Restoran Jepang Terkena Larangan Sapi Gila

TOKYO – Sebuah pengecer besar makanan cepat saji di Jepang mengatakan mereka akan berhenti menyajikan hidangan daging sapi khasnya kecuali pihak berwenang mencabut larangan impor dari Amerika, menggarisbawahi dilema yang dihadapi jaringan restoran setelah kasus pertama makanan cepat saji di Amerika Serikat. penyakit sapi gila (mencari).

Pengumuman itu dibuat pada hari Selasa oleh Yoshinoya (mencari) restoran yang mungkin menghapus hidangan daging sapi dan nasi bawang yang populer dari menunya merupakan upaya terbaru dalam pengendalian kerusakan di industri restoran AS yang bergantung pada daging sapi. Jepang (mencari) adalah pelanggan daging sapi AS terbesar di dunia.

Berita bahwa seekor sapi di negara bagian Washington dinyatakan positif mengidap penyakit sapi yang merusak otak minggu lalu membuat konsumen Jepang terkejut, yang baru-baru ini kembali nafsu makannya terhadap daging sapi setelah adanya ketakutan terhadap sapi gila di negaranya.

Untuk restoran berbiaya rendah seperti Yoshinoya, tidak ada yang bisa menggantikan daging sapi Amerika yang murah.

Yoshinoya, yang memiliki 980 restoran di seluruh negeri, bergantung pada pemasok Amerika untuk 99 persen daging sapi yang digunakan dalam mangkuk daging sapi “gyudon” yang menjadi ciri khasnya — yang, dengan harga $2,50, merupakan makanan pokok bagi pekerja kantoran dan pelajar yang sadar anggaran.

Presiden Yoshinoya, Shuji Abe, mengatakan rantai tersebut akan kehabisan pasokan daging sapi pada bulan Februari. Jika larangan impor daging sapi AS terus berlanjut, Yoshinoya tidak akan bisa melanjutkan produk andalannya.

“Saya tidak pernah berpikir bisnis kami akan menjadi seperti ini,” kata Abe.

Daging sapi Jepang biasanya lebih mahal dibandingkan daging impor, dan sering kali disediakan untuk makanan lezat seperti sukiyaki – potongan tipis daging marmer yang dimasak dengan sayuran. Di salah satu toko daging di Tokyo pada hari Selasa, 2,2 pon daging sapi berkualitas sukiyaki buatan sendiri dijual dengan harga sekitar $28 – sekitar dua kali lipat harga daging impor yang sebanding.

Jepang mengimpor sekitar dua pertiga daging sapinya, dimana sekitar 47 persen, atau 226.524 ton, berasal dari Amerika Serikat pada tahun lalu. Sisanya sebagian besar berasal dari Australia dan Selandia Baru. Tidak ada negara yang melaporkan adanya kasus penyakit sapi gila.

Tidak jelas kapan Jepang akan mempertimbangkan kembali larangan daging sapi Amerika.

Para pejabat Jepang mengatakan kepada delegasi AS yang berkunjung pada hari Senin bahwa mereka tidak akan membahas dimulainya kembali kasus tersebut sampai fakta-fakta dari kasus tersebut jelas. Sapi yang terinfeksi untuk sementara telah dilacak hingga ke Kanada. Tokyo juga melarang daging sapi dari negara-negara Uni Eropa dan Kanada.

Pemerintah Jepang dilaporkan mempertahankan langkah-langkah keamanan AS yang lebih ketat. Ketika Jepang menemukan kasus sapi gila pertamanya dua tahun lalu, pihak berwenang mulai menguji setiap sapi yang dimaksudkan untuk konsumsi manusia – sesuatu yang menurut pejabat AS tidak diperlukan.

Larangan ini dapat merugikan produsen daging sapi AS. Amerika Serikat menjual daging sapi, daging sapi muda, produk daging olahan, dan berbagai macam daging senilai $1,03 miliar ke Jepang pada tahun 2002, yang mencakup sekitar 32 persen dari total ekspor.

Sejauh ini, konsumen Jepang telah menerima pesan beragam dari pengecer dan restoran mengenai kasus di Amerika.

Supermarket terpecah mengenai apakah akan menarik daging sapi Amerika dari raknya. Beberapa restoran telah memasang tanda yang menyatakan bahwa daging sapi mereka bukan berasal dari Amerika Serikat. McDonald’s Jepang telah memasang iklan satu halaman penuh di surat kabar yang mengatakan bahwa rotinya hanya dibuat dari daging sapi Australia. Yang lain bersikeras bahwa daging sapi mereka aman karena berasal dari negara bagian AS selain Washington.

Nakau Co., yang menyajikan gyudon di 263 gerainya, dan Mos Burger, jaringan hamburger, mengatakan potongan daging sapi Amerika yang mereka gunakan aman dari infeksi.

Daging giling dari potongan yang ditandai seperti chuck atau round, serta steak daging sapi, daging panggang, hati dan lidah, dianggap aman, kata para ahli.

Pemerintah Jepang baru-baru ini mengumumkan rencana mengirim tim pejabat ke Australia untuk menentukan berapa banyak lagi daging sapi yang dapat disuplai negara tersebut.

Beberapa restoran mencari pemasok alternatif.

Takahisa Jojima, juru bicara Royal Co., yang mengoperasikan 341 restoran Royal Host di Jepang, mengatakan 80 persen daging sapinya berasal dari Australia, dan sisanya dari Amerika Serikat.

“Kami sudah mulai mempertimbangkan apakah mungkin untuk mengimpor lebih banyak dari Australia jika larangan impor dari AS terus berlanjut,” kata Jojima.