Yogurt dapat membantu membakar lemak, meningkatkan penurunan berat badan

Menambahkan yogurt ke dalam makanan Anda dapat meningkatkan mesin pembakar lemak tubuh Anda, mempercepat penurunan berat badan dan mengecilkan perut Anda, menurut sebuah studi baru.

Para peneliti menemukan bahwa orang dewasa yang mengalami obesitas yang mengonsumsi tiga porsi yogurt bebas lemak sehari sebagai bagian dari diet rendah kalori kehilangan 22 persen lebih banyak berat badan dan 61 persen lebih banyak lemak tubuh dibandingkan mereka yang hanya mengurangi kalori dan tidak menghabiskan kalsium. Pemakan yogurt juga kehilangan 81 persen lebih banyak lemak di area perut dibandingkan pemakan non-yogurt.

“Yogurt tidak hanya membantu peserta penelitian menurunkan lebih banyak berat badan—rata-rata penurunan berat badan adalah 14 pon—mereka dua kali lebih efektif dalam mempertahankan massa otot tanpa lemak,” peneliti Michael Zemel, PhD, profesor nutrisi di Universitas Tennessee, mengatakan dalam siaran persnya. “Ini adalah masalah penting saat Anda berdiet—Anda ingin menghilangkan lemak, bukan otot. Otot membantu membakar kalori, namun sering kali terganggu saat penurunan berat badan.”

Hasilnya dimuat dalam International Journal of Obesity edisi April.

Para peneliti mengatakan hasil ini menambah bukti bahwa kalsium dan protein dari mengonsumsi produk susu rendah lemak dapat membantu membakar lemak dan mendorong penurunan berat badan.

Kalsium, yogurt bisa melawan lemak

Dalam studi tersebut, peneliti membandingkan efek menambahkan yogurt ke dalam diet rendah kalori terhadap penurunan berat badan pada 34 orang dewasa sehat yang mengalami obesitas yang dibagi menjadi dua kelompok.

Selama 12 minggu, kelompok pertama mengonsumsi tiga porsi 6 ons yogurt bebas lemak yang menyediakan sekitar 1.100 miligram kalsium per hari; kelompok lainnya hanya mengonsumsi satu porsi produk susu yang menyediakan 400-500 miligram kalsium per hari. Kedua kelompok mengonsumsi makanan terkontrol yang mengandung 500 kalori lebih sedikit dari biasanya untuk merangsang penurunan berat badan.

Seperti yang diharapkan, semua peserta mengalami penurunan berat badan akibat pembatasan kalori. Namun penelitian menunjukkan bahwa penurunan berat badan dan lemak secara signifikan lebih besar pada kelompok yogurt.

Misalnya, mereka yang menjalani diet rendah kalsium kehilangan rata-rata berat badannya sebesar 11 pon, namun mereka yang menjalani diet yogurt tinggi kalsium kehilangan rata-rata berat badannya lebih dari 14 pon.

Peserta diet yogurt juga kehilangan 81 persen lebih banyak lemak di area perut, yang merupakan jenis lemak paling berbahaya. Kelebihan lemak di bagian tengah tubuh dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, diabetes, stroke, dan beberapa jenis kanker.

Dibutuhkan lebih banyak informasi tentang kalsium dan penurunan berat badan

Dalam editorial yang menyertai penelitian tersebut, Ruth Harris, profesor makanan dan nutrisi di Universitas Georgia, mengatakan hasil penelitian ini mengesankan dan memberikan bukti tambahan bahwa kalsium dan protein susu berperan dalam menentukan berat badan dan lemak.

Namun dia mengatakan para peneliti belum mengidentifikasi alasan ilmiah di balik usulan efek pembakaran lemak ini.

“Kemungkinan bahwa peningkatan kadar kalsium dalam makanan dapat menurunkan berat badan atau menurunkan berat badan secara berlebihan semakin menarik perhatian,” tulis Harris. “Namun, bagi banyak komunitas ilmiah, sulit untuk memahami kemanjuran kalsium dan protein susu tanpa pemahaman yang baik tentang mekanisme yang bertanggung jawab atas hilangnya lemak tubuh.”

Penelitian ini didukung oleh Bell Institute of Health and Nutrition, General Mills Inc., yang membuat Yoplait.

Oleh Jennifer Warnerditinjau oleh Brunilda NazarioMD

SUMBER: Zemel, M. International Journal of Obesity, April 2005; jilid 29: hlm 391-397. Siaran Pers, General Mills.