CDC: Keracunan Makanan E. Coli Tahun Lalu

Orang Amerika menderita lebih sedikit keracunan makanan tahun lalu.

Terdapat penurunan signifikan penyakit akibat shigella dan bentuk paling berbahaya dari E. coli, menurut laporan pemerintah yang dirilis Kamis. Namun secara keseluruhan, tingkat keracunan makanan tidak berubah selama lebih dari lima tahun.

Laporan ini didasarkan pada kasus-kasus di 10 negara bagian yang berpartisipasi dalam sistem pemantauan infeksi bawaan makanan yang dikonfirmasi oleh laboratorium dan didanai pemerintah federal. Mereka melaporkan sekitar 17.500 kasus dari sembilan penyakit utama tahun lalu, turun dari sekitar 18.500 pada tahun 2009.

Yang lebih penting bagi para ilmuwan adalah tingkat penyakit. Laporan dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mencatat penurunan angka kejadian E. coli O157:H7 sebesar 12 persen dibandingkan tahun 2008. Angka tersebut turun ke level terendah sejak tahun 2004.

Strain E. coli tersebut merupakan bentuk berbahaya dari keluarga bakteri yang biasanya tidak berbahaya dan dapat menyebabkan kram perut, demam, diare berdarah, gagal ginjal, kebutaan, kelumpuhan, bahkan kematian. Kasus terjadi pada sekitar 1 dari 100.000 orang.

Penurunan ini kemungkinan besar disebabkan oleh langkah-langkah keamanan yang lebih baik dalam industri daging dan hasil produksinya, kata para pejabat kesehatan.

Shigella (shih-GEHL’-uh) adalah infeksi bakteri yang empat kali lebih umum terjadi. Penurunannya pun cukup signifikan, sekitar 40 persen. Namun, hanya sekitar 20 persen kasus shigella yang diduga disebabkan oleh makanan. Penyakit ini biasanya menyebar melalui kontak orang ke orang, dan pusat penitipan anak biasanya menjadi pusat infeksi.

Penurunan tersebut mungkin didorong oleh tingginya jumlah cuci tangan dan desinfeksi sebagai akibat dari pandemi flu babi yang merebak tahun lalu, kata Elliot Ryser, seorang profesor ilmu pangan di Michigan State University, yang tidak terlibat dalam penelitian ini.

“Anda mungkin bisa membunuh dua burung dengan satu batu” dengan mencuci tangan, kata Ryser, mengacu pada flu babi dan shigella.

Untuk penyakit lain, CDC melaporkan:

• Salmonella – penyakit yang paling umum – sedikit menurun, meskipun terjadi wabah nasional salmonella yang disebabkan oleh kacang tanah pada awal tahun 2009.

• Vibrio, penyakit langka yang berhubungan dengan kerang, terus meningkat.

• Listeria juga meningkat, meskipun ada upaya yang dilakukan oleh industri daging kemasan untuk mencegah penyakit ini.

Kematian akibat penyakit ini jarang terjadi. Di 10 negara bagian tahun lalu, salmonella adalah yang paling mematikan dengan 24 kematian disebabkan olehnya. Listeria berada di urutan kedua dengan 20 kematian. Vibrio bertanggung jawab atas tujuh kematian, dua strain E. coli yang berbahaya, dan satu Shigella, menurut data CDC.

Studi ini dipublikasikan dalam publikasi CDC, Morbidity and Mortality Weekly Report.