Resep Pesta Thanksgiving ‘Dadgum Good’ John McLemore

Kalkun Goreng Cajun dan Kuah Kerbau
Hati 6 sampai 12

Bahan-bahan
10-14 pon kalkun segar atau beku
2 liter minyak goreng, sebaiknya minyak kacang
1 (16 ons) botol Butterball Buttery Creole Turkey Marinade
Bumbu Kalkun Butterball Cajun

saus
1 (10-12 ons) botol saus pedas favorit Anda
1/2 batang mentega (1/4 cangkir)
1/4 sendok teh bubuk bawang putih
1 1/2 sendok teh jus lemon segar

Persiapan
1. Defrost kalkun, jika beku. Untuk mencairkan kalkun beku dengan benar di lemari es, biarkan sekitar 24 jam untuk setiap 4 pon. Isi Penggoreng Kalkun Listrik Dalam Ruangan Butterball® dengan minyak hingga garis MAX; panaskan hingga 375° F. Buang jeroan ayam itik dan lehernya. Jika ada, lepaskan dan buang penahan kaki plastik dan pengatur waktu pop-up. Bilas kalkun secara menyeluruh dengan air panas atau tutup seluruhnya dengan air panas dan rendam tidak lebih dari 30 menit untuk memastikan gigi berlubang bebas dari es.
2. Tepuk-tepuk kalkun hingga benar-benar kering di bagian luar dan dalam rongga dengan tisu. Dengan menggunakan jarum suntik, semprotkan secangkir (4 ons) Butterball® Buttery Creole Marinade ke setiap payudara. Gerimiskan cangkir (2 ons) rendaman ke setiap kaki dan paha. Taburkan kalkun secukupnya dengan Butterball®
Bumbu Kalkun Cajun, melapisi bagian luar kalkun dan bagian dalam rongga seluruhnya.
3. Tempatkan dada kalkun menghadap ke atas dalam keranjang pemanggang. Turunkan keranjang secara perlahan ke dalam minyak panas, hati-hati jangan sampai minyak panas terciprat. Panggang kalkun selama 3¬ hingga 4 menit per pon. Angkat keranjang secara perlahan dari minyak panas, kaitkan penjepit pembuangan keranjang ke dalam lubang pemasangan penjepit pembuangan untuk menstabilkan saat Anda memeriksa kematangan. Masukkan termometer daging ke bagian payudara yang berdaging; kalkun matang ketika suhunya 165°F. Jika kalkun belum matang, turunkan kembali kalkun dengan hati-hati ke dalam minyak selama 5 menit lagi. Setelah kalkun mencapai suhu yang diinginkan (minimal 165°F), putar pemanggang kalkun ke MIN dan tarik keluar dari ventilasi.
4. Diamkan kalkun dan tiriskan dalam keranjang pemanggang selama 10 menit sebelum dikeluarkan untuk diukir. Kalkun dapat tetap berada di dalam keranjang hingga dingin hingga siap disajikan.

saus
1. Dalam panci berukuran sedang, campurkan saus pedas, mentega, bubuk bawang putih, dan air jeruk nipis, lalu panaskan dengan api kecil.
2. Gunakan sebagai saus celup atau tuangkan di atas irisan kalkun.

John berkata: Menggoreng kalkun dalam minyak panas membutuhkan kepala dingin dan kehati-hatian. Untungnya, Masterbuilt telah mengembangkan Butterball Indoor Electric Turkey Roaster sehingga Anda dapat menyempurnakan resep luar biasa ini dengan tenang. Anda ingin memulai dengan kalkun yang benar-benar dicairkan dan dikeringkan; minyak dan air tidak bercampur. Cukup ikuti petunjuk keselamatan yang disertakan dalam manual pemilik dengan hati-hati dan Anda akan mendapatkan kalkun yang sangat enak sehingga Anda tidak akan pernah ingin memanggangnya lagi di oven.

Roti Kalkun Goreng Pecan Panggang Madu MengkilapT
Menghasilkan 6 hingga 8

Bahan-bahan
2 liter minyak kacang
1 (5-7 pon) dada kalkun, tanpa tulang
1 cangkir kaldu ayam

Glasir Kemiri
1 cangkir pecan, dibelah dua
1 cangkir madu
3/4 cangkir (1 1/2 batang) mentega

Persiapan
1. Isi Penggorengan Kalkun Listrik Dalam Ruangan Butterball® dengan minyak hingga garis MAX. Panaskan hingga 375°F; ini akan memakan waktu sekitar 20 hingga 25 menit.
2. Untuk mencairkan dada kalkun beku dengan benar di lemari es, biarkan sekitar 24 jam untuk setiap 4 pon. Jika ada, hapus dan buang pengatur waktu popup. Bilas dada kalkun secara menyeluruh dengan air hangat, atau tutupi dengan air hangat dan rendam tidak lebih dari 30 menit untuk memastikan gigi berlubang bebas dari es. Tepuk-tepuk dada kalkun hingga benar-benar kering dengan tisu, luar dan dalam. Dengan menggunakan alat suntik, suntikkan ¬ cangkir (4 ons) kaldu ayam ke setiap sisi payudara.
3. Masukkan kalkun ke dalam keranjang pemanggang dan turunkan keranjang secara perlahan ke dalam minyak panas; hati-hati terhadap cipratan. Tutup dan kecilkan api hingga 325° F. Panggang dada kalkun selama 7 menit per pon. Setelah perhitungan waktu memasak selesai, angkat keranjang secara perlahan dari minyak panas dan kaitkan klem pembuangan keranjang ke dalam lubang pemasangan klem pembuangan. Untuk memeriksa kematangan, masukkan termometer daging ke bagian dada yang berdaging; itu selesai ketika terbaca 165° F. Jika dada kalkun belum matang, masukkan kembali ke dalam minyak selama 5 menit lagi. Ulangi prosedur keranjang untuk memeriksa suhu lagi. Setelah dada kalkun mencapai suhu minimum 165°F, putar pemanggang kalkun ke MIN dan tarik keluar dari ventilasi. Diamkan dada kalkun dan tiriskan di keranjang pemanggang selama 5 menit sebelum mengeluarkan dan mengoleskan glasir. Iris dan sajikan.

Glasir Kemiri
1. Panaskan oven hingga 375° F. Sebarkan pecan dalam satu lapisan di atas loyang. Panggang 8 menit, atau sampai berwarna kecoklatan. Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan potong kasar.
2. Dalam panci kecil dengan api sedang-besar, campurkan madu dan mentega. Masukkan pecan panggang dan cincang, lalu masak selama 8 menit agar bumbu meresap. Angkat dari api dan tetap hangat.
3. Setelah dada kalkun diistirahatkan, letakkan di piring saji dan tuangkan glasir di atas dada kalkun.

John berkata: Meskipun resep ini mengharuskan pecan dipotong, menyisakan sedikit pecan utuh akan membuat penyajiannya indah. Perpaduan rasa pada gloss ini memuaskan hasrat manis dan asin Anda. Jika Anda bisa menyisihkan sedikit glasirnya, saya bahkan suka menaburkannya di atas satu sendok es krim vanila untuk hidangan penutup Dadgum Good!

Bola Isian yang Dibungkus Bacon

Gunakan resep isian keluarga favorit Anda (biarkan dingin sepenuhnya)
Tambahkan satu telur dan aduk rata
Bentuk menjadi bola-bola seukuran bola golf
Bungkus setiap bola dalam satu potongan bacon, pastikan tertutup rapat tanpa isinya terlihat.
Amankan setiap bola dengan tusuk gigi.
Goreng selama 2-3 menit sampai bacon berwarna coklat keemasan

KLIK DISINI untuk mempelajari lebih lanjut tentang ‘Dadgum Ini bagus juga!’