Orang Latin yang Naik Daun: Temui Chef Robyn Almodovar
3 min read
Orang Latin yang Naik Daun: Menghadirkan kepada Anda orang-orang paling keren, paling trendi, dan paling cepat naik daun di bidang mode, makanan, seni, bisnis, politik, dan banyak lagi. Orang-orang yang harus diwaspadai. Mereka yang tanpa rasa takut mengalahkan kelompok dan membuat kita semua bangga.
Hanya butuh tiga puluh menit mengobrol dengan Chef Robyn Almodovar sebelum saya merasa sangat lapar dan memiliki perasaan yang berbeda bahwa saya pasti akan membiarkan wanita muda yang hebat ini memasak apa pun yang dia inginkan untuk saya. Wanita berusia 32 tahun yang memproklamirkan dirinya sebagai “ancaman rangkap tiga—lesbian, Latina, dan perempuan” penduduk asli Brooklyn menunjukkan kepercayaan diri yang sama ketika dia rela tampil untuk mengungguli koki yang sangat menakutkan, Gordon Ramsey, di musim ke-10 acara TV Hell’s Kitchen dare. .
Almodovar mengatakan dia selalu ingin tampil di acara TV, dan sangat senang ketika dia mendapat panggilan untuk datang ke LA untuk musim terbaru beberapa bulan setelah casting. Dia sangat bersemangat ketika hidangan Striped Bass khasnya memenangkan poin pertama tim wanita di Episode Satu. Pada akhirnya, dia keluar sebagai kontestan keenam teratas di acara itu. Mengakui bahwa dia terjebak dalam banyak omong kosong di acara itu, dia yakin produser acara itu pada akhirnya menginginkan kontestan yang berbeda.
Almodovar adalah individu yang sangat fokus dan bersemangat. Sejak saya bertemu dengannya, Anda bisa melihatnya di matanya. Jika Anda menontonnya di Hell’s Kitchen, Anda tahu dia tidak akan menyerah tanpa perlawanan. Dan makanannya, tentu saja.
Seorang koki ulung di usianya yang begitu muda, ia berkata bahwa ia tumbuh besar dengan mengonsumsi nasi dan kacang-kacangan karena latar belakang Puerto Riko-nya, namun ia mengatakan bahwa ibunya yang berkebangsaan Italia memasak lebih baik daripada kebanyakan orang Puerto Riko. Dia menambahkan bahwa dia menemukan panggilannya saat menonton infomersial tentang Le Cordon Bleu Institute di rumah.
“Saya berada di sekolah tata rias saat itu. Tapi saya melihat iklan itu berkali-kali, saya akhirnya memutuskan itu pasti Tuhan atau terlalu banyak anggur, tapi apa pun itu pertanda, dan saya keluar dari Tata Rias dan mulai memasak. Saya lulus dari Le Cordon Bleu setahun kemudian,” kata Almodovar.
Setelah jeda dan pesta yang luar biasa, dia mendarat di Fort Lauderdale dan mulai magang di Hyatt Regency Pier 66. Almodovar mengatakan bahwa memulai dari bawah dan terus ke atas adalah cara terbaik untuk mempelajari dan melihat cara kerja sebenarnya dari setiap restoran. Tak lama kemudian, ia menjadi koki eksekutif, koki kapal pesiar pribadi, dan koki selebriti pribadi—bekerja dengan orang-orang seperti Timbaland, Travis McCoy dari Gym Class Heroes, serta pemeran dan kru Ugly Betty.
Almodovar adalah seorang juru masak yang berpendirian keras, bersemangat, dan berbakat dengan berbagai ide kreatif di balik mantel kokinya. Yang terbaru adalah truk makanannya, Palate Party. Selain menciptakan apa yang disebutnya “makanan jalanan yang lezat dan lezat” yaitu “pesta di mulut Anda” karena didikan lintas budaya, truknya terkadang dilengkapi dengan DJ dan penari break di atap.
“Almodovar adalah individu yang sangat fokus dan bersemangat. Sejak saya bertemu dengannya, Anda bisa melihatnya di matanya. Jika Anda menontonnya di Hell’s Kitchen, Anda tahu dia tidak akan menyerah tanpa perlawanan. Dan makanannya, tentu saja, “Chef Gonzalez, seorang blogger makanan dan koki Florida Selatan yang terkenal karena postingannya tentang pengalaman kuliner yang unik. Gonzalez juga pemilik truk makanan Burger Beast. “Dia adalah Chef yang luar biasa dengan banyak keterampilan memasak untuk mendukung popularitasnya yang terus meningkat, ini adalah jenis pesta yang saya suka hadiri.”
Menggambarkan cara dia menjalankan truk makanannya terdengar asing bagi salah satu koki Ramsay.
“Saya beberapa kali diketahui meminta staf saya membuat sandwich sebelum saya mengirimkannya ke pelanggan. Kalau terlalu lama, saya ancam akan potong gaji mereka. Saya seorang pemilik usaha kecil, hal ini harus dilakukan dengan benar,” katanya. “Saya pernah membuat istri saya menangis ketika dia memasak untuk saya di truk. Saya seorang petasan tanpa keraguan. Namun saya yakin seorang koki yang sukses harus memiliki konsistensi, kualitas, dan efisiensi – semua yang saya pelajari dan pelajari dari Chef Ramsay. Tidak kenal kompromi.”
Dengan statistik tentang betapa sedikitnya jumlah koki wanita, tidak heran Almodovar merasa dia seharusnya tiga kali lebih baik. Hanya 1 persen restoran berbintang Michelin yang memiliki koki wanita. Organisasi Women Chefs & Restaurateurs melaporkan bahwa hanya 10 persen koki Amerika di tingkat eksekutif adalah perempuan. Almodovar percaya perempuan bisa menjadi tulang punggung terkuat di dapur mana pun. Dia mengakui bahwa dia dan banyak wanita bersifat emosional, namun mengatakan hal itu berkontribusi pada makanan mereka.
“Apakah kamu ingin makanan dimasak oleh orang yang tidak peduli? Pria sering kali tidak memiliki cukup emosi,” kata Almodovar.
