Asinan kubis yang lancang | Berita Rubah

Oktoberfest tidak akan sama tanpa asinan kubis!

Saus Ole
Menghasilkan 10 porsi

Bahan-bahan:
1 kaleng (15 ons) kacang hitam, tiriskan dan bilas
1/2 cangkir Krrrrisp Kraut® atau asinan kubis Silver Floss®, tiriskan dan cincang
1/3 cangkir daun ketumbar segar, cincang
1 kaleng (4 ons) cabai hijau, cincang
2 sendok makan. jus jeruk nipis
2 buah tomat besar, diadu dan dicincang
1/4 cangkir daun bawang, cincang halus
Keripik tortilla, dipanggang

Metode:
Dalam mangkuk pencampur sedang, campurkan semua bahan, aduk rata. Tutup dan dinginkan minimal 2 jam sebelum disajikan. Sajikan dengan keripik tortilla.

Per 1/4 cangkir porsi: 35 kalori (5 kalori dari lemak); 0g lemak total (0g lemak jenuh); 0mg kolesterol; 70mg natrium; 6g karbohidrat total (2g serat makanan; 1g gula); 2 gram protein

• Tutup jamur isi kraut
Menghasilkan 12 porsi

Bahan-bahan:
24 jamur besar (diameter sekitar 2″)
4 potong daging asap
2 sendok makan. bawang bombay, cincang halus
1 cangkir remah roti
1 cangkir Krrrrisp Kraut® atau asinan kubis Silver Floss®, tiriskan dan cincang
1 cangkir keju Swiss, parut
Mentega cair atau minyak zaitun

Metode:
Panaskan ayam pedaging. Gosok jamur dan buang batangnya. Tumis bacon dalam wajan besar hingga garing; keluarkan dari loyang, haluskan, sisihkan. Giling batang jamur. Tambahkan ke wajan dengan bawang bombay dan tumis sampai lembut. Tambahkan remah roti dan panaskan. Angkat dari api dan tambahkan asinan kubis, keju, dan bacon. Isi tutup jamur dengan campuran asinan kubis. Olesi dengan mentega cair atau minyak zaitun. Tempatkan jamur isi di atas loyang yang sudah diminyaki atau wajan pemanggang dan goreng sampai berwarna coklat. Sajikan segera.

Tip memasak: Jamur bisa diisi terlebih dahulu, lalu diolesi mentega atau minyak zaitun dan digoreng sesaat sebelum disajikan.

Per porsi 2 tutup: 90 kalori (35 kalori dari lemak); 3,5g lemak total (2g lemak jenuh); 10mg kolesterol; 300mg natrium; 8g total karbohidrat (1g serat makanan; 1g gula); 5g protein

• Salad Lempar Konfeti
Membuat 13 porsi

Bahan-bahan:
15 kita. Campuran Italia atau salad sayuran campuran musim semi
1 setelan. (16 ons) Krrrrrisp Kraut® atau Silver Floss® asinan kubis, bilas sebentar, peras kelembapan berlebih
2 kaleng (masing-masing 11 ons) jeruk mandarin, tiriskan
1 1/2 cangkir cranberry kering
1 apel ukuran sedang, buang bijinya dan potong dadu
1 cangkir raspberry segar
1 cangkir potongan pecan
1/3 cangkir keju cheddar bebas lemak ekstra tajam, parut
3 sendok makan. minyak zaitun extra virgin
2 sendok makan. cuka sari apel
2 sendok makan. selai raspberry tanpa biji, dilunakkan dalam microwave
1/2 cangkir raspberry beku (utuh), dicairkan, dengan jus
1/8 sdt. merica

Metode:
Salad
Dalam mangkuk salad besar, aduk sayuran dan asinan kubis. Taburi dengan jeruk, cranberry, apel, pecan raspberry segar, dan keju.

Gaun
Campurkan minyak zaitun, cuka, selai, raspberry yang sudah dicairkan, dan merica dalam mangkuk kecil atau alat pengolah makanan. Taburkan beberapa sendok makan saus di atas salad untuk kelembapan dan warna; sajikan istirahat di samping. Hiasi dengan raspberry segar.

Per porsi 3/4 cangkir: 200 kalori (100 kalori dari lemak); 11g lemak total (1,5g lemak jenuh); 5mg kolesterol; 250mg natrium; 24g total karbohidrat (4g serat makanan; 13g gula); 3g protein

• Pizza feta dan cabai merah
Membuat 8 porsi

Bahan-bahan:
2 paket. (masing-masing 6,5 ons) campuran kulit pizza
6 sendok makan. minyak zaitun extra virgin (dibelah)
3 sendok makan. bawang putih, cincang halus
8 ons. keju feta, hancur kasar
1 cangkir Krrrrisp Kraut® atau asinan kubis Silver Floss®, bilas dan cincang
2 sendok makan. oregano segar, cincang halus
1 buah cabai merah besar, iris tipis

Metode:
Panaskan oven hingga 450°F.
Gabungkan kedua campuran kerak dan siapkan sesuai petunjuk kemasan. Bentuk satu kerak besar dan sisihkan. Panaskan minyak zaitun dalam wajan kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama 3-4 menit. Sikat 4 sdm. campuran minyak zaitun dan bawang putih pada adonan. Panggang 6 menit.
Campur keju, asinan kubis, dan oregano menjadi satu. Kerak atasnya dengan campuran oregano, keju, dan asinan kubis. Taburkan cabai merah ke semuanya. Panggang selama 12 menit. Teteskan 2 sdm. campuran minyak zaitun dan bawang putih di atas pizza. Panggang selama 3 menit lagi.

Tip Memasak: Dapat menggunakan satu adonan pizza beku berukuran besar sebagai pengganti campuran kerak kemasan.

Per 1 porsi porsi: 280 kalori (160 kalori dari lemak); 18g lemak total (6g lemak jenuh); 25mg kolesterol; 730mg natrium; 21g total karbohidrat (1g serat makanan; 3g gula); 7 gram protein

• Sauerkraut dan Casserole Potongan Daging Babi
Membuat 4 porsi

Bahan-bahan:
4 potong bacon iris tebal
4 (masing-masing 8 ons) potongan iga babi tebal
3 1/2 cangkir Krrrrisp Kraut® atau asinan kubis Silver Floss®, tiriskan
1 bawang bombay ukuran sedang, iris tebal
1/4 sdt. merica
Garam secukupnya
1 1/2 cangkir bir

Metode:
Panaskan oven hingga 350°F. Dalam wajan besar, goreng bacon; sisihkan Daging babi berwarna coklat muda dengan tetesan bacon. Letakkan potongan bacon di dasar loyang berukuran 2 1/2 liter yang sudah diolesi minyak. Tempatkan asinan kubis di atas bacon. Letakkan bawang bombay di atas asinan kubis. Taburi dengan merica. Letakkan daging babi di atasnya dan tekan sedikit ke dalam adonan. Taburi sedikit dengan garam. Tuangkan bir di sekitar daging babi. Panggang 45 hingga 60 menit.

Per 1 porsi potongan daging babi: 260 kalori (100 kalori dari lemak); 11g lemak total (4g lemak jenuh); 60mg kolesterol; 1440mg natrium; 12g karbohidrat total (8g serat makanan; 2g gula); 19 gram protein

• Kue asinan kubis coklat
Menghasilkan 12 porsi

Bahan-bahan:
2 1/2 cangkir tepung
1 sendok teh. soda kue
1 sendok teh. baking powder
1 1/2 cangkir gula
2/3 cangkir mentega
3 butir telur
1 1/4 sdt. vanila
1/4 sdt. garam
1/2 cangkir coklat tanpa pemanis
1 gelas air
1 cangkir asinan kubis Krrrrisp Kraut® atau Silver Floss®, bilas, tiriskan, dan cincang
1 kaleng (21 ons) isian pai ceri

Metode:
Panaskan oven hingga 375°F. Ayak tepung, soda kue, dan baking powder menjadi satu; sisihkan Dalam mangkuk besar, gula krim dan mentega. Tambahkan telur dan aduk rata. Aduk vanila, garam, dan coklat. Tambahkan campuran tepung dan air secara bergantian, aduk rata di antara penambahan. Tambahkan asinan kubis; aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang Bundt atau angel food yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung. Panggang 45-50 menit. Sebelum disajikan, oleskan isian cherry pie di atas kue.

Per 1 porsi porsi (169g): 370 kalori (120 kalori dari lemak); 13g lemak total (4g lemak jenuh); 55mg kolesterol; 340mg natrium; 61g total karbohidrat (3g serat makanan; 26g gula); 5g protein

• Bar Kejutan Coconut Crunch
Membuat 36 porsi

Bahan-bahan:
Kerak
1 setelan. (18.25 oz.) Campuran Kue Coklat Jerman
1/2 cangkir pretzel yang dihancurkan
1/2 cangkir mentega, lelehkan
1 butir telur

Isian
1/4 cangkir gula
1 cangkir sirup jagung hitam
2 butir telur
3/4 cangkir pecan, cincang
1 cangkir keripik butterscotch
1 cangkir kelapa
1 1/4 cangkir Krrrrisp Kraut® atau asinan kubis Silver Floss®, bilas dan tiriskan
1 cangkir keping coklat semi-manis

Metode:
Panaskan oven hingga 350°F. Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan kerak; aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Tekan ke bagian bawah loyang berukuran 9″ x 13″ yang sudah diolesi minyak. Panggang 15 menit atau sampai kerak mengembang dan terlihat kering; dinginkan 5 menit. Dalam mangkuk besar, campurkan gula, sirup jagung, dan telur; aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Aduk sisa bahan dan oleskan secara merata pada kulit yang sudah dipanggang sebagian. Panggang lagi selama 30 hingga 40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin selama 10 menit, lalu gerakkan pisau di sekitar sisi loyang untuk melonggarkannya. Dinginkan selama satu jam lagi dan potong-potong.

Per 1 porsi bar (60g): 220 kalori (90 kalori dari lemak); 10g lemak total (6g lemak jenuh); 25mg kolesterol; 230mg natrium; 31g karbohidrat total (1g serat makanan; 22g gula); 2 gram protein

• Brownies asinan kubis
Menghasilkan 12 porsi

Bahan-bahan:
3/4 cangkir mentega asin
1 1/2 cangkir gula
3 butir telur
1 sendok teh. ekstrak almond
1/2 cangkir + 2 sdm. tepung
1/2 cangkir + 2 sdm. bubuk kakao tanpa pemanis
1 setelan. (16 ons) Krrrrisp Kraut® atau asinan kubis Silver Floss®, bilas dan tiriskan
1 gelas air (kira-kira)
1/2 cangkir pecan utuh
1/2 cangkir keripik butterscotch

Metode:
Panaskan oven hingga 350°F. Lapisi loyang berukuran 9″ x 9″ dengan kertas timah dan semprot dengan semprotan memasak. Dalam panci sedang, lelehkan mentega dengan api sedang. Aduk gula hingga tercampur, sekitar 2 menit. Angkat dari api dan masukkan telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Masukkan ekstrak almond. Ayak tepung dan coklat ke dalam mangkuk sedang. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega, aduk hingga tercampur. Dalam blender, haluskan asinan kubis dengan sekitar 1 gelas air. Tiriskan, lalu peras asinan kubis hingga airnya hilang. Campurkan asinan kubis ke dalam adonan. Masukkan pecan dan keripik butterscotch. Sebarkan campuran ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang 45 hingga 50 menit.

Tip Memasak: Bisa menggantikan pecan dengan kenari atau almond; alih-alih keripik butterscotch, cobalah coklat, coklat putih atau selai kacang.

Per 1 porsi brownies (135g): 340 kalori (170 kalori dari lemak); 19g lemak total (11g lemak jenuh); 85mg kolesterol; 260mg natrium; 41g total karbohidrat (3g serat makanan; 32g gula); 4 gram protein