Fox BBQ Fest: Taco Steak Rok Panggang BBQ Barel Babi dengan Crema Meksiko BBQ

Resep dari BBQ Barel Babi seperti yang terlihat di FOX & Friends Weekend’s BBQ Fest!

TACOS STEAK ROK PANGGANG
Membuat: 10-12 Taco
Bahan-bahan:
1½ – 2 pon. rok steak
2 sendok makan. Minyak zaitun yang disaring ekstra halus
3 sendok makan. BBQ Barel Babi Gosok Bumbu Seluruh Amerika atau Gosok Steak BBQ Barel Babi
10-12 tortilla tepung, ukuran taco lembut
Guacamole hangus (resep di bawah)
Salsa Tomat Gosong (resep di bawah)
BBQ Mexican Crema (resep di bawah)
Opsional Topping: Tomat Potong Dadu, Selada atau Kubis Suwir, Keju, Acar Jalapenos, Irisan Bawang Merah Panggang, Irisan Lada Panggang

Petunjuk:
Panaskan panggangan hingga 400°F – 450°F.
Olesi rok steak dengan minyak zaitun dan bumbui dengan Pork Barrel BBQ All-American Spice Rub atau Pork Barrel BBQ Steak Rub. Diamkan selama 10 menit.
Panggang rok steak di satu sisi di atas bara api hingga sedikit hangus, 4 hingga 5 menit. Kami suka menggunakan GrillGrates untuk memanggang steak. Balikkan rok steak dan panggang lagi selama 4 hingga 5 menit hingga medium-rare/medium. Keluarkan rok steak dari pemanggang dan diamkan selama 5 menit, lalu iris tipis melawan arah serat.
Saat steak rok diistirahatkan, letakkan tortilla tepung di atas panggangan hingga hangat dan sedikit hangus selama 30 detik di setiap sisinya.
Isi setiap tortilla dengan beberapa potong daging, topping yang diinginkan, guacamole hangus, salsa tomat hangus, dan sesendok BBQ Mexican Crema.
—————————-
GUACAMOLE HANGUS
Menghasilkan 3 hingga 3½ cangkir
Bahan-bahan:
3 buah alpukat
1 jalapeno
2 buah jeruk nipis, peras
1 bawang merah kecil
1 sendok makan. Minyak zaitun yang disaring ekstra halus
1¼ sdm. BBQ Barel Babi Gosok Bumbu Seluruh Amerika
3 siung bawang putih, cincang halus
¼ c. daun ketumbar segar, cincang

Petunjuk:
Panaskan panggangan hingga 350°F.
Potong alpukat, jalapeños, dan jeruk nipis menjadi dua dan potong bawang merah menjadi lingkaran tebal ¼”. Olesi alpukat, jalapeños, dan bawang merah dengan minyak zaitun dan taburi dengan 1 sdm Pork Barrel BBQ All-American Spice Rub.
Tempatkan jalapeños dan bawang merah di atas panggangan, langsung di atas bara api, dan panggang selama 4 menit. Balik jalapeños dan bawang merah. Tempatkan alpukat dan jeruk nipis di atas panggangan, langsung di atas bara api, dan panggang selama 5 menit atau sampai semuanya memiliki arang yang bagus. Keluarkan dari panggangan dan biarkan dingin.
Setelah dingin, potong dadu bawang merah dan jalapeño, lalu tambahkan ke dalam mangkuk berukuran sedang. Ambil alpukat dan masukkan ke dalam mangkuk. Tempatkan sisa ¼ sdt. Pork Barrel BBQ All-American Spice Gosok, air jeruk nipis, daun ketumbar dan bawang putih ke dalam mangkuk dan tekan campuran dengan garpu atau penghalus kentang hingga tercampur, tetapi kental.
—————————-
SALSA TOMAT HANGUS
Membuat: 3 hingga 4 cangkir
Bahan-bahan:
7 buah tomat prem
1 bawang merah kecil
1 sendok makan. Minyak zaitun yang disaring ekstra halus
BBQ Barel Babi Gosok Bumbu Seluruh Amerika
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 paprika serrano, cincang kasar
2 paprika chipotle dalam saus adobo
2 buah jeruk nipis, kupas dan peras
¼ c. daun ketumbar segar, cincang
Garam dan lada hitam, sesuai selera

Petunjuk:
Panaskan panggangan hingga 350°F.
Potong tomat menjadi dua dan bawang merah menjadi lingkaran setebal ½”. Olesi dengan minyak zaitun dan bumbui dengan Pork Barrel BBQ All-American Spice Rub.
Tempatkan bawang merah di atas panggangan, tepat di atas bara api, dan panggang selama 4 menit. Balik bawang merah dan letakkan tomat di atas panggangan, langsung di atas bara api, dan panggang selama 4 menit atau sampai semuanya memiliki arang yang bagus.
Masukkan tomat, bawang merah, bawang putih, cabai serrano, cabai chipotle, kulit jeruk nipis dan jus, serta daun ketumbar ke dalam blender. Blender hingga halus lalu bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
—————————-
KREMA MEKSIKO BBQ
Bahan-bahan:
1 c. krim asam, krim asam Meksiko jika Anda bisa mendapatkannya
2 sdt. kulit jeruk nipis
1 sendok makan. jus jeruk nipis
3 sendok makan. BBQ Barel Babi Saus BBQ Asli

Petunjuk:
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata. Sajikan segera atau simpan dalam keadaan tertutup di lemari es hingga 3 hari.