Studi: Susu rendah lemak tidak menyakiti jantung

Meminum susu rendah lemak atau tanpa lemak tidak meningkatkan risiko seseorang terkena penyakit jantung atau stroke, dan bahkan mungkin sedikit memberikan perlindungan, sebuah studi baru menunjukkan.

Para peneliti di Inggris menemukan bahwa pria paruh baya yang minum susu paling banyak memiliki tingkat serangan jantung, stroke, dan kematian yang sama dengan pria yang minum susu setidaknya selama dua dekade pengamatan.

Minum lebih dari 7 ons susu per hari dikaitkan dengan penurunan risiko serangan jantung sebesar 10 persen dibandingkan dengan minum lebih sedikit susu. Namun peneliti Andy Ness, MD, mengatakan belum jelas apakah efek perlindungan ini nyata.

“Kami tidak menemukan bukti bahwa meminum susu dalam jumlah sedikit sebagai bagian dari diet seimbang mempunyai efek buruk terhadap kesehatan,” katanya kepada WebMD. “Tetapi saya tidak akan mendorong orang untuk minum susu dalam jumlah besar berdasarkan penelitian ini untuk mengurangi risiko kardiovaskular. Itu pesan yang salah.”

Bukti menunjukkan sedikit risiko

Kelompok anti-susu seperti People for the Ethical Treatment of Animals berpendapat bahwa konsumsi susu merupakan penyebab utama serangan jantung dan stroke di AS. Esai berjudul “Punya Penyakit Jantung?” ditemukan di situs web kelompok tersebut bahwa “penelitian demi penelitian menunjukkan bahwa susu sapi dan produk susu lainnya sebagai penyebab penyakit jantung dan penyumbatan arteri.”

Namun bukti klinis menunjukkan sedikit atau tidak ada hubungan antara konsumsi susu rendah lemak dan tanpa lemak dan risiko kardiovaskular, kata juru bicara American Heart Association Gerald Fletcher, MD, kepada WebMD. Fletcher mengarahkan program kardiologi preventif di Mayo Clinic di Jacksonville, Florida.

Analisis terhadap 10 penelitian yang meneliti konsumsi susu dan serangan jantung dan stroke, yang diterbitkan tahun lalu oleh Ness dan rekannya, tidak menemukan bukti peningkatan risiko kardiovaskular pada peminum susu. Seperti penelitian mereka sendiri, penelitian tersebut menunjukkan bahwa minum susu mungkin dikaitkan dengan sedikit penurunan risiko penyakit jantung dan stroke. Namun temuan itu tidak meyakinkan.

“Tentu saja produk susu tinggi lemak bisa menjadi masalah dalam meningkatkan kadar kolesterol,” ujarnya. “Tetapi produk susu rendah lemak tampaknya tidak berdampak banyak.”

Tekanan Darah, Kolesterol dan Susu

Studi baru ini melibatkan 665 pria berusia antara 45 dan 59 tahun yang direkrut untuk studi nutrisi dan kesehatan yang sedang berlangsung antara tahun 1979 dan 1983. Segera setelah perekrutan, para pria tersebut diminta untuk menimbang dan mencatat semua yang mereka makan atau minum selama satu minggu. Mereka kemudian ditindaklanjuti selama 20 tahun berikutnya untuk mencari bukti adanya penyakit jantung, di mana 54 orang di antaranya menderita stroke, 139 menderita penyakit jantung, dan 225 orang meninggal.

Sebagian besar pria meminum susu murni ketika mereka mengikuti penelitian, namun hampir semuanya beralih ke susu skim atau rendah lemak dua dekade kemudian.

Pria yang minum susu paling banyak (satu liter atau lebih) dan paling sedikit susu (kurang dari setengah liter) memiliki tekanan darah dan kadar kolesterol yang sama. Pria yang paling banyak minum susu juga mengonsumsi kalori paling banyak, sedangkan pria yang paling sedikit minum susu mengonsumsi paling banyak alkohol.

Angka kematian karena semua penyebab serupa pada kedua kelompok. Pria yang paling banyak minum susu memiliki risiko lebih rendah terkena stroke akibat pembekuan darah dibandingkan mereka yang paling sedikit minum susu. Mereka juga cenderung memiliki risiko serangan jantung yang sedikit lebih rendah dibandingkan mereka yang minum lebih sedikit.

Studi ini dipublikasikan dalam edisi terbaru Journal of Epidemiology and Community Health.

3 porsi per hari

Pedoman nutrisi pemerintah baru-baru ini diubah untuk merekomendasikan agar orang dewasa mengonsumsi tiga porsi produk susu tanpa lemak atau rendah lemak sehari, bukan dua porsi. Dan American Heart Association dan National Heart Lung and Blood Institute merekomendasikan produk susu non-lemak atau rendah lemak sebagai bagian dari pola makan sehat.

Juru bicara Dewan Susu Nasional Teresa Wagner mengatakan penelitian terbaru menunjukkan konsumsi susu meningkatkan tekanan darah dan resistensi insulin – penanda penyakit jantung dan risiko diabetes. Dua minggu lalu, peneliti nutrisi dari Harvard School of Public Health melaporkan bahwa minum susu membantu melindungi terhadap diabetes tipe 2.

“Saya pikir orang-orang sekarang menyadari bahwa produk susu rendah lemak dan bebas lemak dapat menawarkan banyak manfaat kesehatan,” katanya kepada WebMD. “Mereka mengakui paket nutrisi unik dari makanan olahan susu, yang tidak hanya mencakup kalsium, namun delapan vitamin dan mineral penting lainnya yang mungkin berperan dalam aspek kesehatan lain selain tulang.”

Oleh Salynn Boyles, direview oleh Brunilda Nazario, MD

SUMBER: Elwood, PC Journal of Epidemiology and Community Health, 2005; jilid 59: hlm 502-505. Andy Ness, MD, Dosen Senior Epidemiologi, University of Bristol, Inggris. Gerald Fletcher, MD, direktur kardiologi preventif, Mayo Clinic, Jacksonville, Fla. Teresa Wagner, RD, juru bicara, National Dairy Council. Orang yang Mendukung Perlakuan Etis terhadap Hewan: “Punya penyakit jantung?”