Sarapan Natal Rachel Campos-Duffy | Berita Rubah

SARAPAN NATAL RACHEL CAMPOS-DUFFY

TELUR & SOSIS BASS ROLL
Bahan-bahan:
7 potong roti sandwich putih
1 pon sosis sarapan curah
Mentega tawar yang lembut atau semprotan memasak sayur antilengket (untuk wajan)
4 lembar daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau muda serta hijau tua, iris tipis
1 (10 ons) paket bayam beku, dicairkan, diperas hingga kering
8 ons. keju cheddar, parut (sekitar 2 cangkir)
8 butir telur besar
1½ c. susu
½ c. yogurt Yunani penuh lemak
1 sendok teh. bubuk mustard
½ sdt. garam halal
½ sdt. lada hitam bubuk
¼ sdt. pala bubuk

Petunjuk:
Panaskan oven hingga 425°F.
Panggang roti di atas loyang sampai kering, 8–10 menit.
Sementara itu, panaskan wajan besar dengan api sedang-besar. Tambahkan sosis dan masak, pecah-pecah dengan spatula, hingga kecoklatan, sekitar 7 menit.
Olesi loyang berukuran 3 liter, lalu susun 6 potong roti dalam loyang dalam satu lapisan hingga menutupi dasar loyang.
Dengan menggunakan sendok berlubang, masukkan sosis ke dalam loyang, taburkan di atas roti.
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan bagian perahu berwarna putih dan hijau muda.
Masak sambil diaduk hingga lembut dan mulai berwarna, sekitar 3 menit. Tambahkan bayam, aduk hingga tercampur, dan masak hingga matang, 1–2 menit lagi.
Taburi sosis dengan campuran bayam, lalu taburi campuran bayam dengan keju.
Kocok telur, susu, yogurt, bubuk mustard, garam, merica, dan pala dalam mangkuk besar.
Tuang perlahan ke atas casserole. Tutup dan dinginkan minimal 4 jam atau hingga semalaman.
Buka piring dan pindahkan ke oven dingin. Panaskan oven hingga 375°F dan panggang casserole sampai telur mengembang dan keju berwarna kecoklatan, atau sekitar 40 menit.
Biarkan casserole mendingin lalu tutupi dengan bagian perahu berwarna hijau tua.

Lakukan terlebih dahulu: Casserole dapat dirakit 1 hari sebelumnya. Tutup rapat dan dinginkan.

QUICHE
Bahan-bahan:
1 kulit pai berukuran 9 inci
1 – 2c. bahan isian seperti bacon, jamur, bawang bombay dan bayam
3 – 6 ons. keju parut (disarankan Gruyere, Swiss, atau cheddar)
3 butir telur besar
1 c. susu
½ c. krim
1 sendok teh. garam

Petunjuk:
Lapisi loyang kue berukuran 9 inci dengan perkamen dan semprot sisinya dengan semprotan antilengket. Ratakan kulit pie dan masukkan ke dalam loyang. Potong semua bagian yang menggantung
Bekukan kerak selama 30 menit
Panggang keraknya secara buta: Panaskan oven hingga 350°F. Lapisi kulit pai dengan perkamen dan isi dengan pemberat pai atau kacang. Pastikan beban menempel erat pada sisi panci.
Panggang selama 20 menit dan keluarkan pemberat dan perkamen. Panggang lagi selama 10 hingga 15 menit hingga mulai berwarna coklat. Dinginkan saat Anda menyiapkan isinya.
Masak bahan isian selagi kulitnya dipanggang, siapkan isian quiche Anda.
Pastikan semua bahan matang dan cukup kering (yaitu pastikan bayam sudah layu dan jamur matang sudah mengeluarkan semua kelembapannya).
Lapisi kulit pai dengan keju: Taburkan separuh keju di bagian bawah kulit pai dan tutupi dengan isinya. Taburkan sisa keju di atasnya.
Siapkan isian custard: Kocok telur, susu, krim dan garam hingga berbusa.
Memanggang quiche: Tuang custard ke dalam kulit pie. Panggang quiche dengan suhu 350°F selama 30 hingga 40 menit hingga pinggirannya matang tetapi quiche masih bergerak sedikit di tengahnya.
Dinginkan quiche: Dinginkan setidaknya selama 20 menit, tetapi sebaiknya semalaman.
Potong dan sajikan: Quiche dapat disajikan dingin, suhu kamar atau hangat. Jika disajikan panas, panaskan kembali dalam oven 300°F hingga hangat saat disentuh.

Maju: Keraknya dapat dipanggang hingga dua hari ke depan dan disimpan dalam keadaan terbungkus pada suhu kamar. Quiche dapat dipanggang dan didinginkan hingga 3 hari sebelumnya; bawa ke suhu kamar atau panaskan kembali dalam oven rendah sebelum disajikan.
Penyimpanan: Sisa quiche yang dipanggang dan didinginkan dapat disimpan dalam keadaan terbungkus di lemari es hingga 5 hari.