menit, atau sampai matang.

• Pai Lemon Ulysses Grant

Bahan-bahan:
2 butir telur
1/2 cangkir jus lemon
2 sendok teh kulit lemon, parut
11/4 cangkir gula
1/4 sendok teh garam
1 cangkir kismis
1/4 gelas air
1/3 cangkir kelapa, parut
2 kulit pai berukuran 9″.

Metode:
Panaskan oven hingga 450 derajat.
Kocok telur dengan ringan. Masukkan semua sisa bahan kecuali kulit pie. Aduk rata. Lapisi bagian bawah loyang pie dengan separuh adonan kue. Tuang isian ke dalam loyang. Letakkan kulit bagian atas pada pai dan tekan pinggirannya hingga menyatu. Tusuk kerak bagian atas dengan pola dekoratif.
Panggang 15 menit pada suhu 450 derajat; kemudian kecilkan api hingga 300 derajat dan panggang lagi selama 20 hingga 25 menit.