Cara terbaik untuk memanggang ayam

Berapa kali Anda menghadiri acara barbekyu hanya untuk disuguhi ayam sedih? Anda mungkin bertanya, apa itu “ayam sedih”?

Oh, kami pikir Anda tahu.

Ayam gosong, ayam kering, ayam yang rasanya tidak kentara, ayam yang awalnya terlihat oke lalu berubah menjadi mentah di tengahnya – ah, ini mungkin ayam yang paling menyedihkan dari semuanya. Ayam panggang seharusnya lezat, lembab, empuk dan penuh rasa, namun seringkali tidak demikian.

Namun ketika Anda memegang kendali, semuanya tidak hilang. Keringkan mata Anda dan baca terus untuk mengetahui semua yang perlu Anda ketahui tentang kesalahan terbesar dalam memanggang ayam dan cara memperbaikinya.

Dari panas yang tepat untuk burung Anda, hingga menyiapkannya bahkan sebelum dipanggang, ada beberapa hal sederhana yang dapat Anda lakukan saat memasak ayam berikutnya.

1. Anda tidak mengasinkan ayam Anda.

Jika tidak acar ayammu maka kamu, temanku, ketinggalan. Ini hanya memerlukan sedikit perencanaan, dan imbalannya sepadan. Ada dua jenis air garam yang bisa Anda gunakan (kering atau basah) dan jenis yang Anda gunakan sangat bergantung pada preferensi Anda dan berapa banyak waktu yang Anda miliki. Secara umum, air garam kering membutuhkan waktu yang lebih singkat bagi burung dibandingkan dengan air garam basah yang sebaiknya dibiarkan semalaman untuk mendapatkan hasil yang paling lembut dan paling segar.

2. Anda memasak dengan api besar sepanjang waktu.

Beberapa orang tampaknya berpikir bahwa tujuan dari barbekyu adalah untuk mengadakan pertunjukan – menyalakan bara, menyalakan api, dan melemparkan unggas malang Anda ke dalam api yang berkobar. Hentikan omong kosong ini. Panas tinggi penting untuk kulit renyah – favorit semua orang, bukan? – tapi harus digunakan dengan bijak. Sedang-rendah adalah suhu terbaik untuk digunakan pada pemanggang arang (dan sedang pada pemanggang gas) untuk menghasilkan kulit yang renyah dan daging yang matang sempurna.

3. Anda melapisinya dengan saus dari awal.

Hentikan perbudakanmu. Letakkan kain pelmu! Dengan melapisi ayam Anda dengan saus barbekyu sejak pertama kali dipanggang, Anda menyiapkan diri untuk kekecewaan yang membara. saus penggorengan diisi dengan gula, yang cepat terbakar. Hal ini tidak hanya akan merusak rasa saus dan ayamnya, tetapi juga akan memberikan Anda gambaran palsu tentang kapan ayam tersebut dimasak. Tunggu saus sampai beberapa menit terakhir pemasakan.

4. Anda memasak semua ayam Anda dengan cara yang sama.

Tanpa tulang dan tanpa tulang, tanpa kulit dan tanpa kulit, setiap jenis ayam berbeda dan harus diperlakukan seperti itu. Dada ayam dengan tulang dan kulit akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan dada ayam tanpa tulang. Memasak dengan api besar dengan ayam bertulang sangat meningkatkan risiko menyajikan ayam setengah matang yang masih mentah dengan tulangnya. Untuk mempermudah, cobalah memasak tanpa tulang sepenuhnya atau tanpa tulang sepenuhnya untuk memastikan hasil yang lezat dan merata.

5. Anda tidak menggunakan termometer daging.

Terlalu sering, sepotong ayam panggang terlihat luar biasa dari luar – semua bekas panggangan dan kulitnya renyah – sebelum Anda menggigitnya dan menemukan kebenarannya: Ini mentah. Sungguh mengecewakan! Singkirkan ketakutan yang tidak sempurna itu dengan membeli termometer daging yang bagus. Suhu internal ayam yang disetujui FDA adalah 165 derajat F. Anda dapat mengeluarkan ayam dari panggangan pada suhu 160 derajat dan membiarkan ayam beristirahat, sehingga sisa ayam mencapai suhu internal yang tepat sebelum Anda menyantapnya.

Temukan lebih banyak cara Anda mungkin salah memanggang ayam.