Kue Mangkuk Pistachio Pulau Zamrud | Berita Rubah

Apakah Anda ingin memanggang sesuatu yang hijau untuk St. Hari St. Patrick? Ini kue mangkuk rasa pistachio dari King Arthur Flour mengandalkan campuran puding instan untuk warna dan rasa pistachio.

Waktu memasak: 18 menit

Waktu persiapan: 20 menit

Total waktu: 1 jam

Porsi: 12

Bahan-bahan:

3/4 cangkir gula pasir

1/2 cangkir minyak sayur

2 butir telur besar

1/4 sendok teh penyedap pistachio, opsional; untuk meningkatkan rasa

3/4 sendok teh garam

2 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh soda kue

1 2/3 cangkir tepung serbaguna King Arthur yang tidak dikelantang

Paket 3 1/8 ons campuran puding pistachio instan atau paket 1 ons campuran puding bebas gula

2 sendok makan Peningkat Kue, opsional; untuk meningkatkan kelembapan

1/2 cangkir yogurt polos atau vanila, atau krim asam

1/2 cangkir susu

3/4 cangkir pistachio cincang halus, opsional

1 cangkir krim kental atau krim kocok

1/2 cangkir susu

4 1/2 cangkir marshmallow mini (3/4 kantong ukuran standar)

Paket 3 1/8 ons campuran puding pistachio instan atau paket 1 ons campuran puding bebas gula

1/3 cangkir gula manisan

1/8 sendok teh penyedap pistachio, opsional; untuk meningkatkan rasa

pistachio cincang, untuk hiasan; opsional

Persiapan:

Panaskan oven hingga 350°F. Olesi sedikit rongga loyang muffin standar; atau lapisi loyang dengan kertas muffin, dan olesi kertasnya (untuk pelepasan terbaik).

Untuk membuat cupcakes: Kocok gula pasir, minyak sayur, telur, rasa pistachio, garam, baking powder dan baking soda hingga tercampur rata.

Kocok tepung, campuran puding, dan Cake Enhancer. Kocok yogurt dan susu bersama-sama.

Diawali dan diakhiri dengan campuran tepung, masukkan tepung terigu dan yogurt/susu secara bergantian: 1/3 bagian tepung, separuh bagian yogurt/susu, 1/3 bagian tepung, sisa yogurt/susu, dan sisa tepung. Kocok perlahan agar tercampur setelah setiap penambahan. Kikis bagian bawah dan samping mangkuk, lalu kocok sebentar.

Masukkan kacang cincang jika digunakan. Sendokkan adonan ke dalam lubang wajan.

Panggang cupcakes selama 18 hingga 22 menit hingga terlihat matang dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah salah satu bagian tengah cupcake keluar bersih.

Keluarkan cupcakes dari oven, dan segera setelah Anda bisa memegangnya, pindahkan ke rak hingga dingin.

Untuk membuat frosting: Campurkan krim, susu, marshmallow, campuran puding, gula manisan, dan rasa pistachio dalam mangkuk tahan microwave atau panci kecil. Panaskan perlahan sambil diaduk hingga marshmallow meleleh dan adonan menjadi halus.

Angkat dari api dan dinginkan hingga benar-benar dingin. Dengan menggunakan stand mixer atau hand mixer elektrik, kocok frosting hingga halus dan lembut. Jika Anda sudah menggunakan seluruh krimnya, krimnya akan cukup kaku sehingga cocok untuk dipipihkan.

Oleskan lapisan gula (atau tempelkan versi krim lengkap) di atas kue mangkuk. Jika Anda menyalurkannya, Anda mungkin tidak memerlukan hiasan opsional berupa kacang cincang; saat Anda mengoleskan lapisan gula, kacang cincang membantu menghiasi kue.