Serat dapat menurunkan risiko jantung pada pasien diabetes

Mengonsumsi lebih banyak serat dapat membantu penderita diabetes tipe 2 melindungi jantungnya.

Sebuah studi yang dilakukan oleh produsen suplemen serat menunjukkan bahwa ketika penderita diabetes tipe 2 mengonsumsi suplemen tersebut selama 90 hari, faktor risiko penyakit jantung mereka membaik. Secara khusus, penelitian menunjukkan kadar kolesterol total, kolesterol “jahat” LDL, dan kadar trigliserida menurun sementara kolesterol “baik” HDL meningkat.

Temuan ini dilaporkan di Washington, DC, pada Konferensi Tahunan Keenam American Heart Association tentang Arteriosklerosis, Trombosis, dan Biologi Vaskular.

Namun, serat tidak hanya terdapat pada suplemen. Ini terjadi secara alami pada makanan nabati seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan dan polong-polongan.

Asupan serat yang dianjurkan adalah 20-35 gram per hari untuk orang dewasa sehat, kata American Dietetic Association (ADA). Banyak orang tidak mencapai tujuan tersebut; rata-rata asupan serat harian adalah 14-15 gram, kata ADA.

Studi Suplementasi Serat

“Produk ini dirancang untuk mengisi kesenjangan antara asupan aktual dan asupan yang direkomendasikan,” kata peneliti Peter Verdegem, PhD, dalam rilis beritanya. Verdegem adalah kepala petugas ilmiah di Unicity International yang berbasis di Utah, produsen suplemen serat yang digunakan dalam penelitian diabetes.

Penelitian Verdegem melibatkan 78 orang dengan diabetes tipe 2. Mereka rata-rata berusia 59 tahun.

Pada awal dan akhir penelitian, sampel darah diambil untuk mengukur kolesterol total, trigliserida (lemak yang terkait dengan penyakit jantung dan diabetes), kolesterol HDL “baik”, dan kolesterol “jahat” LDL.

Selama 90 hari, pasien diabetes menambahkan 10-15 gram suplemen serat ke dalam makanan normalnya. Mereka meminum suplemen yang disebut BiosLife 2, dalam dosis lima gram dua hingga tiga kali sehari lima hingga 10 menit sebelum makan.

Suplemen ini mengandung serat larut dan tidak larut dari guar gum, gum arabic, locust bean gum, pektin dan serat oat yang tersebar dalam kalsium karbonat; Vitamin B dan kromium juga disertakan.

Perusahaan lain juga membuat suplemen serat. Penelitian Verdegem tidak membandingkan versi yang berbeda, sehingga hasilnya tidak menunjukkan versi mana, jika ada, yang paling berhasil.

Hasil Sebelum dan Sesudah

Temuan ini menunjukkan “efek menguntungkan yang jelas” di semua kategori yang diukur, kata para peneliti. Faktor risiko penyakit jantung para peserta membaik. Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian terkait diabetes, menurut AHA.

Berikut hasil sebelum dan sesudahnya:

—Kolesterol total rata-rata: 215 mg/dL sebelumnya; 184 mg/dL setelahnya (penurunan 14 persen)
—Rata-rata trigliserida: 299 mg/dL sebelumnya; 257 mg/dL setelahnya (penurunan 14 persen)
—Berarti kolesterol LDL: 129 mg/dL sebelumnya; 92 mg/dL setelahnya (penurunan 29 persen)
—Rata-rata kolesterol HDL: 43 mg/dL sebelumnya; 55 mg/dL setelahnya (peningkatan 22 persen)

Suplemen tambahan menghasilkan peningkatan dan mendekati tingkat profil kolesterol darah peserta yang ditargetkan.

“Dengan intervensi farmasi yang normal, Anda melihat penurunan LDL namun tidak terjadi peningkatan HDL ke tingkat tersebut,” kata Verdegem dalam rilis beritanya. “Ini biasanya hanya efek satu sisi.”

Dalam siaran persnya, Verdegem mengatakan penelitian tersebut menunjukkan bahwa suplemen serat makanan dapat menjadi alternatif obat statin penurun kolesterol bagi penderita kolesterol cukup tinggi yang tidak dapat atau tidak ingin mengonsumsi statin.

Sumber makanan serat

Ingin menambah asupan serat melalui makanan? Berikut beberapa informasi kandungan total serat pangan berbagai pangan nabati:

—Satu apel besar dengan kulit: 3,7 gram
—Satu pisang: 2,8 gram
—Lima buah plum: 3 gram
— Satu buah pir: 4 gram
—Kacang merah kalengan (setengah cangkir): 4,5 gram
—Miju-miju matang (setengah cangkir): 7,8 gram
—Selada gunung es (satu cangkir, diparut): 0,8 gram
— Brokoli mentah (setengah cangkir): 1,3 gram
—Roti gandum utuh (satu potong): 1,9 gram
—Roti putih (satu potong): 0,6 gram
—Dedak kismis (satu cangkir): 7,5 gram
—Serpihan dedak gandum (tiga perempat cangkir): 4,6 gram
—Nasi merah (satu cangkir, dimasak): 3,5 gram
— Kacang campur (satu ons, panggang kering): 2,6 gram

ADA menerbitkan nilai-nilai tersebut dalam Journal of American Dietetic Association edisi Juli 2002. Pedoman “Piramida Saya” yang baru dari pemerintah federal juga menekankan buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian yang kaya serat.

Contoh Dunia Nyata

Bagaimana angka-angka tersebut bisa diterapkan dalam kehidupan sehari-hari?

Katakanlah Anda mengonsumsi dedak kismis dan pisang untuk sarapan, satu ons kacang-kacangan dan sebuah apel untuk camilan, sandwich dengan dua potong roti gandum untuk makan siang, dan salad makan malam dengan selada es, brokoli mentah, dan kacang merah. Ini akan memberi Anda 27 gram serat untuk hari itu.

Tambahkan beberapa sayuran ke dalam sandwich (jumlah selada dan tomat) dan pilih makanan pembuka yang sehat saat makan malam, dan asupan serat Anda bahkan lebih tinggi, tanpa suplemen apa pun.

Oleh Miranda Hittiditinjau oleh Brunilda NazarioMD

SUMBER: Konferensi Tahunan Keenam American Heart Association tentang Arteriosklerosis, Trombosis, dan Biologi Vaskular, Washington, DC, 28-30 April 2005. Siaran pers, American Heart Association. American Dietetic Association, “Posisi American Dietetic Association: Implikasi Kesehatan dari Serat Makanan,” Jurnal American Dietetic Association, Juli 2002; jilid 102: hlm 993-1000.