Klasik Natal dari Campbell’s Kitchen

Tidak yakin apa yang harus dibuat untuk makan malam Natal? Jangan panik! Tom Griffiths, master chef bersertifikat, koki eksekutif senior, dan direktur Institut Kuliner Campbell, memiliki menu favorit liburan yang lezat dan mudah:

• Iga sapi klasik yang dipanggang
Persiapan: 15 menit
Memasak: 2 jam 20 menit
Berdiri: 20 menit
Membuat: 8 porsi

Bahan-bahan:
7 hingga 8 pon iga sapi panggang
1/2 cangkir kaldu sapi Swanson®
3 sendok makan anggur merah (opsional)
Lada hitam bubuk dan garam laut

Metode:
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 325 ° F. Bumbui daging sapi dengan lada hitam dan garam laut. Tempatkan daging sapi dalam wajan, dengan sisi iga menghadap ke bawah.
Panggang selama 2 jam 20 menit dengan api sedang atau sampai kematangan yang diinginkan. Pindahkan daging sapi ke talenan dan biarkan selama 20 menit.
Sendokkan lemak apa pun dari jus wajan. Masukkan kaldu dan anggur, jika diinginkan, ke dalam panci. Masak dan aduk dengan api sedang-besar hingga saus sedikit mengental, lalu kikis potongan coklat dari dasar wajan. Bumbui dengan tambahan lada hitam dan garam laut, jika diinginkan. Sajikan saus dengan daging sapi.

• kalkun panggang dengan jus cranberry dan blackberry
Persiapan: 15 menit
Memasak: 10 menit
Panggang: 3 jam
Disajikan: 12

Bahan-bahan:
1 kalkun (12 hingga 14 pon)
1 dudukan 96 ons V8 V8 V-Fusion® Cranberry BlackBerry Juice
2 batang kayu manis
10 merica hitam
1 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh daun thyme kering, haluskan
1/8 sendok teh lada hitam bubuk
garam laut

Metode:
Keluarkan bungkusan jeroan ayam itik dan leher kalkun dari rongganya. Bilas kalkun dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Ikat kedua ujung stik drum menjadi satu.
Tempatkan kalkun dalam wadah plastik besar dan tuangkan satu wadah 96 oz V8 V8 V8 V8 V8 v8-jus blackberry cranberry ke atas kalkun untuk dicelupkan. Tambahkan 2 batang kayu manis dan 10 merica hitam.
Dinginkan kalkun selama 3 hari dalam rendaman jus. Keluarkan kalkun dari rendaman dan keringkan. Olesi kalkun dengan minyak zaitun dan bumbui dengan thyme, lada hitam, dan garam laut. Buang batang kayu manis dan merica.
Kurangi rendaman menjadi sekitar 2 cangkir dan terus gunakan kalkun saat memasak untuk menambah warna yang indah dan rasa yang kaya.
Panggang selama 3 jam pada suhu 325 ° F atau sampai termometer menunjukkan 165 ° F, dan sesekali dengan panci turun dan bumbunya dikurangi. Mulailah melihat grid 2 1/2 jam untuk mengetahui kematangannya.
Keluarkan kalkun dari wajan dan biarkan tetap hangat.

• Casserole Kacang Hijau
Persiapan: 10 menit
Memanggang: 30 menit
Membuat: 12 porsi (masing-masing sekitar 3/4 cangkir)

Bahan-bahan:
2 kaleng (masing-masing 10 3/4 ons) Krim atau Jamur Kental Campbell’s®
Sup (biasa, 98% bebas lemak atau sehat sesuai permintaan®)
1 cangkir susu
2 sendok teh kecap
1/4 sendok teh lada hitam bubuk
8 cangkir kacang hijau potong matang
2 2/3 cangkir bawang goreng Perancis French’s®

Metode:
Masukkan sup, susu, kecap asin, lada hitam, kacang-kacangan, dan 1 1/3 cangkir bawang bombay ke dalam mangkuk berukuran 3 liter.
Panggang pada suhu 350 ° F selama 25 menit atau sampai campuran kacang panas dan menggelembung. Aduk campuran kacang. Taburi dengan sisa bawang bombay.
Panggang selama 5 menit atau sampai bawang bombay berwarna coklat keemasan.

• Kentang tumbuk terbaik
Persiapan: 15 menit
Memasak: 20 menit
Membuat: 6 porsi (masing-masing sekitar 1 cangkir)

Bahan-bahan:
3 1/2 cangkir saus ayam Swanson® (biasa, alami atau bersertifikat organik)
5 kentang besar, potong 1 inci (sekitar 7 1/2 cangkir)
1/2 cangkir krim ringan
1/2 cangkir krim asam
1/4 cangkir daun bawang segar cincang
2 sendok makan mentega
3 potong bacon, matang dan diremas (diskusi beberapa untuk hiasan)
Sejumput lada hitam bubuk

Metode:
Panaskan saus dan kentang dalam panci berukuran 3 perempat dengan api sedang-besar hingga mendidih.
Kurangi panas menjadi sedang. Tutup dan masak selama 10 menit atau sampai kentang empuk. Tiriskan, bahas kuahnya.
Hancurkan kentang dengan 1/4 cangkir saus yang sudah dipesan, krim ringan, krim asam, daun bawang, mentega, bacon, dan lada hitam. Tambahkan saus tambahan yang sudah dipesan, jika perlu, hingga kekentalan yang diinginkan. Hiasi dengan sisa bacon.

• coklat kastanye, isian buah ara dan madu
Persiapan: 20 menit
Memasak: 10 menit
Memanggang: 30 menit
Membuat: 12 porsi (masing-masing sekitar 3/4 cangkir)

Bahan-bahan:
1/2 cangkir mentega (1 batang)
1 cangkir bawang merah yang diiris tipis
1 pot (7,4 ons) chestnut kupas panggang, cincang kasar (sekitar 1 1/2 cangkir)
16 buah ara kering, buang batangnya, potong menjadi empat bagian (sekitar 1 cangkir)
2 batang seledri, potong (sekitar 1 gelas)
2 sendok makan madu
4 cangkir saus ayam Swanson® (biasa, alami atau bersertifikat
Organik)
1/2 cangkir peterseli segar cincang
1 paket (12 ons)
Isian kotak berbumbu Pepperidge Farm® Herb

Metode:
Panaskan oven hingga 350 ° F.
Panaskan mentega dalam panci berukuran 3 perempat dengan api sedang. Tambahkan bawang merah, chestnut, buah ara dan seledri, masak hingga seledri empuk sambil sesekali diaduk.
Masukkan madu dan saus ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih. Angkat panci dari api. Tambahkan peterseli dan isian, lalu aduk rata. Sendokkan campuran isian ke dalam wajan penggorengan 3 perempat yang sudah diolesi minyak. Tutupi penggorengan.
Panggang selama 30 menit atau sampai adonan isian panas.

Penggantian mudah: Anda bisa mengganti 1/2 cangkir kenari cincang dengan chestnut.

• Saus jeruk cranberi
Persiapan: 5 menit
Memasak: 15 menit
Membuat: 12 porsi (masing-masing 1/4 cangkir)

Bahan-bahan:
1 cangkir saus ayam Swanson® (biasa, alami atau bersertifikat
Organik)
1 cangkir gula merah kemasan
1 sendok teh kayu manis bubuk
1 paket (sekitar 12 ons) cranberry segar atau beku
1 cangkir jeruk cincang kasar

Metode:
Panaskan saus, gula merah, kayu manis, cranberry, dan jeruk dalam 2 liter coastrol dengan api besar hingga mendidih. Kurangi panas ke rendah. Masak selama 10 menit atau sampai adonan mengental. Keren untuk melayani waktu.
Tip: Tip sebelumnya: Buat saus sehari sebelumnya dan kunyah semalaman.
Tip: Saus Cranberry Jeruk Panggang: Gunakan 1 3/4 cangkir saus ayam Swanson®. Campur semua bahan dalam wajan pemanggang berukuran 17 x 15 inci. Panggang pada suhu 450 ° F selama 25 menit atau sampai adonan mengental. Keren untuk melayani waktu.

• Bessie Individu -Keripik
Persiapan: 20 menit
Memanggang: 25 menit
Keren: 15 menit
Membuat: 4 porsi

Bahan-bahan:
6 kue catur coklat Pepperidge Farm®, memarkan (sekitar 1/2 cangkir)
2 sendok makan tepung sehari-hari
1/2 cangkir almond utuh, cincang
2/3 cangkir gula
2 sendok makan mentega, potong-potong
2 sendok teh bintang gandum
4 cangkir buah beri beku segar atau yang sudah dicairkan (raspberi, blueberry, blackberry, dan/atau stroberi)

Metode:
Panaskan oven hingga 350 ° F.
Masukkan kue kering, tepung, almond, dan 1/3 cangkir gula ke dalam mangkuk sedang. Potong mentega dengan mixer adonan atau 2 pisau hingga menjadi remah.
Masukkan daun jagung, sisa gula dan 3/4 cangkir campuran remah ke dalam mangkuk sedang.
Tambahkan beri dan tuang hingga menutupi. Bagilah campuran buah di bawah 4 (8 ons) ramekin. Masukkan masing-masing dengan sekitar 2 sendok makan sisa campuran remah. Letakkan ramekin yang sudah diisi di atas loyang.
Panggang selama 25 menit atau sampai topping berwarna coklat keemasan. Keluarkan ramekin dari loyang dan biarkan dingin di rak kawat selama 15 menit.

• Pie Pot Kalkun
Persiapan: 20 menit
Memanggang: 45 menit
Disajikan: 6

Bahan-bahan:
1 paket (15 ons) kulit pai dingin, pada suhu kamar
1 Kaleng (10 1/2 ons) Kuah Kalkun Campbell’s®
3 cangkir sayuran potong matang (kacang polong, irisan wortel dan kentang)
3/4 pon dalam bentuk kubus, dada kalkun rebus

Metode:
Tempatkan 1 kulit pai di piring kartu berukuran 9 inci.
Aduk saus, sayuran, dan kalkun dalam mangkuk sedang. Sendokkan campuran kalkun ke dalam piring pai. Tempatkan sisa kulit pai di atas isian. Tekan tepinya untuk menutup. Potong beberapa celah di bagian atas kerak.
Panggang pada suhu 400 ° F selama 45 menit atau sampai kulitnya berwarna coklat keemasan.

• Cranberry Bellini Bergelembung Tanpa Alas Kaki

Bahan-bahan:
Cuvee brutal bertelanjang kaki yang ceria
Jus Cranberi
Cranberry segar

Metode:
Isi sampanye – bersiul 2/3 penuhnya dengan sampanye brut cuky yang menggelegak tanpa alas kaki
Tambahkan jus cranberry ke sisa 1/3 gelas
Hiasi dengan cranberry segar

• Mimosa menggelegak tanpa alas kaki

Bahan-bahan:
Cuvee brutal bertelanjang kaki yang ceria
Jus jeruk
Potongan jeruk segar

Metode:
Isi sampanye – bersiul 2/3 penuhnya dengan sampanye brut cuky yang menggelegak tanpa alas kaki
Tambahkan jus jeruk ke sisa 1/3 gelas
Hiasi dengan irisan jeruk