Fox BBQ Fest: Iga Panggang Lambat LongHorn & Ribeye Penjahat Bawang Putih Berasap

Resep dari Restoran Steak LongHorn seperti yang terlihat di FOX & Friends Weekend’s BBQ Fest!

IGA PANGGANG LAMBAT
Bahan-bahan:
2 rak iga punggung bayi*
2 sendok makan. Minyak canola
2c. saus barbekyu
2 sendok makan. garam halal
2 sendok makan. Merica giling
1 sendok makan. bubuk bawang putih butiran
1 sendok makan. bubuk bawang bombay butiran

Petunjuk:
Panaskan oven hingga 325°F.
Bumbui iga dengan garam, merica, bubuk bawang bombay, dan bawang putih bubuk.
Tempatkan daging iga menghadap ke bawah di atas loyang dengan tepi terangkat. Tutupi seluruh loyang dengan aluminium foil. Panggang dalam oven selama kurang lebih 2½ jam atau sampai daging cukup empuk untuk terlepas dari tulangnya.
Dinginkan iga bayi di lemari es selama kurang lebih satu jam agar dagingnya tidak hancur.
Oleskan minyak canola ke pemanggang kayu dan panaskan dengan api sedang-tinggi. Letakkan iga di atas daging panggangan dengan sisi menghadap ke atas dan siram dengan saus BBQ.
Panggang selama sekitar 3 menit. Balik sehingga sisi dagingnya menghadap ke bawah dan panggang selama 3 menit. Oleskan saus BBQ di bagian belakang iga. Goreng iga sampai saus BBQ mulai menjadi karamel dan pinggiran daging mulai renyah.
Diamkan selama 5 menit lalu olesi dengan saus BBQ sebelum dipotong menjadi potongan 1 dan 2 tulang. Sajikan dengan sisa saus BBQ di sampingnya untuk dicelupkan.

*Anda dapat menemukan iga yang sudah disiapkan dan dipotong di toko daging atau toko kelontong setempat. Jika Anda memiliki iga yang penuh, kami sarankan untuk memotongnya menjadi dua saat memasak dalam oven di dapur rumah Anda atau di pemanggang gas biasa.
—————————-
RIBEYE TERKAIT BAWANG PUTIH ASAP
Bahan-bahan:
4 18 ons. ribeye dengan tulang
3 sendok makan. garam
1 sendok makan. merica
1 sendok makan. bubuk bawang bombay butiran
1 sendok makan. bubuk bawang putih butiran
½ liter tomat anggur, dibelah dua memanjang
Vinaigrette Bawang Putih Berasap (resep di bawah)

Petunjuk:
Panaskan oven hingga 400°F.
Aduk tomat anggur yang dibelah dua dengan minyak zaitun, garam, dan merica. Letakkan di atas loyang dengan bibir, dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 20 menit.
Bersihkan panggangan Anda dan semprotkan minyak. Panaskan hingga 550°F.
Bumbui iga dengan garam, merica, bubuk bawang merah, dan bawang putih bubuk. Tempatkan steak yang sudah dibumbui di atas panggangan. Panggang hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Hapus steak dari panggangan.
Tutupi setiap ribeye dan taburi dengan 6-8 tomat anggur panggang dan vinaigrette bawang putih panggang.
—————————-
VINAIGRET BAWANG PUTIH MEROKOK
Bahan-bahan:
¼ c. minyak
1 sendok teh. paprika
1 sendok makan. caper, potong dadu
1 sendok makan. bawang merah, potong dadu
2 sdt. Bawang putih-cincang
2 sdt. peterseli daun datar segar, cincang
¼ sdt. serpihan cabai merah
¼ sdt. garam
¼ sdt. merica
¼ c. cuka anggur merah

Petunjuk:
Panaskan paprika dan minyak dalam wajan selama 5 menit dan biarkan selama 1 jam. Tambahkan caper, bawang merah, bawang putih, peterseli, cuka anggur merah, serpihan cabai merah, garam dan merica. Campur untuk digabungkan. Sisihkan sampai steak siap.
—————————-
SEPATU PERSIA
Terinspirasi dari menu Musim Puncak Musim Panas LongHorn Steakhouse
Membuat 6-8 porsi
Bahan-bahan:
4 buah persik, iris
1 sendok makan. minyak zaitun
1 c. tepung
1 c. gula
1 c. susu
½ c. mentega
1 liter es krim vanila
Saos Raspberry

Petunjuk:
Bersihkan dan beri minyak pada panggangan Anda, panaskan hingga 550°F.
Iris buah persik, jaga kulitnya tetap utuh. Masukkan buah persik ke dalam minyak zaitun dan letakkan di atas panggangan.
Panggang buah persik selama sekitar 5-8 menit, atau sampai sedikit hangus. Keluarkan dari panggangan dan biarkan dingin. Setelah dingin, kupas buah persik dan sisihkan buahnya.
Campur tepung terigu, gula pasir, susu sebaiknya dicairkan dalam mangkuk besar. Aduk rata agar tercampur. Tuang adonan ke dalam loyang tahan oven atau loyang besi cor. Tambahkan buah persik panggang di atas campuran.
Panggang pada suhu 350°F selama 30-40 menit, atau sampai kulitnya berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit.
Gunakan sendok besar untuk membagi porsi. Sajikan setiap porsi dengan satu scoop es krim vanilla dan sedikit sirup raspberry.
—————————-
MARGARITA KELAPA NANAS
Bahan-bahan:
1¼ ons. Tequila Perak El Jimador
¾ ons. Tiga sec
3 ons. jus nanas
2 ons. air kelapa rasa nanas
1 ons. semua campuran asam manis alami
Satu buah jeruk nipis, diiris

Petunjuk:
Tambahkan semua bahan, kecuali irisan jeruk nipis, ke dalam shaker dengan segenggam es, dan kocok tidak lebih dari lima kali. Tuangkan es ke dalam gelas margarita. Hiasi dengan dua irisan jeruk nipis.