Paskah Chef J. Jackson

Koki terkenal J. Jackson membalikkan makan malam Paskah yang lezat ini dengan gaya rumah selatan dengan anggaran terbatas!

Telur Boily Selatan

Waktu Persiapan: 25 menit | Waktu memasak: 10 menit

Bahan-bahan

9 telur besar

1/3 cangkir mayones

1 1/2 sendok makan madu dijon mustard

2 sendok teh cuka sari apel

Garam halal dan lada yang baru, secukupnya

2 TEASPOONS SCALLION (hanya bagian putih), cincang

2 sendok teh naga segar, dihancurkan

Paprika, secukupnya

Daun peterseli, untuk hiasan

Metode

1. Campurkan telur dan cukup air dingin ke dalam panci besar. Bawa ke titik didih lengkap. Saat air mendidih, angkat wajan dari api dan biarkan telur berdiri selama 18 menit. Kuras telur dan biarkan di wajan. Tambahkan air dingin yang cukup ke dalam wajan untuk menutupi telur. Biarkan sampai telur cukup dingin untuk ditangani.

2. Kupas telurnya. Potong setiap telur menjadi dua memanjang. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk kecil dan dengan garpu. Aduk mayones, mustard, cuka, garam dan merica sampai halus. Sendok ke dalam isian dalam kantong plastik ritsleting dan potong salah satu sudut tas.

3. Atur putih telur dipotong di atas piring porsi besar. Sebarkan cincang dan naga di atas rongga. Peras isian dari tas dan ambil di dalam rongga. Taburkan telur boneka dengan paprika dan hiasi dengan daun peterseli. Tutup dengan penutup plastik dan dinginkan sampai siap disajikan.

Casserole kentang manis

Waktu Persiapan: 35 menit | Waktu memasak: 90 menit

Saya terutama suka wajan goreng ubi jalar karena bukan permen-manis-tidak-gila, tidak ada nanas kalengan, tidak ada madu dan tidak banyak gula.

Saya tidak memasak ubi jalar sampai saya tumbuk; Saya memanggang mereka, jadi mereka kurang berair dan memiliki aroma yang lebih baik. Begini caranya: Letakkan setiap kentang dengan garpu dapur yang tajam, letakkan di atas loyang dan kemudian panggang pada suhu 400 ° F. atau sampai Anda dapat dengan mudah menusuk kentang dengan garpu.

Dinginkan kentang ke suhu kamar, kupas dan halus sampai ringan dan lembut.

Bahan-bahan

3 cangkir dikemas dengan kuat kentang tumbuk yang tidak diragukan (sekitar 3 pon) (lihat di atas)

1/2 cangkir gula merah muda dikemas dengan kuat

1/2 cangkir jus jeruk segar

4 sendok makan (1/2 tongkat) mentega, meleleh

2 sendok makan jus lemon segar

2 sendok teh es oranye parut halus

1/2 sendok teh pala yang baru parut atau 1/4 sendok teh pala tanah

1/4 sendok teh kayu manis tanah

1/4 sendok teh jahe tanah

1/4 sendok teh garam, atau secukupnya

1/4 sendok teh lada hitam, atau secukupnya

Metode

1. Panaskan oven ke 350 ° F. Mentega Area braai 2-seperempat dan sisihkan.

2. Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar dan kocok sampai halus. Cicipi garam dan merica dan sesuaikan sesuai kebutuhan.

3. Cari di wajan, sebarkan ke tepi dan permukaan yang kasar. Panggang terbuka di tengah oven selama sekitar 45 menit atau sampai dimiringkan dengan cokelat.

Beralih surat pendek

Waktu Persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 20 menit

Bahan-bahan

2 cangkir tepung gandum

2 telur

1 – 8 oz. kaleng susu kental

1 – 16 oz. kaleng gandum krim

8 oz. Krim asam

? Secangkir minyak nabati

? cangkir keju parut

? Jahitan mentega cair

Metode

Panaskan oven ke 350.

1. Kocok telur dan minyak dalam mangkuk berukuran sedang. Aduk tepung gandum, susu kental, jagung krim, krim asam dan mentega cair. Lipat keju parut.

2. Mentega wajan besi cor. Tuang adonan ke dalam wajan kue yang dilumuri. Panggang selama 20 menit atau sampai pisau ditempatkan di tengah di tengah.

3 .. Mentega atau atas minyak. Potong dan sajikan.

Sayuran hijau manis dan asam dengan lemon -garlic roti remahanak muda

Waktu Persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 10 menit

Bahan-bahan

? Pound Whole Green Beans

? pound selesai asparagus

1 sendok teh garam halal

6 Irisan Bacon yang Dimasak, yang membahas 2 irisan untuk hiasan

1 vidalia sedang atau bawang manis atau kuning lainnya, dan kemudian diiris tipis

1/4 cangkir gula granular

1/4 cangkir cuka anggur merah

1 sendok teh mustard kuning

Sepasang Saus Worcestershire

Sepasang Saus Lada Hot, Opsional

1/4 sendok teh naga kering

1 sendok teh kemangi segar cincang

Garam halal dan lada hitam retak segar, secukupnya

Metode

1 .. Isi mangkuk besar dengan air dingin dan es; menyisihkan. Didihkan panci besar air, tambahkan 1 sendok teh garam dan kacang. Masak dan masak selama sekitar satu atau dua menit, atau sampai kelembutan yang diinginkan. Tiriskan dan pindahkan kacang ke bak air es. Ini menghentikan proses memasak dan juga membantu menjaga warna hijau yang indah. Biarkan di bak air sampai sepenuhnya dingin; Kuras dan sisihkan.

2. Masak bacon sampai renyah; Hapus, sisihkan. Jika Anda dingin, potong, tetapi diskusikan dua irisan di samping untuk ditambahkan. Tambahkan bawang ke drops wajan dan masak sampai karamel ringan. Tambahkan gula dan cuka ke dalam panci; mengaduk. Bumbui dengan mustard, worcestershire, saus panas, naga, basil, garam dan merica.

3 .. biarkan mendidih, aduk sampai tercampur rata; Tambahkan daging cincang. Aduk, kurangi api dan didihkan, jika perlu, jika tidak, tambahkan kacang hijau dan tuangkan dengan lembut, masak cukup lama untuk menghangatkan. Cicipi dan sesuaikan garam dan merica sesuai kebutuhan.

4. Potong irisan daging yang dipesan, letakkan kacang ke mangkuk saji dan hiasi dengan daging cincang. Beri kacang lemparan lagi untuk menutupinya di saus asam manis di bagian bawah.

Catatan: Saya dulu menggunakan saus hoting hot mum dan juga cuka anggur merah, tetapi cobalah kacang ini dengan cuka favorit Anda sendiri. Dapat juga menyesuaikan gula, cuka, dan bumbu sesuai selera Anda. Jika Anda menggunakan kacang hijau segar, Anda harus mencampurnya sedikit lebih lama. Tes untuk kelembutan yang diinginkan.

Untuk remah roti:

1 .. Tempatkan roti dalam food processor dengan bawang putih, garam, thyme, rosemary, kulit lemon dan minyak zaitun. Denyut nadi tentang remah roti. Saya ragu toko yang dibeli, remah roti akan bekerja di sini. Biasanya terlalu baik.

2. Taburkan remah -remah di atas nampan yang dangkal dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, yang hanya akan bertahan beberapa menit atau lebih.

Ham panggang dengan chutney dixie selatan

Waktu Persiapan: 30 menit | Waktu memasak: 150 menit

Bahan-bahan

1/2 cangkir jus apel (lebih disukai unfilter segar)

1/4 cangkir bourbon

1 3/4 gelas (dikemas) Gula merah tua

1 cangkir pecan, dipanggang, didinginkan, tanah halus

1/4 cangkir molase yang bersahabat lembut (ringan)

3 sendok makan mustard kering

1 leg-in ham 16 hingga 18 pon utuh

Metode

1. Masak jus dan bourbon dalam panci kecil sampai berkurang sekitar 6 menit menjadi hampir 1/3 cangkir. Campurkan gula, pecan, molase dan mustard dalam mangkuk. Tambahkan campuran bourbon; Aduk untuk membentuk pasta tebal. (Dapat dibuat 2 hari sebelumnya. Tutupi; kunyah. Bawa ke suhu kamar sebelum menggunakannya.)

2. Posisi peregangan di sepertiga bawah oven dan dipanaskan ke 325 ° F. Garis wajan kisi besar dengan foil berat, dibiarkan overhang di semua sisi. Potong kulit dan semuanya kecuali lemak 1/4 inci dari ham. Tempatkan ham, sutra lemak, di panci yang sudah disiapkan. Panggang ham sampai termometer ditempatkan di bagian paling tebal, daftarkan 130 ° F ke 135 ° F, sekitar 10 menit per pon atau 2 jam 40 menit untuk 16 pon ham.

3 .. Keluarkan ham dari oven; Tingkatkan suhu oven hingga 425 ° F. Angkat lemak pada ham dalam pola berlian. Gosok glasir dengan tebal di atas dan sisi ham. Masukkan ham kembali ke dalam oven dan panggangan sampai glasir berwarna cokelat tua dan bergelembung, sekitar 25 menit. Biarkan ham berdiri setidaknya selama 20 menit dan hingga 45 menit. Sajikan dengan chutney.

Bit dan kue wortel dengan keju krim matang

Waktu Persiapan: 60 menit | Waktu memasak: 60 menit

Bahan – Bietkoek

1 pon bit (sekitar 2 medium)

Semprotan memasak

2/3 cangkir gula granular

2/3 cangkir gula merah tua dikemas

1/2 cangkir minyak sayur

2 telur besar

2 1/2 cangkir tepung sehari -hari

2 sendok teh baking powder

1 sendok teh jahe tanah

1 sendok teh kayu manis tanah

1/2 sendok teh soda kue

1/4 sendok teh garam

1/2 cangkir 1% susu rendah lemak

Bahan – matang

2 sendok teh kulit jeruk parut

1 sendok teh vanilla -ekstrak

1 (8-ons) Blok 1/3-kurang-lemak keju krim, dinginkan

3 cangkir gula bubuk yang diayak

2 sendok makan kenari cincang halus, dipanggang

Metode kue bit

1. Panaskan oven hingga 350 °.

2. Untuk menyiapkan kue, kupas bit dengan bidikan sayuran. Bit memanggang, menggunakan lubang besar parutan, untuk mengukur 2 gelas.

3. Jack 2 (9-inci) panci kue bundar dengan semprotan memasak; Lapisan botol dengan kertas lilin. Tutup kertas cuci dengan semprotan memasak.

4. Campurkan gula gandum, gula merah, minyak dan telur dalam mangkuk besar; Kocok dengan mixer pada kecepatan sedang sampai tercampur rata. Tambahkan bit; Mengalahkan dengan baik. Sendok tepung dengan ringan ke dalam cangkir pengukur kering; setinggi dengan pisau. Campurkan tepung dan 5 bahan berikutnya (tepung melalui garam) dalam mangkuk besar, aduk rata dengan pemukul. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran gula dengan susu, mulailah dan akhiri dengan campuran tepung. Lemparkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan; Ketuk di meja sekali untuk menghilangkan gelembung udara.

5. Panggang pada 350 ° selama 30 menit atau sampai pick kayu di tengah keluar bersih. Dinginkan panci selama 10 menit di rak kawat; Hapus dari wajan. Kupas kertas lilin dengan hati -hati, dan dinginkan kue sepenuhnya di rak kawat.

Bahan – Kue Root

4 telur

1 1/4 cangkir minyak sayur

2 gelas gula putih

2 sendok teh vanilla -ekstrak

2 cangkir tepung sehari -hari

2 sendok teh soda kue

2 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh garam

2 sendok teh kayu manis tanah

3 cangkir wortel parut

1 cangkir pecan cincang

1/2 cangkir mentega, lembar

8 ons keju krim, melembutkan

4 cangkir gula gula

1 sendok teh vanilla -ekstrak

1 cangkir pecan cincang

Metode

1. Grease dan tepung 2 (9 inci) panci bundar.

2. Kocok telur, minyak, gula putih dan 2 sendok teh vanilla dalam mangkuk besar. Campur tepung, soda kue, baking powder, garam dan kayu manis. Aduk wortel. Lipat dari pecan. Tuang ke dalam wajan yang sudah disiapkan.

3. Panggang dalam oven yang dipanaskan selama 40 hingga 50 menit, atau sampai tusuk gigi keluar di tengah -tengah kue bersih. Biarkan dingin di wajan selama 10 menit, lalu nyalakan rak kawat dan dinginkan sepenuhnya.

4. Untuk menyiapkan beku, kocok kulit jeruk, vanilla, dan keju krim dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga halus. Tambahkan gula bubuk; Kalahkan saja dengan kecepatan rendah sampai tercampur (jangan terlalu banyak).

5. Tempatkan 1 lapisan kue di atas piring; disebarkan dengan 1/2 cangkir embun beku; Kenakan lapisan kue yang tersisa. Oleskan beku yang tersisa di atas dan sisi kue. Taburkan kacang di atas kue. Simpan kue longgar dengan lemari es.

Kunjungi: Untuk informasi lebih lanjut: Entreemetropolitan.com