kue tar coklat panas | Berita Rubah

Kue tart coklat hangat Jacques Haeringer yang akan menggoda selera Anda.

Bahan-bahan:
1 – 6-7 inci Kerak Pie Manis
½ cangkir krim kocok kental
1/3 cangkir susu
8 ons coklat semi-manis
2 butir telur utuh

Metode:
Panaskan oven hingga 350 derajat
Campur krim kental dan susu dalam panci kental. Tempatkan di atas api besar dan didihkan isinya. Keluarkan dari hati, tambahkan coklat dan aduk hingga coklat benar-benar meleleh.
Kocok 2 butir telur dalam mangkuk. Tuang perlahan campuran coklat panas dan krim ke dalam mangkuk, aduk terus.
Tuang isinya ke dalam kulit Sweet Pie dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 10 menit hingga custardnya matang. Tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam custard. Custard sudah siap jika tusuk gigi sudah bersih. Keluarkan dari oven dan sajikan hangat dengan es krim jika diinginkan.
Variasi: Hiasi dengan beberapa buah raspberry segar.

Kerak Pie Manis – membuat kulit pie berukuran 6-7 inci

Bahan-bahan:
1 ¼ cangkir tepung yang tidak dikelantang
¼ cangkir jus tebu atau gula yang diuapkan
Sejumput garam laut
2 sendok makan mentega tawar yang lembut
¼ sendok teh ekstrak vanila
1 butir telur utuh

Metode:
Dengan pengolah makanan:
Masukkan semua bahan ke dalam food processor.
Dengan pisau baja di tempatnya, proses selama 10-15 detik hingga adonan menyatu menjadi bola.
Bungkus dengan plastik dan dinginkan semalaman.

Berlutut dengan tangan:
Tempatkan tepung yang diayak, jus tebu yang diuapkan, dan garam ke dalam mangkuk pencampur.
Campur isinya secara menyeluruh.

Matikan bahan-bahan kering dan buat di tengah permukaan kerja Anda. Buat lubang di tepung dan letakkan mentega yang agak lunak, potong-potong, di tengahnya. Dengan menggunakan ujung jari Anda, campurkan mentega ke dalam tepung hingga adonan menjadi rapuh. Tambahkan telur, kocok sebentar, dan ekstrak vanila.
Uleni cukup lama agar bahan tercampur sempurna.
Bentuk adonan menjadi bola. Bungkus dengan plastik dan dinginkan minimal 2 jam. Keluarkan ½ jam sebelum diluncurkan.
Pada permukaan kerja yang diberi tepung, giling adonan hingga ketebalan sekitar 1/8 inci. Gulung adonan di sekitar penggilas adonan dan pindahkan ke kulit pai. Lapisi kulit pie, tekan adonan hingga merata. Tidak perlu menusuk bagian bawah pai dengan garpu sebelum dipanggang.
Panggang dalam oven 375 derajat selama 15-20 menit, atau sampai berwarna kecoklatan. Biarkan dingin sebelum diisi.

Hak Cipta 2001 oleh Jacques Haeringer
Kutipan dari Two for Tonight, oleh Chef Jacques Haeringer
www.LoveBeginsintheKitchen.com