Taco Crockpot carne asada dengan salsa semangka dan krema jeruk nipis

Hidangan kesehatan datang dengan taco carne asada yang lembab, lembut dan sangat beraroma, di atasnya diberi salsa semangka yang menyegarkan dan sedikit krim yogurt jeruk nipis.

Waktu memasak: 9 jam

Waktu persiapan: 15 menit

Total waktu: 9 jam 15 menit

Porsi: 12

Bahan-bahan:

1,5-2 pon steak sayap

1 paprika, warna pilihan (saya pakai hijau), cincang — dua pertiganya untuk crockpot, sisanya untuk salsa

2 bawang merah, cincang — Satu setengahnya akan dimasukkan ke dalam crockpot, sisanya akan dimasukkan ke dalam salsa

2 siung bawang putih, cincang

2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

2 sendok makan cuka balsamic

1 sendok teh paprika asap

1 sendok teh bubuk cabai

1/2 sendok teh Jintan

1/4 sendok teh Garam Laut

1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling

12 tortilla jagung atau tepung

Opsional topping: kubis ungu cincang

2 cangkir Semangka, diadu dan dicincang halus

Sisa sepertiga paprika, cincang halus

Sisa setengah bawang merah, cincang halus

Jus 1 buah lemon utuh

6 lembar daun kemangi segar, cincang halus

1/4 sendok teh Garam Laut

Topping opsional: keju feta rendah lemak; 1/2 cabai jalapeno, buang bijinya dan hancurkan

Satu wadah 5,3 ons yogurt Yunani tanpa lemak 0% (saya menggunakan Chobani)

Jus 1 buah lemon utuh

6 lembar daun mint segar, cincang halus

1/8 sendok teh garam laut

1/2 sendok teh Stevia (atau pemanis butiran pilihan)

Persiapan:

Gosokkan minyak zaitun secukupnya ke dalam steak sayap. Campur bumbu (paprika asap, bubuk cabai, jinten, garam dan merica) dalam mangkuk kecil. Pijat campuran bumbu ke dalam steak hingga terlapisi seluruhnya. Semprotkan panci tempayan dengan semprotan masak anti lengket. Masukkan daging ke dalam crockpot dan tutupi dengan cuka balsamic. Tempatkan bawang putih, bawang merah dan merica di atas steak. Masak dengan RENDAH selama 8-9 jam. Setelah daging matang, letakkan di atas talenan. Diamkan selama 15 menit sebelum diparut dengan garpu dan dimasukkan kembali ke dalam crockpot agar tetap hangat.

Untuk menyiapkan salsa, campurkan semua bahan dalam mangkuk berukuran sedang dan diamkan selama ~1 jam sebelum disajikan. Aduk salsa setiap 20 menit atau lebih agar air jeruk nipis menutupi buah/sayuran secara merata.

Untuk menyiapkan krema, Anda bisa mencampurkan semua bahan dengan pengocok atau menggunakan mixer listrik, food processor, atau perajang kecil. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan konsistensinya kental.

Untuk merakitnya, sebarkan carna asada di tengah tortilla hangat. Taburi atasnya dengan parutan kubis ungu (opsional), salsa semangka, crema, dan daun mint segar.