Ambil satu halaman dari buku masak Martha

Ingin meramaikan kemeriahan liburan Anda? Kami menemui ahlinya, tidak lain adalah Martha Stewart, untuk mencari tahu apa yang dia masak di musim liburan ini. Lihat resep kue favoritnya di bawah ini.

Kue Kapulaga Berbumbu
Buatlah 60 pohon dan rusa kutub yang berbeda atau 108 bintang kecil.

Bahan-bahan:

• 5 3/4 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk taburan
• 1 sendok teh soda kue
• 1 sendok makan garam kasar
• 1 sendok makan kapulaga bubuk
• 1 sendok teh bumbu halus
• 1/4 sendok teh lada segar
• 1/4 sendok teh cengkeh bubuk
• 8 ons (2 batang) mentega tawar, dipotong-potong dan dilunakkan
• 1 cangkir gula merah tua
• 1/2 cangkir gula pasir
• 1/2 cangkir sirup jagung hitam
• 1/4 gelas air
• 1/4 cangkir krim kental, suhu kamar
• 1 butir telur ukuran besar, suhu ruangan
• 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila murni

Petunjuk arah:
1. Kocok tepung terigu, soda kue, garam, kapulaga, allspice, merica, dan cengkeh dalam mangkuk besar. Tempatkan mentega dalam mangkuk pencampur. Didihkan gula, sirup jagung, dan air dalam panci besar, aduk hingga gula larut. Tuang campuran gula panas ke atas mentega, lalu kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur.

2. Kocok krim, telur, dan vanila dalam mangkuk lalu tambahkan ke dalam campuran mentega. Kocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.

3. Turunkan kecepatan ke paling rendah, masukkan campuran tepung, kocok hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi tiga bagian dan ratakan masing-masing ke dalam cakram. Bungkus setiap disk dengan plastik dan dinginkan semalaman (atau bekukan hingga 1 bulan; cairkan di lemari es).

4. Panaskan oven hingga 350 derajat. Gulung 1 cakram di antara perkamen yang diberi sedikit tepung hingga ketebalan 1/8 inci. Sebagai alternatif, adonan dapat digulung hingga ketebalan 1/16 inci untuk mendapatkan kue yang lebih renyah. Letakkan alas plastik faux-bois yang sudah ditaburi sedikit tepung (tersedia dari Chinese Clay Art) di atas adonan, dengan pola menghadap ke bawah. Dengan rolling pin, gulingkan perlahan di atas matras untuk menekan adonan. Lepaskan karpet dengan hati-hati. Pindahkan adonan ke loyang di atas perkamen dan dinginkan hingga mengeras, sekitar 10 menit. Ulangi dengan sisa irisan.

5. Gunting bentuk dengan pemotong kue liburan. (Atau, gunakan templat pohon: Salin ke karton, perbesar 200 persen. Gunting, letakkan di atas adonan, dan potong sepanjang tepinya dengan ujung pisau pengupas.) Pindahkan kue ke loyang berlapis perkamen, kelompokkan ukuran yang sama dan beri jarak 1 inci. Gulung dan potong-potong satu kali. Panggang kue, putar lembarannya hingga setengah matang, hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan, 10 hingga 12 menit. (Jika membuat kue kecil, mulailah memeriksa pada 8 menit.) Pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin. Cookies dapat disimpan hingga 2 minggu dalam keadaan tertutup.

Petunjuk Bermanfaat:
Kami menggunakan berbagai pemotong liburan untuk membuat kue renyah ini, yang merupakan persilangan antara kue jahe dan biskuit hewani. Adonan harus dibuat sehari sebelum Anda berencana memanggang kue.

Memasak dengan anggaran terbatas atau terdesak waktu? Lihat yang baru Garis Kirkland Signature Martha Stewart tersedia di Costco. Makanannya mudah dibaca dan ideal untuk hiburan liburan.

Klik di sini untuk tips liburan hebat.

• Kunjungi kami di halaman Facebook kami! >>

Ditampilkan dalam Martha Stewart Living edisi Desember.
(Hak Cipta 2008 Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Semua hak dilindungi undang-undang. Dicetak ulang dengan izin.)