Daging dari sapi yang terinfeksi telah mencapai delapan negara bagian

WASHINGTON – Pasar ritel di delapan negara bagian dan satu teritori mungkin telah menerima daging dari seekor sapi Holstein yang menderita penyakit sapi gila, namun tetap tidak ada risiko kesehatan bagi warga AS, Departemen Pertanian (mencari) kata para pejabat pada hari Minggu.

“Daging yang ditarik kembali pada dasarnya tidak menimbulkan risiko bagi konsumen,” kata Dr. Kenneth Petersen, dokter hewan dari departemen pertanian.

Petersen, dari Badan Keamanan Pangan USDA, mengatakan para penyelidik telah menetapkan bahwa sebagian daging dari sapi perah sakit yang disembelih di negara bagian Washington pada 9 Desember dikirim ke Alaska, Hawaii, Idaho, Montana dan Guam (mencari).

Para pejabat sebelumnya mengatakan sebagian besar daging dikirim ke Washington dan Oregon, sementara jumlah yang lebih sedikit dikirim ke California dan Nevada untuk didistribusikan ke konsumen.

Dia mengatakan bagian-bagian yang mungkin membawa infeksi – otak, sumsum tulang belakang, dan usus bagian bawah – telah dikeluarkan sebelum daging dari sapi yang terinfeksi dipotong dan diproses untuk dikonsumsi manusia.

Penyakit sapi gila, secara resmi disebut ensefalopati spongiform sapi (mencari), merupakan kekhawatiran karena orang yang memakan bahan otak atau tulang belakang dari sapi yang terinfeksi dapat mengembangkan penyakit terkait pengecilan otak, varian Penyakit Creutzfeldt-Jakob (mencari). Di Inggris, 143 orang meninggal akibat penyakit ini setelah wabah penyakit sapi gila pada tahun 1980an.

Terlepas dari jaminan keamanan pangan mereka, para pejabat federal mengambil tindakan pencegahan dengan menarik 10.000 pon daging dari sapi yang terinfeksi dan dari 19 sapi lainnya yang disembelih pada tanggal 9 Desember di Vern’s Moses Lake Meat Co., di Moses Lake, Washington. Karena tidak diketahui secara pasti bagian mana dari generasi 0100 yang berasal dari 01.000.000 sapi yang sakit, otoritas kesehatan harus berupaya untuk mengantisipasi kemungkinan bahwa sebagian daging dari sapi yang sakit itu bisa sampai ke mana pun di mana pun bagian dari sapi tersebut. 10.000 pon.

Para pejabat mengatakan mereka masih mengumpulkan daging dan tidak tahu berapa banyak yang telah dikembalikan hingga akhir pekan ini.

Petersen berkata, “Saat ini, kami memperkirakan banyak pelanggan yang mungkin telah membeli sebagian daging ini telah diberi tahu oleh jaringan toko kelontong atau toko lain tempat mereka mungkin membelinya. Jika tidak, mereka dapat menghubungi toko tersebut” terkait dengan penarikan tersebut.

Petersen mengatakan sapi yang disembelih itu dipotong tulangnya di Midway Meats di Centralia, Washington, dan dikirim pada 12 Desember ke dua pabrik lainnya, Willamette Valley Meat dan Interstate Meat, keduanya dekat Portland, Oregon. Petersen mengatakan sebagian besar daging disimpan di fasilitas tersebut.

Willamette juga menerima potongan daging sapi — bagian yang digunakan dalam daging seperti hamburger. Para pejabat mengatakan, produk tersebut dijual ke sekitar tiga lusin fasilitas kecil milik masyarakat Asia dan Meksiko di Washington, Oregon, Kalifornia, dan Nevada.

Jaringan supermarket di wilayah Barat — Albertsons, Fred Meyer, Safeway dan WinCo Foods — secara sukarela menarik produk daging sapi dari distributor yang terkena dampak. Safeway mengatakan akan mencari pemasok lain.

Meskipun ada jaminan bahwa daging sapi AS aman, Jepang dan lebih dari dua lusin negara telah memblokir impor daging sapi AS. Yordania dan Lebanon bergabung dalam daftar tersebut pada hari Minggu. Para pejabat industri daging sapi Amerika memperkirakan pada minggu ini bahwa mereka telah kehilangan 90 persen pasar ekspor mereka karena larangan tersebut.

Para pejabat pertanian Amerika tiba di Jepang pada hari Minggu untuk membahas pemeliharaan perdagangan daging sapi bahkan ketika Amerika sedang menyelidiki bagaimana Holstein jatuh sakit di negara bagian Washington.

Dr Ron DeHaven, kepala dokter hewan USDA, mengatakan pada hari Minggu bahwa ilmu pengetahuan telah menunjukkan potongan daging tertentu cukup aman dari infeksi. Diantaranya adalah potongan utuh tanpa tulang, seperti beef steak, daging panggang, ati, dan daging sapi dengan potongan bertanda seperti chuck atau round.

DeHaven mengatakan hal ini menunjukkan pembatasan perdagangan “tidak didasarkan pada ilmu pengetahuan.”

Penyelidik untuk sementara telah menelusuri sapi Amerika pertama yang mengidap penyakit sapi gila hingga ke Kanada. Hal ini dapat membantu menentukan sejauh mana wabah ini terjadi dan bahkan dapat membatasi dampak buruk ekonomi terhadap industri daging sapi AS.

Temuan awal menelusuri sapi tersebut hingga ke Alberta, provinsi yang sama di Kanada tempat para ilmuwan menemukan seekor sapi yang terinfeksi penyakit tersebut pada bulan Mei.

DeHaven menekankan bahwa para pejabat masih belum mengonfirmasi hal tersebut karena catatan AS yang merinci sejarah hewan tersebut tidak sesuai dengan catatan di Kanada. Para pejabat Kanada mengatakan masih terlalu dini untuk mencapai kesimpulan tegas.

Departemen tersebut mengatakan tes DNA akan membantu menyelesaikan kasus ini.

Dokumen Kanada menunjukkan bahwa sapi tersebut mempunyai dua anak sebelum tiba di Amerika Serikat, bertentangan dengan catatan Amerika yang menyatakan bahwa sapi tersebut tidak pernah melahirkan anak sapi.

Dokumen Kanada juga menyebutkan sapi yang sakit itu berusia 6 tahun, namun catatan AS menyebutkan usianya lebih muda, sekitar 4 tahun.

Usia sapi ini penting karena mungkin lahir sebelum Amerika Serikat dan Kanada pada tahun 1997 melarang pakan tertentu yang dianggap sebagai sumber penularan yang paling mungkin.

Seekor sapi terinfeksi karena memakan pakan yang mengandung jaringan dari tulang belakang atau otak hewan yang terinfeksi. Para petani biasa memberi makan hewan mereka dengan tepung untuk membuat mereka gemuk.

FDA sedang menyelidiki apakah sapi tersebut memakan pakan yang terkontaminasi — sebuah tugas yang sulit karena hewan tersebut mungkin telah terinfeksi melalui pakan yang dimakannya bertahun-tahun sebelum ia tampak sakit. BSE dapat berkembang biak selama empat hingga lima tahun.

Dr Stephen Sundlof, kepala Pusat Kedokteran Hewan FDA, mengatakan hanya dibutuhkan setengah gram bahan yang terkontaminasi untuk membuat hewan sakit.

“Bahkan jika sejumlah kecil (bahan) otak atau sistem saraf pusat masuk ke dalam pakan ternak, ada potensi bahwa dosis yang sangat kecil sekalipun dapat menyebabkan penyakit,” kata Sundlof.

Para pejabat tidak yakin berapa banyak orang yang akan tertular. “Belum diketahui dosis apa yang akan menginfeksi manusia, namun akan lebih tinggi pada manusia dibandingkan pada sapi,” kata Sundlof.

Penyelidik mempertimbangkan cara lain untuk menyebarkan penyakit ini. Meskipun para ilmuwan belum pernah menemukan kasus infeksi sapi gila yang ditularkan dari induk sapi ke anaknya, mereka ingin menguji anak sapi yang sakit tersebut sebagai tindakan pencegahan.

Mereka juga mencoba untuk menentukan apakah jenis BSE, penyakit yang disebabkan oleh protein yang cacat, sama dengan yang melanda Eropa pada tahun 1980an dan 1990an.

Associated Press berkontribusi pada laporan ini.