Menggoda dengan rasa | Berita Rubah

Ingin membumbui romansa Anda? Pamela Morgan menyiapkan hidangan lezat ini yang cocok untuk menggoda.

TACOS UDANG SASSY

Hati 4

Bahan-bahan

2 sendok makan minyak zaitun

1 sendok teh chipotle (saus adobe saja)

1/4 sendok teh paprika asap

1/4 sendok teh jintan segar

2 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok teh kulit jeruk

1 sendok teh garam halal dan merica segar

Jus 1/2 lemon

1 pon udang besar (sekitar 15), kupas dan tiriskan

8 tortilla jagung

2 buah alpukat, haluskan

Segenggam daun ketumbar cincang

1 cangkir kubis merah, iris tipis

10 buah tomat ceri, belah empat

2 buah jeruk nipis dipotong menjadi empat bagian

1 cangkir krim Meksiko atau krim asam dicampur dengan sedikit air jeruk nipis

Metode

Campurkan minyak zaitun, chipotle, paprika asap, jintan, bawang putih, kulit jeruk, garam, merica, dan jeruk nipis dalam mangkuk besar. Tambahkan udang dan aduk hingga rata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Panaskan wajan atau pemanggang dengan api sedang-besar. Panggang udang selama sekitar 2 menit di setiap sisinya sampai buram dan matang sepenuhnya.

Panggang tortilla selama sekitar 10 detik per sisi atau hangatkan dalam oven dengan kertas timah selama 10 menit. Tempatkan beberapa alpukat di bagian bawah tortilla. Taburi dengan 2 atau 3 ekor udang dan sedikit daun ketumbar, kubis, tomat, perasan air jeruk nipis, dan sedikit krema. Sajikan taco dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.

Salad Udang Sassy dengan Saus Mangga Kari

Udang Panggang yang Lancang

Bahan-bahan

2 sendok makan minyak zaitun

1 sendok teh chipotle (saus adobe saja)

1/4 sendok teh paprika asap

1/4 sendok teh jintan segar

2 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok teh kulit jeruk

1 sendok teh garam halal dan merica segar

Jus 1/2 jeruk nipis

1 pon udang besar (sekitar 15), kupas dan tiriskan

Metode

Panaskan pemanggang atau wajan pemanggang dengan api sedang. Panggang selama 2 menit di setiap sisinya sampai udang buram dan matang. Menyisihkan.

Untuk Saladnya

Bahan-bahan

4 cangkir potongan salad sayuran lezat seukuran sekali gigit seperti selada air dan romaine

1/3 cangkir bawang merah potong dadu

? pon kacang hijau, rebus

1 buah mangga matang, dibelah dua, diadu dan dikupas, lalu dipotong memanjang

10 buah tomat ceri, potong dua

Saus Mangga Kari (lihat resep di bawah)

Metode

Letakkan sayuran di piring. Taburkan bawang bombay, buncis, mangga, dan tomat di atas salad. Hiasi dengan udang. Gerimis dengan vinaigrette

Saus Mangga Kari

Menghasilkan sekitar 2 cangkir

Bahan-bahan

1 buah mangga berair matang, dibelah dua, diadu dan dikupas, lalu dipotong menjadi potongan berukuran ½ inci

1/3 cangkir cuka sari apel

1 sendok makan mustard Dijon

1 sendok makan madu atau agave

1 sendok teh bubuk kari panas

? sendok teh garam

? sendok teh lada hitam yang baru digiling

? cangkir minyak zaitun extra virgin

Metode

Campurkan mangga, cuka, mustard, madu, bubuk kari, garam dan merica ke dalam food processor. Proses hingga halus. Tambahkan minyak dan proses agar tercampur. Pindahkan ke mangkuk sedang dan diamkan pada suhu kamar selama satu jam, atau dinginkan semalaman jika diinginkan. Kembalikan ke suhu kamar jika didinginkan

Mojito Genit Stroberi

Sirup Sederhana Strawberry Mint

Bahan-bahan

2 cangkir stroberi

? cangkir mint segar, cincang

1 cangkir gula

2 gelas air

Metode

Panaskan air dan gula hingga mendidih. Saat air mendidih, tambahkan stroberi potong dadu dan daun mint segar, lalu masak hingga stroberi sangat lembut dan cairannya berkurang setengahnya. Saring cairan melalui saringan mesh halus. Botolkan sirup ke dalam wadah tuang kaca bening.

Untuk Mojitonya

Buatlah satu minuman

Bahan-bahan

3 buah stroberi (1 untuk hiasan)

Sekitar 5 tangkai daun mint segar

Jus 1/2 jeruk nipis

2 ons sirup stroberi

2 ons rum ringan

Air soda atau Gingerale

Es

Metode

Dalam gelas dingin, campurkan 2 stroberi, 3-4 tangkai daun mint, dan air jeruk nipis.

Tambahkan sirup sederhana dan rum, lalu aduk rata. Isi gelas dengan es dan tutupi dengan air soda.

Hiasi dengan tangkai daun mint dan irisan stroberi.