Insinyur ahli genetika Harvard ‘jantung -yang sehat’

San Francisco – Cacing mikroskopis mungkin merupakan kunci dari daging yang ramah hati.

Ahli genetika memiliki campuran DNA cacing cacing C. elegans dan babi untuk menghasilkan babi dengan jumlah yang signifikan Asam lemak omega-3 – Jenisnya percaya bahwa dia mencegah penyakit jantung.

Para peneliti berharap bahwa mereka dapat meningkatkan teknik daging babi dan melakukan hal yang sama pada ayam dan sapi. Dalam prosesnya, mereka juga ingin memahami penyakit manusia dengan lebih baik.

“Kita semua bisa menggunakan lebih banyak omega-3 dalam diet kita,” Dr. Jing KangPeneliti Sekolah Kedokteran Harvard yang mengubah gen cacing omega-3 sehingga dihidupkan dengan babi.

Kang adalah salah satu dari 17 penulis surat kabar yang muncul dalam edisi online majalah pada hari Minggu Bioteknologi alami.

Babi yang dikloning, yang dimanipulasi secara genetik adalah kemajuan terbaru di bidang bioteknologi pertanian, yang berjuang untuk melampaui produk esoterik, seperti gandum yang merupakan gandum bug-revellent dan kedelai yang tahan terhadap pembunuh gulma.

Dengan harapan menciptakan produk-produk yang lebih sehat, lebih murah dan lebih enak yang dibutuhkan konsumen, Monsanto Co. dari St. Louis dan para pesaing pertanian bioteknya seperti DuPont mengembangkan tanaman penghasil omega-3 yang menghasilkan minyak goreng yang lebih sehat.

Kang mengatakan 30 laboratorium akademik bekerja sama dengan gen omega-3-nya, yang diyakini mengejar proyek serupa.

“Konsumen telah merespons secara positif jika mereka ditanya bahwa pendapat mereka tentang makanan telah diubah untuk meningkatkan kualitas makanan dan keamanan pangan, selama rasanya tidak berubah secara negatif,” kata Christine BruhnDirektur Pusat Penelitian Konsumen di University of California, Davis.

Eksperimen sebelumnya berhasil memanipulasi kandungan lemak hewan, tetapi sebagian besar tidak pernah berhasil keluar dari laboratorium karena masalah rasanya.

Meskipun peningkatan omega-3 tidak mengurangi kandungan lemak pada babi, asam lemak juga penting untuk perkembangan otak dan dapat mengurangi risiko penyakit dan depresi Alzheimer.

American Heart Association merekomendasikan setidaknya dua porsi ikan mingguan, terutama ikan berlemak seperti trout dan salmon, yang secara alami besar di omega-3.

Orang -orang sudah makan kedelai yang dirancang secara genetik di semua jenis makanan olahan, tetapi bisnis biotek bertemu yang disebut bio -ethics sebagai ‘faktor yuck’ ketika mereka mulai berpikir dengan hewan.

Itu Administrasi Makanan dan Obat -obatan tidak pernah menyetujui makanan yang berasal dari hewan yang dimanipulasi secara genetik. Tidak seperti tanaman, FDA memperlakukan hewan seperti obat dan membutuhkan pengujian yang luas sebelum disetujui.

“Kami memahami bahwa penelitian ini sedang dalam tahap awal,” kata juru bicara FDA Rae Jones. “Teknologi ini tidak mungkin mencapai bank daging selama bertahun -tahun.”

FDA masih mempertimbangkan aplikasi salmon Aqua Bounty Technologies yang berbasis di Waltham, Mass. Aqua Bounty memulai proses aplikasi federal sekitar sembilan tahun yang lalu dan tidak ada indikasi kapan FDA akan memerintah.

Sementara itu, para peneliti dari proyek terbaru mengatakan mereka akan menggunakan babi mereka yang dimanipulasi secara genetik untuk mempelajari penyakit manusia, terutama kondisi jantung.