Makeover Makan Malam Senin: Fish ‘n Chips

Fillet ikan cod (atau halibut) yang empuk pertama-tama dicelupkan ke dalam adonan tepung ringan dan susu rendah lemak sebagai pengganti susu murni dan telur (Anda juga bisa mengganti tepung gandum utuh untuk menambah nutrisi dan serat).

Kemudian, alih-alih digoreng, ikan tersebut dipanggang sempurna hingga berwarna cokelat keemasan. Saus cuka madu adalah campuran sederhana antara madu manis dan cuka asam, benar-benar bebas lemak dan sangat rendah kalori!

Klik di sini untuk mempelajari tentang 10 makanan “sehat” yang tidak begitu sehat.

Alih-alih “keripik” yang digoreng, kentang berwarna coklat kemerahan dilapisi dengan semprotan masak, dibumbui dengan garam dan lada hitam, lalu dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Anda juga bisa mengganti susu menjadi rendah lemak.

Apa yang Anda butuhkan:

Semprotan Memasak

2 kentang russet besar, kupas dan potong menjadi irisan setebal 1/2 inci

Garam dan lada hitam yang baru digiling, sesuai selera

1 cangkir tepung serbaguna

1 sendok teh baking powder

1 cangkir susu

1 butir telur ukuran besar, kocok sebentar

1 1/4 pon fillet ikan cod atau halibut, potong tipis-tipis

1/4 cangkir cuka

2 sendok makan madu

Petunjuk arah:

Panaskan oven hingga 425°F. Lapisi loyang besar dengan semprotan memasak.

Susun irisan kentang di atas loyang dan semprot bagian atasnya dengan semprotan memasak. Bumbui dengan garam dan merica. Panggang selama 10 menit dan keluarkan dari oven. Biarkan oven menyala.

Sementara itu, di wadah dangkal, campurkan tepung terigu, baking powder, dan 1/2 sdt garam. Kocok susu dan telur. Tambahkan fillet ikan cod dan balikkan hingga terlapisi adonan. Susun ikan cod dalam satu lapisan di atas loyang dengan kentang yang sudah matang sebagian dan panggang sampai ikan dan kentang berwarna coklat keemasan dan ikan empuk, sekitar 15 menit.

Sementara itu, kocok cuka dan madu dalam mangkuk kecil. Sajikan ikan dan keripik dengan cuka madu di sampingnya untuk mengencerkannya.

Jadikan itu sebagai perlengkapan makan: Panggang irisan kentang sepenuhnya (25 menit) dan biarkan dingin. Buatlah cuka madu. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan. Simpan masing-masing komponen secara terpisah dalam wadah atau kantong plastik yang dapat ditutup rapat. Kentang dan ikan dapat disimpan di lemari es hingga 2 hari, cuka madu hingga 3 hari. Saat Anda siap untuk menyelesaikan makan, panggang ikan sesuai petunjuk, tambahkan kentang yang sudah matang ke dalam loyang selama beberapa menit terakhir untuk dipanaskan kembali. Sajikan sesuai petunjuk.

Ubah itu: Masak ikan dua kali lipat dan gunakan ekstra dalam taco lembut dengan pico de gallo, aioli kacang hitam, dan sayuran campur.

Total waktu: 30 – 35 menit; waktu persiapan: 15 – 20 menit

Robin memiliki pengalaman 15 tahun sebagai penulis makanan dan ahli gizi. Dia adalah penulis buku masak terlaris “Quick Fix Meals.” Acara populernya, “Quick Fix Meals with Robin Miller” ada di Food Network.

Resep Robin sering ditampilkan di majalah seperti “Kesehatan”, “Kebugaran Pria” dan “Toddler”. Dia juga memberikan resep kepada American Heart Association, The American Institute for Cancer Research, dan Weight Watchers.

Robin telah menulis delapan buku, termasuk “Robin to the Rescue” (Taunton, 2008), “The Newlywed Cookbook” (Sourcebooks, 1999) dan “The Daily Soup” (Hyperion, 1999).