Brunch Hari Ayah dari Floyd Cardoz

Tunjukkan Ayah Anda peduli – dan bisa memasak – dengan menu jantan lezat dari bintang “Top Chef” Floyd Cardoz ini.

Sandwich steak “Benedictus”

Disajikan 4

Untuk steak

Bahan-bahan

4 NY Strip Steak masing -masing sekitar 6 ons

Garam

Merica

1 Twig Rosemary, cincang

? Sendok makan minyak kanola

Metode

1. Bumbui steak dengan garam, merica, dan rosemary dan pergi selama 15 menit.

2. Sikat dengan minyak canola sebelum ditempatkan di atas panggangan.

3. Panggangan dengan api besar selama sekitar 4 menit di setiap sisi.

4. Istirahat selama 5 menit dan potong dari biji -bijian

Untuk saus

Bahan-bahan

? Cangkir mayones

2 sendok makan biji -bijian mustard

Jus 1 lemon

Metode

1. Gabungkan mayones, mustard dan jus lemon sampai tercampur rata.

Untuk menyelesaikan

Bahan-bahan

2 ciabatta, potong dua dan dipanggang ringan

Mayones Mayones Mayones

1 cangkir arugula

Irisan steak

4 telur posjed

Steak panggang

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Metode

1. Sikat ciabatta yang luas dengan mayones mustard.

2 .. Tempatkan arugula di atas -di perban.

3 .. Tempatkan irisan steak di atas -i -di arugula.

4. Top dengan telur rebus.

5. Bumbui dengan garam dan merica.

Steak, bawang dan kentang frittata

Disajikan 4

Bahan-bahan

2 sendok makan mentega

1 cangkir kentang goreng

1 cangkir bawang panggang, diiris

? Twig Rosemary, diiris

2 ranting thyme, dipetik

Garam secukupnya

Merica secukupnya

? sendok teh lada aleppo

2 gelas irisan steak, potong menjadi ½ inci kubus

2 sendok makan canola -oil

8 telur, kocok

4 sendok makan peterseli

Metode

1 .. Tempatkan wajan tumis tanpa lengket di atas api sedang, tambahkan mentega. Tumis kentang dan bawang panggang selama sekitar 3 – 4 menit.

2. Tambahkan rosemary dan thyme. Bumbui dengan garam dan merica, dan tambahkan steak dan lada Aleppo.

3 .. lalu tambahkan minyak canola dan telur yang bertepuk tangan, aduk dengan cepat, tambahkan peterseli dan masak selama 3-4 menit dengan api kecil.

4. Tempatkan dalam oven 400 derajat dan masak sampai diatur, sekitar 4-8 menit tergantung pada oven.

5. Potong dan sajikan.

Bacon dan biji -bijian tomat panggang

Disajikan 4

Bahan-bahan

3 sendok makan lemak daging

3 siung bawang putih, diiris tipis

1 sendok makan jahe, cincang

? Piala akar seledri, dadu kecil

? Sosis linguiça cangkir, dilepas, kuarten dan diiris

? secangkir daun bawang, dicuci, dipotong menjadi dua dan dipotong menjadi setengah bulan

2 ranting thyme, seluruh batang

2 empat inci ranting rosemary, batang utuh

1 inci empat inci cabai, pecah menjadi dua dan potong menjadi strip tipis

? Cup Bacon Bacon

1 cangkir tomat goreng api (lebih disukai muir glen), terhubung

2 cangkir biji -bijian, dimasak dengan kaldu ayam dan garam

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Metode

1 .. Tempatkan wajan tumis sedang di atas api kecil. Tambahkan lemak bacon dan bawang putih dan masak perlahan selama 1-2 menit.

2 .. Tambahkan sosis jahe, seledri dan linguiça dan masak selama 2-3 menit.

3 .. Tambahkan daun bawang dan terus berkeringat. Hati -hati dengan bumbu karena lemak bacon dan linguiça adalah garam.

4. Tambahkan thyme, rosemary, cabai pasilla, babi bacon dan tomat yang dipanggang dan masak selama sekitar lima menit.

5. Tambahkan biji -bijian dan aduk.

6. Campuran harus sedikit tebal, bukan berair. Bumbui dengan garam dan merica. Angkat panas dan lepaskan batang pasilla, thyme, dan rosemary.