Kacang membuat diet -comeBack | Berita rubah

Peanuts, diet yang diperluas selama fobia fobia 1990 -an, membuat pengembalian, dengan konsumsi naik ke level tertinggi dalam hampir dua dekade dan merekomendasikan lebih banyak dokter sebagai bagian dari diet kesehatan jantung.

Ketika selai kacang dan makanan ringan menjatuhkan kacang saat orang Amerika beralih ke diet rendah, industri kacang merespons dengan studi yang menunjukkan manfaat kesehatan kacang. Total konsumsi kacang melonjak hingga hampir 1,7 miliar pound tahun lalu, dibandingkan dengan 1,5 miliar pound tahun sebelumnya.

Jumlah kacang pnack makan di tahun tanaman 2003-2004 hingga 415 juta pound, tertinggi sejak pertengahan 1990-an. Dan konsumsi selai kacang telah naik menjadi 900 juta pound, dari rendah sekitar 700 juta di tahun 90 -an.

“Para ibu telah memberi kami kacang dan selai kacang. Sekarang kami mengetahui bahwa ibu benar. Tetapi perlu banyak peneliti dan universitas untuk mengetahuinya,” kata Don Koehler, direktur eksekutif Komisi Kacang di Georgia.

Menurut pedoman diet terbaru pemerintah federal, kacang tanah, yang mengandung lemak tak jenuh, dapat dimakan dalam jumlah sedang.

“Sekarang kita tahu bahwa jenis lemak yang ditemukan di kacang sebenarnya baik untuk kita,” kata Lona Sandon di American Dietetic Association. “Itu tidak mengklik pembuluh darah kita seperti lemak jenuh. Ini membantu menjaga pembuluh darah tetap bersih. ‘

Tetapi hanya jika Anda tidak berlebihan, dan ini adalah bagian yang sering direkam oleh pecinta kacang. Ada 14 gram lemak dalam satu porsi kacang, yang hanya satu gram. Segenggam dapat memiliki hingga 200 kalori.

“Masalahnya adalah bahwa bagian harus rendah, jadi Anda tidak terlalu banyak mengkonsumsi kalori terlalu banyak – di situlah publik mengalami pemutusan,” kata Madelyn Fernstrom, direktur Pusat Pengendalian Berat Badan di Pusat Medis Universitas Pittsburgh. “Ini adalah 200 kalori yang dihabiskan dengan baik jika Anda dapat membatasi di atasnya. Masalahnya adalah volume. Sangat sulit untuk memiliki satu porsi kecil kacang, yang berarti segenggam kecil.”

Ketika kacang telah keluar dari dekade terakhir, tampaknya konsumen Amerika mengabaikan daftar nutrisi yang terhormat – vitamin E, niasin, tiamin, riboflavin, vitamin B6, dan mineral seperti tembaga, fosfor, kalium, seng dan magnesium. Ini juga merupakan sumber serat dan protein yang baik.

Kacang juga memiliki sejumlah kecil resveratrol, antioksidan dalam anggur merah yang terhubung dengan insiden ‘Prancis Paradox’-Rendah penyakit jantung di antara orang Prancis, meskipun mereka suka keju dan makanan lain dengan lemak tinggi.

Penelitian di berbagai universitas menunjukkan bahwa kacang dapat membantu mencegah penyakit jantung, bahwa mereka dapat menurunkan kolesterol buruk dan bahwa mereka dapat membantu penurunan berat badan, mungkin dengan membuat orang merasa puas sehingga mereka makan lebih sedikit secara umum. Satu studi Harvard menunjukkan hubungan antara konsumsi selai kacang dan berkurangnya risiko diabetes.

Bahkan Administrasi Makanan dan Obat -obatan AS mengesahkan klaim kesehatan yang memenuhi syarat untuk kacang dan beberapa kacang pohon. Produsen dapat mengatakan bahwa mereka dapat mengurangi risiko penyakit jantung dengan makan 1 1/2 ons setiap hari.

Anna Resurreccion, seorang ilmuwan makanan di University of Georgia, berfokus pada penelitiannya tentang resveratrol yang ditemukan di kacang. Dengan membuat kacang stres – memotong kernel atau menundukkannya ke USG – tingkat resveratrol telah melebihi banyak anggur merah, katanya.

Perkembangan ini membuka pintu bagi produk -produk baru, seperti peningkatan selai kacang yang dapat memberikan lebih banyak manfaat kesehatan dan berfungsi sebagai cara untuk mendapatkan resveratrol dalam diet anak -anak, katanya.

“Anak -anak muda tidak bisa minum anggur dengan baik,” kata Resurreccion. “Tapi kebanyakan dari mereka suka selai kacang dan makanan kudapan kacang.”