Minum susu mentah menyebabkan wabah menular Campylobacter di Utah: Apa yang perlu diketahui tentang penyakit ini

Departemen Kesehatan Salt Lake County mendesak masyarakat untuk hanya minum susu pasteurisasi setelah menemukan wabah infeksi bakteri diare yang dikenal sebagai campylobacteriosis yang berkembang setelah orang meminum susu mentah.

“Infeksi Campylobacter disebabkan oleh bakteri yang ditularkan melalui makanan yang jarang kita dengar, namun sebenarnya merupakan penyakit bakteri yang sangat umum dan telah terjadi wabah dari berbagai sumber,” Dr. Katherine Baumgarten, direktur medis untuk pengendalian dan pencegahan infeksi di Ochsner Health yang berbasis di New Orleans, Louisiana, mengatakan kepada Fox News Digital.

Sepuluh orang di Salt Lake County menderita campylobacteriosis, yang disebabkan oleh bakteri Campylobacter, kata laporan itu.

FDA MENYARANKAN SUSU BERBASIS TANAMAN, BEBAS SUSU DAPAT DISEBUT ‘SUSU’ DAN MINTA UMPAN BALIK PUBLIK

Delapan dari 10 orang ini meminum susu mentah sebelum sakit.

Departemen tersebut menemukan empat kasus tambahan di bagian lain negara bagian tersebut; keempat orang tersebut meminum susu mentah sebelum mengembangkan campylobacteriosis.

Sumber susu mentah sedang diselidiki.

Ke-14 orang yang telah mengidap infeksi bakteri sejauh ini berusia antara 2 hingga 73 tahun, dengan satu orang pada awalnya dirawat di rumah sakit; orang itu sekarang sedang dalam masa pemulihan di rumah.

Susu mentah bisa mengandung bakteri berbahaya

“Susu mentah adalah susu dari sapi, kambing atau domba yang belum dipasteurisasi untuk membunuh bakteri berbahaya,” kata laporan tersebut.

Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), susu sapi terkontaminasi ketika terinfeksi infeksi Campylobacter di ambingnya atau ketika susunya terkontaminasi kotoran.

Susu yang terkontaminasi tidak berbau atau terlihat berbeda dengan susu mentah yang tidak terkontaminasi.

Susu mentah juga mungkin mengandung bakteri berbahaya lainnya yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan, seperti Salmonella, Listeria dan E. coli, tambah laporan itu.

Tidak mudah membedakan susu mentah yang mengandung bakteri penyebab penyakit dengan susu mentah yang tidak terkontaminasi, karena susu yang terkontaminasi tidak berbau atau terlihat berbeda dengan susu mentah yang tidak terkontaminasi.

Susu mentah atau produk susu mentah hanya dapat dijual di Utah langsung ke konsumen dari 16 peternakan di negara bagian yang saat ini memiliki izin dari Departemen Pertanian dan Pangan Utah, tiga di antaranya berada di Salt Lake County.

Namun toko kelontong di negara bagian tersebut hanya bisa menjual produk susu pasteurisasi.

Bagaimana cara menangani susu mentah?

Susu mentah dan produk susu mentah tidak boleh disimpan pada suhu kamar.

Orang yang meminum susu mentah atau produk susu mentah harus mengurangi kemungkinan terkena penyakit dengan terlebih dahulu memanaskan susu mentah hingga 165 derajat Fahrenheit setidaknya selama 15 detik dan kemudian mendinginkannya sebelum dikonsumsi, kata laporan itu.

DUA PULUH ENAM SAKIT DI 11 NEGARA DALAM WABAH SALMONELLA YANG DISEBABKAN KEPADA PENYU KECIL: CDC

Susu mentah dan produk susu mentah juga harus didinginkan pada atau di bawah 40 derajat Fahrenheit.

Utah telah mencatat 25 wabah infeksi Campylobacter terkait dengan konsumsi susu mentah sejak tahun 2009, yang mengakibatkan hampir 300 orang jatuh sakit, menurut berbagai sumber.

Apa itu Campylobacter?

Campylobacter adalah penyebab paling umum penyakit diare yang disebabkan oleh bakteri di AS, menurut CDC.

“Meskipun banyak kasus tidak terdiagnosis, CDC memperkirakan Campylobacter mempengaruhi sekitar 1,5 juta orang di AS setiap tahunnya,” kata Baumgarten dari New Orleans.

“Gejala infeksi Campylobacter meliputi diare, demam, dan sering kali terjadi peradangan saluran cerna, seperti mual dan muntah,” kata seorang dokter. “Infeksi biasanya berlangsung sekitar satu minggu dan dapat didiagnosis melalui tes laboratorium.” (iStock)

“Yang paling umum adalah Campylobacter Infeksi, atau campylobacteriosis, disebabkan oleh konsumsi atau kesalahan penanganan unggas mentah atau kurang matang, namun penyakit ini juga dapat diperoleh dari sumber makanan lain seperti makanan laut, daging, hasil bumi atau dengan meminum air yang tidak diolah atau susu mentah yang tidak dipasteurisasi.

Sistem Pemantauan Resistensi Antimikroba Nasional menemukan bakteri tersebut pada 24% ayam mentah yang dibeli dari pengecer pada tahun 2015.

“Satu tetes jus dari ayam mentah dapat mengandung cukup bakteri untuk menginfeksi seseorang,” tambah CDC di situsnya.

KEKERASAN MAKANAN BARU-BARU INI? PEKERJA RESTORAN YANG SAKIT DAPAT MELEDAK, KATA CDC

Penyakit ini biasanya tidak menyebar dari satu orang ke orang lain, menurut CDC.

Lebih banyak kasus terjadi di musim panas dibandingkan musim dingin – dan hanya membutuhkan sejumlah kecil Campylobacter bakteri yang membuat seseorang sakit.

Gejala yang perlu diketahui

“Orang-orang yang baru saja mengonsumsi susu mentah atau produk susu mentah dan mengalami gejala-gejala ini harus menghubungi penyedia layanan kesehatan mereka,” laporan itu mengingatkan.

Orang sering kali jatuh sakit dua hingga lima hari setelah terinfeksi bakteri tersebut.

“Gejala infeksi Campylobacter termasuk diare, demam, dan seringkali peradangan saluran cerna, seperti mual dan muntah,” kata Baumgarten.

“Infeksi biasanya berlangsung sekitar satu minggu dan dapat didiagnosis melalui tes laboratorium.”

Orang yang meminum susu mentah atau produk susu mentah harus mengurangi kemungkinan terkena penyakit dengan terlebih dahulu memanaskan susu mentah hingga 165 derajat Fahrenheit setidaknya selama 15 detik dan kemudian mendinginkannya sebelum dikonsumsi, kata laporan itu. Susu mentah dan produk susu mentah juga harus didinginkan pada atau di bawah 40 derajat Fahrenheit. (iStock)

Meskipun kebanyakan orang bisa sembuh dengan sendirinya, beberapa orang memerlukan antibiotik untuk mengatasi infeksinya, tambahnya.

Kadang-kadang orang juga dapat mengalami komplikasi, seperti sindrom iritasi usus besar, kelumpuhan sementara, dan radang sendi, menurut CDC.

KLIK DI SINI UNTUK MENDAFTAR NEWSLETTER KESEHATAN KAMI

Menurut CDC, orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, seperti mereka yang menerima kemoterapi atau penderita AIDS, dapat mengalami infeksi yang mengancam jiwa ketika bakteri memasuki aliran darah.

Tetap terhidrasi, tangani ayam mentah dengan hati-hati

“Penting juga bagi siapa pun yang menderita infeksi Campylobacter atau penyakit lain yang menyebabkan diare parah atau gejala GI lainnya untuk minum cairan tambahan sementara gejalanya menetap untuk melindungi dari dehidrasi,” saran Baumgarten.

KLIK DI SINI UNTUK MENDAPATKAN APLIKASI FOX NEWS

“Untuk mencegah infeksi seperti Campylobacteriosis, Selalu pastikan ayam mentah tidak bersentuhan dengan makanan lain yang dimakan mentah dan bersihkan permukaan, pisau, talenan, dll dengan hati-hati setelah menangani daging mentah.”

Dia mencatat bahwa tindakan pencegahan ini sangat penting terutama bagi mereka yang berisiko tinggi terkena infeksi serius – seperti mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah atau sedang hamil.

Untuk artikel kesehatan lainnya, kunjungi www.foxnews.com/health.