Resep babi Chef Guy Fieri untuk semua musim

Tastbud Poppin ‘Park Piccata
Buat 4 hingga 6 porsi
Waktu: 10 menit persiapan, 10 menit memasak

Bahan-bahan:
3 atau 4 steak tag babi, setebal 1/2 hingga 3/4 inci (total 3 1/2 hingga 4 pon)
1/2 cangkir anggur putih kering
1/4 cangkir bawang putih, dikupas, dipukuli dan sedikit cincang
5 sendok teh kulit lemon, parut
5 sendok makan jus lemon
4 sendok makan caper, dikeringkan
5 sendok teh mustard gaya Dijon
2 1/4 sendok teh lada hitam, retak
1 1/4 sendok teh garam laut halus
1 sendok makan peterseli Italia, cincang

Arah memasak: Campurkan anggur, bawang putih, kulit lemon, dan 3 sendok makan jus, 3 sendok makan caper, mustard, 2 sendok teh lada retak dan 1 sendok teh garam dalam mangkuk kecil.

Tempatkan daging babi dalam satu lapisan dalam 2 1/2 galon -RE -RE -BAIK PLASTIK ATAU BAGI ATAU BOWLE KACA BESAR. Tuang campuran anggur di atas daging babi. Jika Anda menggunakan tas, tas Anda harus dikenakan untuk disegel. Ubah tas atau babi menjadi piring untuk ditutup dengan rendaman anggur. Rendam selama 30 menit pada suhu kamar atau di lemari es hingga 1 jam,

Panaskan pemanggang gas hingga api sedang-tinggi untuk jaringan langsung. Hapus steak dari rendaman, singkirkan potongan -potongan besar dan diskusikan rendaman. Pindahkan rendaman ke wajan saus kecil. Didihkan; Kurangi panas. Mendidih, terbuka, selama 1 menit; Angkat dari api.

Steak panggang, terbuka, selama 6 hingga 10 menit atau sampai suhu internal mencapai 160 derajat F, dan steak lebih dari setengah putaran selama grid dan sesekali dengan rendaman yang dipesan. Transfer steak ke papan takik. Longgar ditutupi dengan foil; Biarkan istirahat selama 5 menit.

Hapus foil. Taburi dengan sisa 1/4 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada. Letakkan sisa 1 sendok makan jus lemon, peterseli dan sisa 1 sendok makan di atasnya. Potong menjadi potongan porsi sebelum disajikan.

Nutrisi:
Kalori: 300
Protein: 30
Fat: 16
Sodium: 840
Kolesterol: 95
Lemak jenuh: 6
Karbohidrat: 4
Serat:

Strawberry Pork Chop Fiesta
Membuat 8 porsi sebagai starter
Waktu: 20 menit persiapan, 25 menit memasak

Bahan-bahan:
4 chip daging babi pinjaman atas tanpa tulang, tebal 1 inci (sekitar 1 3/4 pound total)
4 sendok makan paprika merah goreng botol, cincang dan dikeringkan dengan baik
4 sendok makan hati artichoke beku, cincang dan dicairkan
8 sendok teh keju krim
8 hingga 12 acar jalapeno disk, gaya nacho
2 stroberi besar, diiris tipis
1 12-oz Paket-Paket Bacon, iris tipis (16 iris)
1 sendok makan cuka balsemik

Saus mustard madu:
1/4 cangkir bir
2 sendok makan madu
2 sendok makan mustard bergaya Dijon

Arah memasak: Campurkan bir, madu, dan mustard menjadi wajan saus kecil untuk saus mushing madu. Didihkan; Kurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 2 hingga 4 menit atau sampai sedikit mengental dan dikurangi 1/3. Aduk sesekali untuk mencegah memasak. Buat sekitar 1/4 cangkir.

Potong dan buang lemak permukaan daging babi. Tempatkan daging babi di talenan. Tutupi daging dengan penutup plastik. Mulailah dari ujung sempit setiap daging babi, pound daging hingga setebal 1/4 inci dengan sisi datar palu daging. Hapus penutup plastik.

Dekat dengan ujung sempit dari masing -masing daging babi yang diratakan, 1 sendok makan lada panggang, 1 sendok makan hati artichoke, 2 sendok teh keju krim, 2 atau 3 iris jalapeno, dan 2 atau 3 iris stroberi. Babi gulung untuk memasukkan bahan pengisi. Sisihkan gulungan.

Tempatkan selembar besar penutup plastik di permukaan kerja. Keluarkan 4 iris daging dengan menempatkannya 1/4 inci di atas satu sama lain di atas herpes zoster. Di dekat tepi pendek dari serasi, tempatkan 1 gulungan babi. Gulung bacon untuk membantu mengangkat penutup plastik. Lepaskan penutup plastik dan sisihkan daging babi yang dibungkus babi. Ulangi gulungan babi yang tersisa dengan bacon yang tersisa.

Panggang gas yang dipanaskan sebelum api sedang untuk jaringan langsung. Potong dua potong foil berat 14 x 16 inci. Tempatkan 2 gulungan daging babi, dari ujung ke ujung dengan sisi bawah, di tengah masing -masing bagian kertas. Gerimis cuka balsemic secara merata di atas gulungan babi. Untuk membuat paket, angkat 2 sisi foil yang berlawanan; Lipat untuk ditutup, buat 2 atau 3 lipatan ketat. Lipat ujung yang tersisa untuk ditutup. Tempatkan paket foil, jahitan terlipat, di rak panggangan. Tutup tutupnya dan panggang selama 20 menit atau sampai suhu internal 160 derajat F.

Hapus paket foil dari panggangan dan lepaskan foil dari gulungan babi; Buang jus dan foil. Letakkan gulungan babi kembali ke panggangan, sikat dengan saus mustard. Lanjutkan Braai, ungkapkan selama 2 hingga 4 menit atau sampai bacon cerah, dan kadang -kadang berbalik (terlihat bagus, tetesan daging dapat menyebabkan api).

Kenakan gulungan babi ke piring takik. Longgar ditutupi dengan foil; Biarkan istirahat selama 5 menit. Potong irisan tebal 3/4 inci; Sajikan dengan saus mustard yang tersisa.

Nutrisi:
Kalori: 290
Protein: 36
Fat: 12
Sodium: 1030
Kolesterol: 105
Lemak jenuh: 4
Karbohidrat: 9
Serat: