Satu tas belanja, tiga kali makan

Chef Julia Collins Davison dari America’s Test Kitchen menunjukkan tiga makanan yang bisa dibuat dari satu tas belanjaan!

Tas belanjaan
1 1/2 pon steak sayap
1 pon sosis Italia
8 ons keju mozzarella
1 1/2 pon kuntum brokoli
2 wortel
6 ons bayam bayi
1 bawang merah
1 kenop jahe segar
1 pon adonan pizza yang dibeli di toko
1 1/4 cangkir tomat kering yang dikemas dengan minyak
1/4 cangkir saus hoisin
1 sendok makan biji wijen

Plus, periksa dapur untuk:
keju parmesan
Bawang putih (10 siung)
Pena
Kaldu ayam
Saya adalah pohon willow
Serpihan cabai merah
Minyak sayur
Minyak zaitun extra virgin

Resep-resepnya:

1. Wajan Penne dengan sosis, tomat kering, dan bayam
Hati 4
45 menit untuk mempersiapkan dan memasak

Bahan-bahan
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1 pon sosis Italia panas atau manis, lepaskan casingnya
3 siung bawang putih, cincang halus
2 1/2 cangkir kaldu ayam
2 gelas air
8 ons (21/2 cangkir) penne
1/2 cangkir tomat kering yang dikemas dalam minyak, dibilas dan dicincang halus
Garam dan merica
6 ons (6 cangkir) bayam bayi
Keju Parmesan parut

Metode
1. Panaskan minyak dalam wajan antilengket berukuran 12 inci dengan api sedang-besar hingga berasap. Tambahkan sosis dan masak, pecahkan daging dengan sendok kayu hingga tidak lagi berwarna merah muda, sekitar 4 menit. Aduk bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 30 detik.
2. Masukkan kaldu, air, pasta, tomat, dan 1/2 sendok teh garam. Didihkan dengan api besar dan masak sambil diaduk sampai pasta empuk dan saus mengental, 15 hingga 18 menit.
3. Masukkan bayam, segenggam penuh, dan masak hingga layu, sekitar 3 menit. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera dan sajikan dengan parmesan.

2. Pizza Wajan dengan Brokoli dan Bawang Merah
Hati 4
50 menit untuk mempersiapkan dan memasak

Bahan-bahan
3/4 cangkir tomat kering yang dikemas dengan minyak, ditambah 1/4 cangkir minyak kemasan
1/2 cangkir air keran hangat
5 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sendok teh garam
8 ons kuntum brokoli, potong 1 inci
1/2 bawang merah, iris tipis
1 (1 pon) paket adonan pizza yang dibeli di toko
8 ons keju mozzarella, parut (2 cangkir)
2 ons keju Parmesan, parut (1 cangkir)

Metode
1. Sesuaikan rak oven ke posisi tengah atas dan panaskan oven hingga 500 derajat. Proses tomat, 2 sendok makan minyak kemasan tomat, 1/4 gelas air, sepertiga bawang putih, dan garam dalam food processor hingga halus, sekitar 30 detik, kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan.
2. Campurkan brokoli, bawang bombay, sisa 1/4 gelas air, dan sisa bawang putih dalam mangkuk besar, tutup, dan microwave hingga brokoli empuk, sekitar 2 menit; tiriskan dengan baik.
3. Bagi adonan menjadi dua. Tekan dan gulung 1 bagian adonan (biarkan bagian lainnya tertutup) menjadi bulatan berukuran 11 inci di atas meja yang diberi sedikit tepung. Olesi loyang tahan oven berukuran 12 inci dengan 1 sendok makan minyak kemasan tomat, lalu masukkan adonan ke dalam loyang dan bentuk kembali sesuai kebutuhan. Oleskan separuh campuran tomat pada adonan, sisakan pinggiran 1/2 inci di tepinya, dan taburi dengan separuh mozzarella, campuran brokoli-bawang bombay, dan parmesan.
4. Letakkan wajan di atas api besar dan masak hingga pinggiran kerak mengeras dan bagian bawah berwarna coklat, sekitar 3 menit. Pindahkan loyang ke oven dan panggang pizza sampai pinggirannya berwarna kecoklatan dan keju meleleh dan berwarna coklat, 7 hingga 10 menit. Keluarkan loyang dari oven dengan hati-hati (pegangan loyang akan panas) dan pindahkan pizza ke rak kawat. Biarkan agak dingin sebelum disajikan. Hati-hati dengan gagang wajan panas, lap wajan dengan tisu. Biarkan wajan agak dingin, lalu ulangi dengan sisa 1 sendok makan minyak kemasan tomat, adonan, campuran tomat, mozzarella, campuran brokoli-bawang bombay, dan parmesan. Porsi.

3. Tumis daging sapi dan brokoli
Hati 4
30 menit untuk menyiapkan dan memasak

Bahan-bahan
1/4 cangkir saus hoisin
1/2 gelas air
2 sendok makan kecap
2 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan jahe segar parut
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sendok teh serpihan cabai rawit
1 1/2 pon steak sayap, dipotong dan diiris tipis melintasi serat
1 pon kuntum brokoli, potong 1 inci
2 wortel, kupas dan potong batang sepanjang 2 inci
1/2 bawang merah, iris tipis
1 sendok makan biji wijen, sangrai

Metode
1. Kocok hoisin, 1/4 gelas air dan kecap asin dalam mangkuk; menyisihkan Campurkan 1 sendok teh minyak, jahe, bawang putih dan merica dalam mangkuk kecil.
2. Panaskan 11/2 sendok teh minyak dalam wajan antilengket berukuran 12 inci dengan api besar hingga berasap. Tambahkan setengah daging sapi, pecahkan semua gumpalan dan masak tanpa diaduk selama 1 menit. Aduk daging sapi dan lanjutkan memasak sampai pinggiran daging berwarna kecoklatan, sekitar 30 detik; pindahkan ke mangkuk terpisah. Ulangi dengan 11/2 sendok teh minyak dan sisa daging sapi; pindahkan ke mangkuk.
3. Panaskan sisa 2 sendok teh minyak dalam wajan yang sudah kosong dengan api besar hingga berkilau. Tambahkan brokoli, wortel, dan bawang bombay, lalu masak selama 30 detik. Tambahkan sisa 1/4 gelas air, tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang. Kukus sayuran hingga empuk, sekitar 2 menit. Dorong sayuran ke sisi wajan. Tambahkan campuran jahe-bawang putih ke tengah wajan dan masak, aduk campuran dalam wajan hingga harum, 15 hingga 20 detik. Aduk campuran ke dalam sayuran.
4. Kembalikan daging sapi dengan cairan yang terkumpul ke dalam wajan dan aduk agar tercampur. Kocok saus agar tercampur kembali, lalu masukkan ke dalam panci dan masak sambil terus diaduk hingga saus mengental dan merata, sekitar 30 detik. Taburi dengan biji wijen dan sajikan.