Klasik Natal Campbell’s Kitchen

Tidak yakin apa yang harus dilakukan untuk makan malam Natal? Jangan panik! Tom Griffiths, koki master bersertifikat, koki eksekutif senior dan direktur Campbell’s Culinary Institute, memiliki menu favorit liburan yang lezat dan mudah dibuat:

• Rib iga sapi klasik panggang

Persiapan: 15 menit

Memasak: 2 jam 20 menit

Berdiri: 20 menit

Buat: 8 porsi

Bahan-bahan:

7 hingga 8 pon daging iga daging sapi panggang

1/2 cangkir stok daging sapi Swanson®

3 sendok makan anggur merah (opsional)

Lada hitam dan garam laut

Metode:

Panaskan oven hingga 325 ° F. Bumbui daging sapi dengan lada hitam dan garam laut. Tempatkan daging sapi di wajan wajan, iga di bawah.

Panggang selama 2 jam 20 menit untuk shred sedang atau sampai kematangan yang diinginkan. Lepaskan daging sapi ke talenan dan biarkan selama 20 menit.

Sendokkan lemak apa pun dari jus wajan. Aduk kaldu dan anggur, jika diinginkan, di dalam wajan. Masak dan aduk di atas api sedang-tinggi sampai saus sedikit mengental, dan gosok potongan-potongan cokelat dari bagian bawah wajan. Bumbui dengan lada hitam ekstra dan garam laut, jika diinginkan. Sajikan saus dengan daging sapi.

• Kalkun panggang dengan jus cranberry blackberry

Persiapan: 15 menit

Memasak: 10 menit

Panggang: 3 jam

Disajikan: 12

Bahan-bahan:

1 kalkun (12- hingga 14 pound)

1 96 oz pemegang jus blackberry cranberry v8 V8 V-Fusion® Cranberry Blackberry

2 tongkat kayu manis

10 lada hitam

1 sendok makan minyak zaitun

1 sendok teh daun thyme kering, dihancurkan

1/8 sendok teh lada hitam tanah

Garam laut

Metode:

Lepaskan paket Giblet dan Leher dari rongga kalkun. Bilas kalkun dengan air dingin dan tampar kering dengan handuk kertas. Ikat ujung drum bersama -sama.

Tempatkan kalkun dalam wadah plastik besar dan tuangkan satu wadah 96 oz V8 V8 V8 V8 V8 V8-Cranberry Blackberry Juice di atas kalkun untuk dicelupkan. Tambahkan 2 tongkat kayu manis dan 10 lada hitam.

Dinginkan kalkun selama 3 hari di rendaman jus. Lepaskan kalkun dari rendaman dan tampar kering. Sikat kalkun dengan minyak zaitun dan bumbui dengan thyme, lada hitam dan garam laut. Buang tongkat kayu manis dan merica.

Kurangi rendaman menjadi sekitar 2 gelas dan terus gunakan kalkun saat memasak untuk menambahkan warna yang indah dan rasa yang kaya.

Panggang selama 3 jam pada suhu 325 ° F atau sampai termometer berbunyi 165 ° F, dan kadang -kadang dengan wajan turun dan rendaman yang dikurangi. Mulailah melihat 2 1/2 jam jaringan untuk kematangan.

Lepaskan kalkun dari wajan dan tetap hangat.

• Casserole kacang hijau

Persiapan: 10 menit

Memanggang: 30 menit

Buat: 12 porsi (masing -masing sekitar 3/4 cangkir)

Bahan-bahan:

2 kaleng (masing -masing 10 3/4 ons) Campbell’s® Condensed Cream atau Jamur

Sup (biasa, 98% lemak -bebas atau permintaan Healthy®)

1 cangkir susu

2 sendok teh kecap kecap

1/4 sendok teh lada hitam tanah

8 cangkir kacang hijau yang dimasak

2/3 cangkir bawang goreng Prancis Prancis

Metode:

Aduk sup, susu, kecap, lada hitam, kacang-kacangan dan 1 1/3 cangkir bawang dalam mangkuk 3 liter.

Panggang pada suhu 350 ° F selama 25 menit atau sampai campuran kacang panas dan menggelegak. Aduk campuran kacang. Taburkan dengan bawang yang tersisa.

Panggang selama 5 menit atau sampai bawang berwarna cokelat keemasan.

• Kentang tumbuk tertinggi

Persiapan: 15 menit

Memasak: 20 menit

Buat: 6 porsi (masing -masing sekitar 1 cangkir)

Bahan-bahan:

3 1/2 cangkir saus ayam Swanson® (kebaikan biasa, alami atau organik bersertifikat)

5 kentang besar, potong 1 inci (sekitar 7 1/2 gelas)

1/2 cangkir krim ringan

1/2 cangkir krim asam

1/4 cangkir daun bawang segar

2 sendok makan mentega

3 iris daging asap, dimasak dan kusut (diskusikan beberapa untuk hiasan)

Lada hitam dasbor luas

Metode:

Panaskan saus dan kentang dalam panci 3 perempat dengan api sedang-tinggi sampai mendidih.

Kurangi panas menjadi sedang. Tutup dan masak selama 10 menit atau sampai kentang lunak. Tiriskan, diskusikan saus.

Hancurkan kentang dengan 1/4 cangkir saus yang dipesan, krim ringan, krim asam, daun bawang, mentega, bacon, dan lada hitam. Tambahkan saus tambahan yang dipesan, jika perlu, ke konsistensi yang diinginkan. Hiasi dengan bacon yang tersisa.

• Cokelat berangan, ara dan pengisian madu

Persiapan: 20 menit

Memasak: 10 menit

Memanggang: 30 menit

Buat: 12 porsi (masing -masing sekitar 3/4 cangkir)

Bahan-bahan:

1/2 cangkir mentega (1 tongkat)

1 cangkir bawang merah yang diiris tipis

1 pot (7,4 ons) chestnut kupas panggang, cincang kasar (sekitar 1 1/2 gelas)

16 ara kering, batang yang dilepas, dipotong menjadi perempat (sekitar 1 cangkir)

2 batang seledri, potong (sekitar 1 cangkir)

2 sendok makan madu

4 cangkir saus ayam Swanson® (kebaikan biasa, alami atau bersertifikat

Organik)

1/2 cangkir peterseli segar cincang

1 paket (12 ons)

Pepperidge Farm® Herb Squares Filling

Metode:

Panaskan oven ke 350 ° F.

Panaskan mentega dalam panci 3 perempat dengan api sedang. Tambahkan chelot, chestnuts, ara dan seledri dan masak sampai seledri empuk, aduk sesekali.

Aduk madu dan saus di dalam panci dan panaskan sampai mendidih. Lepaskan panci dari api. Tambahkan peterseli dan isi dan aduk ringan. Sendokkan campuran pengisian ke dalam wajan 3 perempat yang dilumuri. Tutupi wajan.

Panggang selama 30 menit atau sampai campuran pengisian panas.

Penggantian Mudah: Anda dapat mengganti 1/2 cangkir kenari cincang oleh chestnut.

• Saus cranberry oranye

Persiapan: 5 menit

Memasak: 15 menit

Buat: 12 porsi (masing -masing 1/4 cangkir)

Bahan-bahan:

1 cangkir saus ayam Swanson® (kebaikan biasa, alami atau bersertifikat

Organik)

1 cangkir gula merah kemasan

1 sendok teh kayu manis tanah

1 paket (sekitar 12 ons) cranberry segar atau beku

1 cangkir oranye cincang kasar

Metode:

Panaskan saus, gula merah, kayu manis, cranberry, dan jeruk dalam koastrol 2 liter dengan api besar sampai mendidih. Kurangi panas menjadi rendah. Masak selama 10 menit atau sampai campuran mengental. Keren untuk melayani waktu.

Kiat: Buat tip ke depan: Buat saus sehari sebelumnya dan kunyah semalaman.

Tip: Saus cranberry oranye panggang: Gunakan 1 3/4 cangkir saus swanson® -Jicken. Campur semua bahan dalam wajan panggang 17 x 15 inci. Panggang pada suhu 450 ° F selama 25 menit atau sampai campuran mengental. Keren untuk melayani waktu.

• Bessie -Chip individu

Persiapan: 20 menit

Memanggang: 25 menit

Keren: 15 menit

Buat: 4 porsi

Bahan-bahan:

6 Pepperidge Farm® Chocolate Chessmen Cookies, memar (sekitar 1/2 cangkir)

2 sendok makan tepung sehari -hari

1/2 cangkir almond utuh, cincang

2/3 gelas gula

2 sendok makan mentega, dipotong -potong

2 sendok teh bintang gandum

4 cangkir beri segar atau dicairkan (raspberry, blueberry, blackberry dan/atau stroberi)

Metode:

Panaskan oven ke 350 ° F.

Aduk kue yang dihancurkan, tepung, almond dan 1/3 gelas gula dalam mangkuk sedang. Potong mentega dengan mixer adonan atau 2 pisau sampai remah -remah terbentuk.

Aduk daun jagung, sisa gula dan campuran remah 3/4 cangkir dalam mangkuk sedang.

Tambahkan beri dan tuangkan untuk menutupi. Bagilah campuran buah di bawah 4 (8-ons) ramekin. Masukkan masing -masing dengan sekitar 2 sendok makan campuran remah yang tersisa. Tempatkan ramekin boneka di atas loyang.

Panggang selama 25 menit atau sampai topping berwarna cokelat keemasan. Lepaskan ramekin dari loyang dan biarkan dingin di rak kawat selama 15 menit.

• Pie Turki Pot

Persiapan: 20 menit

Memanggang: 45 menit

Disajikan: 6

Bahan-bahan:

1 paket (15 ons) kerak pai dingin, pada suhu kamar

1 Can (10 1/2 ons) Campbell’s® Turkey Gravy

3 cangkir sayuran potong yang dimasak (kacang polong, wortel irisan dan kentang)

3/4 pound dalam kubus, dada kalkun rebus

Metode:

Tempatkan 1 kerak pie di piring kartu 9 inci.

Aduk saus, sayuran, dan kalkun dalam mangkuk sedang. Sendokkan campuran kalkun ke dalam piring pai. Tempatkan kerak pai yang tersisa di atas isian. Tekan tepi untuk menyegel. Potong beberapa celah di kerak atas.

Panggang pada 400 ° F selama 45 menit atau sampai kerak berwarna cokelat keemasan.

• Barefoot Bubbly Cranberry Bellini

Bahan-bahan:

Barefoot Bubbly Brut Cuvee

Jus cranberry

Cranberry segar

Metode:

Isi Champagne -Whistle pada 2/3 jalan dengan Barefoot Bubbling Brut Cuky Champagne

Tambahkan jus cranberry ke 1/3 gelas yang tersisa

Hiasi dengan cranberry segar

• Mimosa menggelegak tanpa alas kaki

Bahan-bahan:

Barefoot Bubbly Brut Cuvee

Jus jeruk

Potongan jeruk segar

Metode:

Isi Champagne -Whistle pada 2/3 jalan dengan Barefoot Bubbling Brut Cuky Champagne

Tambahkan jus jeruk ke 1/3 gelas yang tersisa

Hiasi dengan sepotong jeruk