Apakah kopi jamur menjadi tren makanan super berikutnya?
3 min readLupakan emas batangan dan air yang ditingkatkan. Kopi jamur bisa menjadi minuman makanan super berikutnya, menurut Four Sigmatic, perusahaan Finlandia yang memproduksi produk-produk yang mengandung jamur seperti kopi, ramuan, campuran, dan campuran coklat panas.
Tujuan merek yang berfokus pada jamur ini sederhana: Mempermudah masyarakat untuk mengonsumsi makanan yang memiliki manfaat kesehatan yang kuat. Makanan super pilihan mereka? Jamur yang dipanen secara liar (jenis legal).
Dan tidak, tidak akan ada kotoran yang mengambang di cangkir Anda. Four Sigmatic menekankan pada transformasi jamur. Untuk membuat campuran kopinya, perusahaan memproduksi bubuk ekstrak jamur dengan mengisolasi dan mengeringkan berbagai bahan utama jamur. Bubuk yang dihasilkan dikatakan mengandung senyawa yang meningkatkan kesehatan jamur liar dalam bentuk yang sangat terkonsentrasi.
Setelah diuji keamanan dan kualitasnya, bubuk tersebut dipadukan dengan bubuk kopi instan organik untuk menghasilkan campuran yang dapat ditambahkan ke air panas, sehingga kopi Anda siap secepatnya. (Anggap saja sebagai sepupu Nescafe yang trendi.)
Tapi mengapa Anda harus menambahkan jamur ke dalam kopi Anda alih-alih, katakanlah, sarapan Anda berebut? Four Sigmatic mengatakan produk mereka meningkatkan manfaat kesehatan dari rata-rata secangkir Joe. Misalnya, jamur maitake dikatakan dapat mengatur kadar gula darah, sedangkan chaga, varietas lainnya, mengurangi keasaman alami kopi sehingga minuman lebih enak di perut. Keduanya dapat ditemukan dalam campuran kopi hijau Four Sigmatic.
Ini mungkin terdengar seperti pembicaraan pemasaran total, namun menurut editor nutrisi yang berkontribusi di Health, Cynthia Sass, RD, klaim Four Sigmatic bukannya tidak berdasar: “Ada penelitian yang menunjukkan bahwa jamur maitake dapat menurunkan glukosa darah pada pasien diabetes tipe 2,” katanya. Dan chagas disebut-sebut karena kemampuannya mendukung kesehatan pencernaan dan menangkal bakteri dan virus.
Namun hal ini tidak berarti Anda harus tiba-tiba memenuhi pola makan Anda dengan jamur. Meskipun ada penelitian yang mendukung manfaat jamur dalam pengobatan (catatan menunjukkan penggunaannya di Tiongkok sejak tahun 100 M), prioritas terpenting adalah mengetahui apa yang Anda dapatkan: “Penting untuk mengetahui bahwa apa pun yang bersifat obat, bahkan tanaman dan bahan alami dapat memiliki potensi efek samping dan interaksi,” jelas Sass.
Artinya, jika Anda sedang mengonsumsi obat pengencer darah atau obat apa pun yang dimaksudkan untuk mengendalikan diabetes atau tingkat tekanan darah, Anda sebaiknya menghindari konsumsi jamur maitake, karena jamur tersebut sebenarnya dapat berinteraksi dengan obat tersebut. Demikian pula, chagas telah ditemukan menurunkan LDL, meningkatkan HDL dan mengurangi peradangan pada tikus, namun penelitian pada manusia masih kurang, kata Sass. Penting juga untuk dicatat bahwa chagas memiliki efek mengencerkan darah, jadi sebaiknya tidak dikonsumsi sebelum operasi apa pun.
Jika kepala Anda pusing karena semua hal yang boleh dan tidak boleh dilakukan mengenai khasiat jamur sebagai obat, ketahuilah ini: Mengonsumsi jenis kuliner secara langsung selalu merupakan pilihan yang aman.
“Jamur kuliner, seperti kancing putih dan portobello, sangat rendah kalori—sekitar 15 hingga 20 per cangkir—dan juga kaya antioksidan,” kata Sass. “Selain itu, mereka adalah satu-satunya sumber vitamin D alami dari tumbuhan, nutrisi utama yang kebanyakan dari kita tidak cukup mendapatkannya.” Karena vitamin D telah dikaitkan dengan penurunan tingkat obesitas, diabetes tipe 2, penyakit jantung, osteoporosis dan bahkan beberapa jenis kanker, mendapatkan nutrisi dari sumber alami seperti jamur sangat dianjurkan.
TERKAIT: 5 resep jamur yang mengenyangkan
Mengenai apakah akan terlibat dengan varietas liar, atau menambahkannya ke cangkir pagi Anda ala produk Four Sigmatic, yang terbaik adalah melakukannya dengan bimbingan profesional.
“Saya pikir ada tempat untuk menggunakan jamur obat, tapi saya biasanya tidak menyarankan orang meminumnya sendiri,” kata Sass. Sebaliknya, makanlah jamur obat dengan saran dari penyedia layanan kesehatan berkualifikasi yang mengetahui riwayat kesehatan pribadi Anda dan mengetahui kemungkinan interaksi dengan herbal, suplemen, atau obat lain yang mungkin Anda pakai.
Artikel ini pertama kali tayang di Health.com.
