Makan Makanan Cepat Saji? Kemungkinan besar Anda tidak memeriksa kalori

BARU YORK – Pernahkah Anda bertanya-tanya seberapa sering orang meluangkan waktu untuk mencari tahu berapa banyak kalori dalam pesanan kentang goreng mereka?

Hampir tidak pernah.

Dari 4.311 orang yang membeli makanan di McDonalds, Burger King, Au Bon Pain atau Starbucks, Christina A. Roberto dan rekan-rekannya dari Universitas Yale di New Haven, Connecticut, menemukan bahwa hanya enam orang yang melihat informasi nutrisi yang disediakan oleh restoran tersebut, atau sepersepuluh dari satu persen.

Temuan ini menunjukkan, “Anda perlu meletakkan informasi ini di tempat yang mudah terlihat, misalnya di papan menu,” kata Roberto kepada Reuters Health. “Cara penyajiannya sekarang bukanlah cara yang efektif untuk menyebarkan informasi semacam itu kepada publik.”

Banyak kota dan negara bagian sedang mempertimbangkan undang-undang yang mengharuskan jaringan restoran untuk secara jelas mencantumkan kandungan kalori dalam pilihan makanan mereka; di Manhattan, perusahaan dengan 15 lokasi atau lebih kini harus memberi label pada item menu dengan kandungan kalorinya, dan California telah mengeluarkan undang-undang serupa.

Industri restoran menentang undang-undang ini, dengan alasan bahwa informasi ini sudah tersedia bagi pelanggan yang menginginkannya, misalnya di situs web perusahaan. Namun hanya separuh dari jaringan restoran terbesar yang menyediakan informasi ini di restoran mereka, kata Roberto dan timnya dalam laporan mereka di American Journal of Public Health.

Untuk menyelidiki seberapa sering orang mengakses informasi ini ketika restoran menyediakannya, Roberto dan timnya melacak pelanggan di dua lokasi berbeda dari setiap jaringan restoran di Upper West Side Manhattan, New Haven, dan pinggiran kota New York City di Connecticut. Pelanggan dianggap telah melihat informasi nutrisi jika mereka berjalan ke poster yang berisi informasi tersebut dan menoleh ke arahnya, mengambil pamflet, atau menyentuh layar komputer yang digunakan restoran Au Bon Pain untuk memberikan informasi nutrisi.

Di McDonalds, di mana kedua toko menyediakan poster berisi informasi nutrisi dan satu toko menawarkan selebaran, hanya dua orang yang terlihat memeriksa informasi ini sebelum membeli sesuatu, dan dua orang melihat informasi tersebut setelah membeli makanan. Tiga pelanggan Burger King melihat poster nutrisi, dan satu pelanggan Au Bon Pain melihat komputer. Tak satu pun pelanggan Starbucks yang membaca pamflet nutrisi.

Orang Amerika banyak makan di restoran, catat Roberto dan rekan-rekannya, dan penelitian menunjukkan bahwa orang sering kali tidak menyadari berapa banyak kalori yang mereka makan di restoran tersebut, yang biasanya menyajikan makanan dalam porsi besar.

Label menu dapat membantu orang berpikir dua kali saat memesan, kata Roberto, dan mengarahkan mereka ke pilihan yang lebih sehat. “Pertama,” tambahnya, “hal ini memberikan konsumen informasi yang berhak mereka ketahui.”