Sarapan Hari Ibu: Telur omong kosong cangkang lunak Benediktus

Koki eksekutif Delmonico Billy Oliva membuat resep gourmet yang akan disimpan semua ibu:

Soft Shell Krap Benedict

Bahan-bahan:

2 sendok makan mentega

2 goresan cangkang lunak kecil

1/2 sendok teh garam laut

1/2 sendok teh lada yang baru ditumbuk

3 sendok makan peterseli yang baru dicincang

1/2 cangkir tepung semua gol

2 sendok makan saus lada merek Tabasco® asli

2 telur

2 sendok teh cuka putih

2 sendok makan selai lemon

Muffin Inggris atau Brioche

Untuk saus hollandaise:

Bahan-bahan:

4 kuning telur

1 sendok makan jus lemon

2 sendok makan saus lada merek Tabasco® asli

1/4 cangkir mentega cair

Metode:

1. Bumbui goresan cangkang lunak dengan garam laut, merica dan sikat dengan saus tabasco.

2. Tutup goresan dengan tepung dan goreng di atas api sedang dalam mentega selama sekitar 2 menit di setiap sisi, jadi sedikit renyah.

3 .. Tali dua telur. Isi wajan berukuran sedang setengah penuh air, tambahkan 2 sendok teh. Cuka putih ke air dan didihkan. Duduklah dengan mendidih, tambahkan telur dan masak selama 3 1/2 menit. Siapkan saus Hollandais (di bawah) saat telur sedang dimasak.

4. Untuk memulai saus hollandaise, kocok kuning telur pertama, jus lemon dan saus tabasco dalam mangkuk yang aman panas sampai sedikit kental.

5 .. Tempatkan mangkuk di atas wajan saus air ringan, terus mengocok sampai panas dan tebal.

6. Gerimis perlahan ke dalam mentega cair sampai saus berlipat ganda, lihat bumbu, tutup dan tetap hangat.

7. Untuk melayani, bersulang dua muffin Inggris atau brioche. Masukkan masing -masing dengan selai lemon dan goresan cangkang.

8. Atur telur rebus di atas -sorot dan hiasi dengan saus hollandaise, percikan saus tabasco dan peterseli cincang.

Kue kentang renyah

Bahan-bahan:

1 pon kentang Idaho parut

1/3 cangkir bawang parut

1/4 cangkir semua tepung gawang

1/4 cangkir krim asam susu

3 telur

1 1/4 sendok teh garam

4 hingga 6 sendok makan minyak untuk digoreng

Metode:

1. Campurkan kentang, bawang, tepung, krim asam, telur dan garam.

2. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tuang campuran kentang (2 sendok makan per kue) ke dalam minyak panas.

3 .. dengan spatula, datar sedikit hingga 3 inci lingkaran. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, 4 hingga 5 menit.

4. Tiriskan handuk penyerap.

Bawah bertelanjang kaki MA-OSA Tanda Tangan

Bahan-bahan:

Barefoot Bubbly Brut Cuvee

Jus jeruk/jus nanas/jus cranberry

Buah segar -slices

Metode:

1 .. Isi Champagne -Whistle pada 2/3 jalan dengan Cuvee Bubbling Barefoot

2 .. Tambahkan jus jeruk (nanas atau cranberry) ke 1/3 gelas yang tersisa

3. Hiasi dengan sepasang irisan buah favorit ibu

Buah -opsi:

Irisan buah persik

Raspberry segar

Irisan jeruk

Irisan nanas

Stroberi segar