Favorit Italia yang sehat dari Joe Bastianich
2 min read
‘Joe Bastianich dari Tips MasterChef tentang favorit Italia yang lezat dan sehat ini!
Ayam
Bahan-bahan
4 dada ayam besar
1 blok bayam beku, pencairan
1/4 cangkir kaldu ayam
1/4 cangkir minyak zaitun
1/4 cangkir anggur putih
2/3 cangkir remah roti
3 sdm dijon mustard
Peterseli segar
Persiapan
Potong setiap dada ayam di jalan panjang, berakhir dengan 8 potongan tipis dari 4 payudara.
Masak bayam selama beberapa menit dan tiriskan.
Potong bayam dan aduk dengan mustard Dijon.
Oleskan campuran ini di atas potongan ayam.
Gulung masing -masing potongan ayam dan silangkan dengan tusuk gigi.
Tempatkan ayam dalam wajan dengan kaldu ayam, minyak zaitun dan anggur putih.
Taburkan remah roti yang dicampur dengan peterseli segar di atas -ear.
Panggang pada 350 derajat selama 30 menit.
Pasta dengan sayuran
Bahan-bahan
1 bawang sedang, diiris tipis
1 zucchini sedang, potong ½ inci irisan
1 cangkir tomat ceri
1 cangkir jamur irisan
1 cangkir kacang polong
1 lada kuning, diiris dalam strip ½ inci
2 sendok teh minyak zaitun
1 lb rigatoni gandum utuh atau pasta lainnya
Pomodoro -sauce (resep lengkap)
Persiapan
Rebus air asin untuk pasta.
Panaskan oven hingga 400 derajat
Tempatkan semua sayuran kecuali tomat ceri (termasuk bawang, zucchini, jamur, kacang polong dan lada kuning) di atas loyang.
Garam dan merica. Gerimis dengan minyak zaitun.
Goreng sayuran pada 400 derajat hingga hampir empuk, sekitar 15 menit.
Tambahkan tomat ceri ke sayuran dan goreng selama 2 menit.
Tambahkan pasta ke air mendidih.
Saat pasta sedang memasak, panaskan saus pomodoro dalam wajan saus besar.
Tambahkan sayuran goreng ke saus pomodoro dan aduk sedikit.
Dua menit sebelum pasta selesai, keluarkan dari air mendidih dan tambahkan ke saus pomodoro, bersama dengan air pasta yang cukup untuk menjaga cairan saus.
Aduk dan didihkan dengan api kecil sampai pasta lunak.
Garam dan merica secukupnya, jika perlu.
Poin
Resep ini dapat berisi hampir semua sayuran di musim ini.
Saus Tomat
Bahan-bahan
2 sendok makan minyak zaitun
2 siung bawang putih
1 16-oz dapat seluruh tomat Italia
1 sdt oregano Sisilia (opsional)
1/2 sendok teh garam halal
1/2 sendok teh merica
Persiapan
Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang.
Tekan dua siung bawang putih dengan tumit tangan Anda, tambahkan minyak zaitun dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
Tuang tomat ke dalam mangkuk sementara bawang putih coklat. Tekan dengan tangan Anda untuk memecah tomat.
Setelah bawang putih berwarna cokelat, tambahkan tomat dan jus mereka dengan bawang putih di dalam panci saus.
Tambahkan garam dan merica dan oregano (jika digunakan).
Didihkan selama 45 menit dengan api kecil, tambahkan air untuk mencegah saus menjadi terlalu kental. Catatan: Saus Pomodoro harus menjadi warna merah yang kaya. Ketika menjadi merah bata, terlalu tebal.
Garam dan merica tambahan secukupnya, jika perlu.
Poin
Untuk kemudahan, buat grup besar dan bekukan porsi yang lebih kecil di freezer
