Pejabat kesehatan: 1.300 orang sakit akibat wabah Salmonella
3 min read
ATLANTA – Sekitar 1.300 orang telah terjangkit wabah salmonella yang terkait dengan telur di tiga negara bagian dan mungkin lebih, dan pejabat kesehatan pada hari Rabu secara dramatis memperluas penarikan kembali menjadi 380 juta telur.
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit bekerja sama dengan departemen kesehatan negara bagian untuk menyelidiki penyakit ini. Tidak ada kematian yang dilaporkan, kata Dr. Christopher Braden, ahli epidemiologi CDC yang terlibat dalam penyelidikan ini.
Awalnya, 228 juta telur ditarik, namun jumlah ini telah meningkat hingga setara dengan hampir 32 juta lusin karton telur.
Wabah ini telah dikaitkan dengan telur dalam cangkang dari Wright County Egg di Galt, Iowa, menurut Sherri McGarry dari Food and Drug Administration.
Terkait: Apa itu Salmonella? | Ketakutan Salmonella: Dr. Manny menjawab pertanyaan Anda
Slideshow: 10 Makanan Paling Berisiko
“Kami sedang melakukan penyelidikan ekstensif,” kata McGarry. “Saat kami mengetahui adanya wabah salmonella enteritidis secara nasional, kami menyelidiki kelompok penyakit tertentu dan mampu melacaknya kembali ke sumber yang sama; operasi Wright County Egg di Iowa.”
Minnesota, negara bagian dengan beberapa peneliti penyakit bawaan makanan terbaik di negaranya, telah menghubungkan setidaknya tujuh penyakit salmonella dengan telur.
Negara bagian lain mengalami lonjakan laporan jenis salmonella. Misalnya, California telah melaporkan 266 penyakit sejak bulan Juni, banyak yang diyakini berhubungan dengan telur. Colorado mencatat 28 kasus pada bulan Juni dan Juli, sekitar empat kali lipat dari jumlah biasanya. Lonjakan atau kelompok kasus yang dicurigai juga telah dilaporkan di Arizona, Nevada, Illinois, Texas, dan Wisconsin.
CDC mengatakan pejabat kesehatan melaporkan setidaknya 1.953 kasus salmonella dari Mei hingga Juli – periode yang biasanya hanya mencatat sekitar 700 laporan. Namun, belum jelas apakah semua kasus ini ada hubungannya dengan telur.
Salmonella adalah bentuk bakteri keracunan makanan yang paling umum. Dan strain yang menyebabkan wabah ini adalah strain salmonella yang paling umum, yang menyebabkan sekitar 20 persen dari seluruh keracunan makanan salmonella.
Sayangnya, uji laboratorium saat ini tidak memungkinkan pejabat kesehatan untuk mendeteksi bentuk salmonella ini dengan tepat seperti jenis penyakit bawaan makanan lainnya. Jadi menentukan besarnya wabah salmonella enteritidis sedikit lebih menantang, kata Braden.
Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) juga sedang menyelidikinya.
Sebagian besar penyelidikan sejauh ini berpusat pada restoran di California, Colorado, dan Minnesota yang menjadi tempat makan orang sakit. Ini belum tentu merupakan tempat sarapan – ada kemungkinan beberapa orang jatuh sakit karena makan saus salad yang mengandung telur mentah, atau karena makan sup dengan telur mentah di dalamnya, kata Braden.
Di satu negara bagian, sekelompok penyakit tampaknya berasal dari kue meringue, kata pejabat kesehatan.
Telur dari Wright County Egg di Galt, Iowa, telah dikaitkan dengan beberapa penyakit di tiga negara bagian tersebut. Telur-telur tersebut didistribusikan ke seluruh negeri dan dikemas dengan nama Lucerne, Albertson, Mountain Dairy, Ralph’s, Boomsma’s, Sunshine, Hillandale, Trafficanda, Farm Fresh, Shoreland, Lund, Dutch Farms dan Kemp.
Penarikan awal telah dikeluarkan pekan lalu. Telur yang terkena dampak perluasan penarikan tersebut didistribusikan ke pedagang grosir makanan, pusat distribusi dan perusahaan jasa makanan di California, Colorado, Minnesota, Arkansas, Arizona, Georgia, Illinois, Iowa, Oklahoma, Oregon, Missouri, Nebraska, Nevada, Texas, Utah, Washington dan Wisconsin.
“Kami melakukan penarikan tambahan ini untuk lebih melindungi keselamatan konsumen – tindakan sukarela ini konsisten dengan komitmen kami terhadap keamanan telur, dan ini adalah tanggung jawab kami,” kata pejabat Wright County Egg dalam sebuah pernyataan Rabu malam.
Dalam pernyataan sebelumnya, pejabat perusahaan mengatakan FDA “berada di lokasi untuk meninjau catatan dan memeriksa lumbung kami.” Para pejabat mengatakan mereka memulai penarikan kembali pada 13 Agustus.
Gejala salmonella yang paling umum adalah diare, kram perut, dan demam dalam waktu delapan jam hingga 72 jam setelah mengonsumsi produk yang terkontaminasi. Penyakit ini dapat mengancam jiwa, terutama bagi mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah.
Bentuk salmonella ini bisa ditularkan dari ayam yang terlihat sehat. Dan itu tumbuh di dalam telur, tidak hanya di cangkangnya, kata Braden. Nasib ayam-ayam tersebut akan ditentukan oleh Wright County Egg setelah FDA menyelesaikan penyelidikannya, menurut Elaine Gansz Bobo, juru bicara FDA.
Merebus telur secara menyeluruh dapat membunuh bakteri. Namun pejabat kesehatan merekomendasikan agar masyarakat membuang atau mengembalikan telur yang ditarik tersebut.
Associated Press berkontribusi pada artikel ini.
