Resep Hari Permainan Terbaik Tahun Baru Chef Mark Bailey

CROSTINI TOAST AVOCADO FETA DENGAN BACON
Bahan-bahan:
1 potong roti Perancis atau baguette, diiris
10-12 potong bacon, dimasak dan dihancurkan
2 buah alpukat kelinci, haluskan
Keju feta, hancur
Kemangi segar, cincang
Minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya

Petunjuk:
Panaskan oven hingga 350°F.
Olesi irisan baguette dengan minyak zaitun dan tata di atas loyang menghadap ke atas. Panggang perlahan selama 3-5 menit. Keluarkan dari oven.
Oleskan setiap irisan dengan alpukat. Bumbui dengan garam dan merica. Taburi atasnya dengan keju parut dan bacon. Hiasi dengan kemangi dan sajikan.

PIZZA JACK AYAM DAN LADA
Bahan-bahan:
1 sendok makan. kanola atau minyak zaitun
½ c. bawang manis cincang
3 c. paprika, potong dadu
1 (13,8 oz.) tabung adonan pizza dingin
½ c. salsa
2c. keju lada jack
daun ketumbar cincang atau oregano kering (opsional)
1½ c. ayam suwir

Petunjuk:
Panaskan oven hingga 425°F.
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang; tumis 2 menit. Tambahkan paprika; tumis 5 menit atau sampai empuk.
Sementara itu, gulung adonan pizza ke dalam loyang jelly roll berukuran 15”x10” yang dilapisi dengan semprotan memasak; tekan adonan secara merata di semua sisi loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 8 menit. 3.
Aduk salsa ke dalam sayuran matang, lalu oleskan sayuran di atas kulit yang sudah matang sebagian. Taburi atasnya dengan ayam dan keju.
Panggang lagi selama 10-12 menit atau sampai kulitnya berwarna coklat keemasan. Potong menjadi kubus. Hiasi dengan daun ketumbar atau oregano, jika diinginkan.

SAYAP TARIK MUDAH
Bahan-bahan:
3 pon. sayap ayam, drumette dan flat dipisahkan
2 sendok makan. bumbu halus
2 sendok makan. jahe bubuk
1 sendok makan. gula
1 sendok makan. garam
2 sdt. lada hitam bubuk
3 sendok makan. bumbu brengsek, ringan atau pedas
1 sendok makan. cuka
2 sendok makan. kecap
1/3 c. minyak kanola

Petunjuk:
Panaskan oven hingga 375°F.
Campur bumbu, cuka, minyak dan kecap dalam mangkuk kecil. Menyisihkan.
Bumbui ayam dalam mangkuk besar dengan garam, merica, allspice, jahe, dan gula. Tambahkan bumbu marinasi brengsek ke dalam ayam. Gosok ayam secara menyeluruh.
Pindahkan ayam ke loyang. Panggang ayam selama 45-55 menit hingga gelap dan renyah.
Sajikan hangat dengan saus krim asam.

BOLA CRANBERRY MANIS DAN PEDAS
Bahan-bahan:
2 pon. daging giling tanpa lemak
½ c. tepung roti
1/3 c. bawang bombay cincang kering
2 butir telur, kocok
½ c. susu
2 sdt. jahe bubuk
2 sdt. bubuk bawang putih
1 sendok teh. garam
¼ sdt. merica

SAUS CRANBERRY MANIS DAN PEDAS
Bahan-bahan:
1 (14 oz.) kaleng saus cranberry utuh
¼ c. saus hoisin berkualitas
¼ c. saus tomat
2 sendok makan. cuka anggur merah
2 sendok makan. kecap
2 sendok makan. gula merah
2 sendok makan. saus pedas
1 sendok teh. bubuk bawang putih
½ sdt. jahe bubuk

Petunjuk:
Panaskan oven hingga 400°F.
Tempatkan rak kue di atas loyang.
Campurkan semua bahan bakso dalam mangkuk besar, aduk hingga tercampur rata. Gulung campuran daging menjadi bola-bola. Letakkan bakso di atas loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 5 menit, atau sampai berwarna kecoklatan.
Sementara itu, tambahkan semua bahan saus cranberry yang manis dan tajam, dimulai dengan 2 sendok teh saus pedas saja, ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur. Anda bisa menambahkan lebih banyak saus pedas secukupnya di akhir masakan.
Lapisi bagian bawah slow cooker Anda dengan bakso, lalu selapis Saus Cranberry Manis dan Pedas, lalu sisa bakso diikuti dengan sisa saus. Aduk perlahan bakso.
Tutup dan masak dengan api kecil selama 2 jam. Cicipi dan masukkan saus pedas tambahan. Tetap hangat sampai disajikan.