1.300 orang sakit karena FBI memperluas penarikan telur
4 min read
ATLANTA – Pengecer dan produsen makanan di AS berusaha keras untuk memberi tahu konsumen bahwa produk mereka aman di tengah penarikan kembali lebih dari setengah miliar telur secara nasional yang kemungkinan terkontaminasi bakteri salmonella.
Badan Pengawasan Obat dan Makanan (FDA) AS mengatakan pada hari Kamis bahwa pihaknya belum menemukan bukti jelas adanya kontaminasi, meskipun curah hujan tinggi di dekat perusahaan Galt, Iowa yang memproduksi sebagian besar telur mungkin telah meningkatkan risiko kontaminasi salmonella oleh hewan pengerat.
Perusahaan tersebut, Wright County Egg, dimiliki oleh Jack DeCoster, yang perusahaannya pernah didenda di masa lalu karena diduga mempekerjakan imigran ilegal dan dugaan pelanggaran di tempat kerja lainnya. Perusahaan menarik kembali 380 juta telur awal pekan ini.
Perusahaan Iowa lainnya, Hillandale Farms, mengatakan pada hari Jumat bahwa pihaknya menarik lebih dari 170 juta telur setelah tes laboratorium mengkonfirmasi adanya salmonella.
Telur yang ditarik kembali telah dikaitkan dengan setidaknya 1.300 penyakit di setidaknya 10 negara bagian, dan mungkin lebih banyak lagi, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Konsumen harus memeriksa bagian akhir karton telur berisi enam, 12, dan 18 butir untuk mengetahui nomor batch 1026, 1413, dan 1946, dengan kode tanggal berkisar antara 136 hingga 225.
CDC bekerja sama dengan departemen kesehatan negara bagian untuk menyelidiki penyakit tersebut. Tidak ada kematian yang dilaporkan, kata Dr. Christopher Braden, ahli epidemiologi CDC yang terlibat dalam penyelidikan ini.
Terkait: Apa itu Salmonella? | Ketakutan Salmonella: Dr. Manny menjawab pertanyaan Anda
Slideshow: 10 Makanan Paling Berisiko
Awalnya, 228 juta telur ditarik, namun jumlah ini telah meningkat hingga setara dengan hampir 32 juta lusin karton telur.
“Kami sedang melakukan penyelidikan ekstensif,” kata Sherri McGarry dari FDA. “Saat kami mengetahui adanya wabah salmonella enteritidis secara nasional, kami menyelidiki kelompok penyakit tertentu dan mampu melacaknya kembali ke sumber yang sama; operasi Wright County Egg di Iowa.”
Minnesota, negara bagian dengan beberapa peneliti penyakit bawaan makanan terbaik di negaranya, telah menghubungkan setidaknya tujuh penyakit salmonella dengan telur.
Negara bagian lain mengalami lonjakan laporan jenis salmonella. Misalnya, California telah melaporkan 266 penyakit sejak bulan Juni, banyak yang diyakini berhubungan dengan telur. Colorado mencatat 28 kasus pada bulan Juni dan Juli, sekitar empat kali lipat dari jumlah biasanya. Lonjakan atau kelompok kasus yang dicurigai juga telah dilaporkan di Arizona, Nevada, Illinois, Texas, dan Wisconsin.
CDC mengatakan pejabat kesehatan melaporkan setidaknya 1.953 kasus salmonella dari Mei hingga Juli – periode yang biasanya hanya mencatat sekitar 700 laporan. Namun, belum jelas apakah semua kasus ini ada hubungannya dengan telur.
Salmonella adalah bentuk bakteri keracunan makanan yang paling umum. Dan strain yang menyebabkan wabah ini adalah strain salmonella yang paling umum, yang menyebabkan sekitar 20 persen dari seluruh keracunan makanan salmonella.
Sayangnya, uji laboratorium saat ini tidak memungkinkan pejabat kesehatan untuk mendeteksi bentuk salmonella ini dengan tepat seperti jenis penyakit bawaan makanan lainnya. Jadi menentukan besarnya wabah salmonella enteritidis sedikit lebih menantang, kata Braden.
Sebagian besar penyelidikan sejauh ini berpusat pada restoran di California, Colorado, dan Minnesota yang menjadi tempat makan orang sakit. Ini belum tentu merupakan tempat sarapan – ada kemungkinan beberapa orang jatuh sakit karena makan saus salad yang mengandung telur mentah, atau karena makan sup dengan telur mentah di dalamnya, kata Braden.
Di satu negara bagian, sekelompok penyakit tampaknya berasal dari kue meringue, kata pejabat kesehatan.
Telur-telur tersebut didistribusikan ke seluruh negeri dan dikemas dengan nama Lucerne, Albertson, Mountain Dairy, Ralph’s, Boomsma’s, Sunshine, Hillandale, Trafficanda, Farm Fresh, Shoreland, Lund, Dutch Farms dan Kemp.
Penarikan awal telah dikeluarkan pekan lalu. Telur yang terkena dampak perluasan penarikan tersebut didistribusikan ke pedagang grosir makanan, pusat distribusi dan perusahaan jasa makanan di California, Colorado, Minnesota, Arkansas, Arizona, Georgia, Illinois, Iowa, Oklahoma, Oregon, Missouri, Nebraska, Nevada, Texas, Utah, Washington dan Wisconsin.
“Kami melakukan penarikan tambahan ini untuk lebih melindungi keselamatan konsumen – tindakan sukarela ini konsisten dengan komitmen kami terhadap keamanan telur, dan ini adalah tanggung jawab kami,” kata pejabat Wright County Egg dalam sebuah pernyataan Rabu malam.
Dalam pernyataan sebelumnya, pejabat perusahaan mengatakan FDA “berada di lokasi untuk meninjau catatan dan memeriksa lumbung kami.” Para pejabat mengatakan mereka memulai penarikan kembali pada 13 Agustus.
Penarikan kembali ini menimbulkan kekhawatiran di kalangan konsumen bahwa makanan lain mungkin mengandung telur yang terkontaminasi. Dalam pernyataannya kepada FoxNews.com, Kraft Foods, yang juga memiliki Nabisco, mengatakan, “Kami tidak membeli telur dari pemasok ini, jadi tidak ada dampaknya terhadap Kraft Foods.”
Gejala salmonella yang paling umum adalah diare, kram perut, dan demam dalam waktu delapan jam hingga 72 jam setelah mengonsumsi produk yang terkontaminasi. Penyakit ini dapat mengancam jiwa, terutama bagi mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah.
Bentuk salmonella ini bisa ditularkan dari ayam yang terlihat sehat. Dan itu tumbuh di dalam telur, tidak hanya di cangkangnya, kata Braden. Nasib ayam-ayam tersebut akan ditentukan oleh Wright County Egg setelah FDA menyelesaikan penyelidikannya, menurut Elaine Gansz Bobo, juru bicara FDA.
Merebus telur secara menyeluruh dapat membunuh bakteri. Namun pejabat kesehatan merekomendasikan agar masyarakat membuang atau mengembalikan telur yang ditarik tersebut.
Associated Press dan Wall Street Journal berkontribusi pada artikel ini.
