Apakah Anda ingin memotong kalori? Tambahkan saja air

Apakah Anda ingin kehilangan satu pon atau lebih per minggu tanpa benar -benar mencoba? Kedengarannya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, tetapi penelitian baru menunjukkan bahwa itu mungkin dengan membuat perubahan kecil dalam diet Anda.

Kuncinya: Mengganti beberapa makanan kalori tinggi yang Anda makan dengan buah-buahan, sayuran, dan makanan tahan air lainnya yang membuat Anda tetap penuh. Wanita muda yang berpartisipasi dalam studi Universitas Negeri Pennsylvania memakan 800 kalori yang sangat sedikit sehari dan tidak pernah ketinggalan ketika pendekatan makan ini dikombinasikan dengan pengurangan 25 persen dalam ukuran porsi total.

Studi ini dipresentasikan oleh peneliti gizi Barbara Rolls, PhD, pada pertemuan tahunan Masyarakat Amerika Utara untuk Studi Obesitas di Las Vegas. Buku Rolls The Volumetrics Eating Plan menjelaskan pendekatannya dan dia menerbitkan buku masak dan panduan gaya hidup yang berbasis awal musim semi mendatang.

“Saya bukan pendukung besar hanya mengatakan orang untuk makan lebih sedikit karena mereka akan lapar ketika mereka melakukannya,” katanya kepada WebMD. “Apa yang kami coba lakukan adalah memberi orang dalam jumlah makanan yang memuaskan yang kurang (kalori) padat.”

Makan volume tinggi

Alasan di balik “volumetri”, menurut Rolls, adalah bahwa orang cenderung makan makanan yang sama setiap hari, terlepas dari kalori. Jadi menambahkan sayuran ke pizza, lasagna atau wajan akan meningkatkan volume makanan, dan menghasilkan lebih sedikit kalori keseluruhan dikonsumsi jika ukuran porsi tetap sama.

Tapi Anda tidak bisa terlalu rendah dengan lemak dan protein. Seperti seseorang yang mencoba menurunkan berat badan pada diet kelinci, dapat dikatakan, salad kepala 12 gram dan steak T-bone 12 ons tidak diciptakan sama ketika datang untuk memuaskan kelaparan. Rolls merekomendasikan bahwa antara 20 persen dan 30 persen kalori harian berasal dari lemak.

Studi Penn State termasuk 24 wanita berusia antara 19 dan 35 yang asupan makanannya dikontrol secara ketat selama dua hari berturut -turut selama dua hari berturut -turut selama empat minggu. Beberapa wanita makan diet yang terdiri dari sekitar 2400 kalori sehari, sementara wanita lain mengkonsumsi sekitar 1.600 kalori, dan makan makanan serupa yang diadaptasi untuk menambah sayuran dan buah -buahan dan lemak dan gula untuk berkurang. Porsi -lize juga berkurang 25 persen.

Pengurangan kepadatan kalori makanan terkait dengan penurunan 23 persen kalori yang dimakan per hari, sedangkan ukuran porsi penurunan menurunkan total kalori sebesar 12 persen. Dan ditemukan bahwa pengurangan kalori adalah sama pada hari kedua sebagai hari pertama, yang menunjukkan bahwa para wanita tidak mengimbangi makan lebih sedikit dengan makan lebih banyak nanti.

Meskipun penurunan berat badan belum dipertimbangkan dalam penelitian ini, mengurangi 800 kalori per hari cenderung menghasilkan penurunan berat badan sekitar satu setengah pon selama seminggu.

“Para wanita ini senang dengan jumlah makanan yang mereka makan, dan diet mereka juga lebih sehat,” kata Rolls.

Suara tapi tidak ada peluru ajaib

Ahli diet Elisabetta Politi, RD, mengatakan prinsip -prinsip di balik rencana makan Penn State sehat, tetapi dia menambahkan bahwa pendekatan itu bukan peluru ajaib untuk penurunan berat badan.

“Sayangnya, makanan yang telah kami ungkapkan adalah banyak kalori,” katanya. “Sementara pendekatan ini bekerja dengan baik dalam situasi yang terkontrol, tidak mudah untuk diikuti di dunia nyata di mana godaannya begitu hebat.”

Rolls setuju dan menambahkan bahwa industri makanan adalah target besar untuk penelitian terbarunya.

“Perubahan kecil dalam kepadatan energi dan/atau ukuran porsi dapat menyumbangkan perubahan besar pada konsumen dalam jangka panjang,” katanya. “Orang -orang akan memakan porsi yang ditempatkan di depan mereka. Tetapi kami telah menunjukkan bahwa Anda dapat membuat makanan lebih sehat dan mengurangi kalori dan perubahannya tidak diperhatikan. ‘

Per Salenn Boylesdirevisi oleh Michael W. SmithMd

Sumber: Presentasi kepada Asosiasi Amerika Utara untuk Studi Obesitas, 14 November di Las Vegas. Barbara J. Rolls, PhD, Ketua Gutherie di bidang Nutrisi, Universitas Negeri Pennsylvania, Pittsburgh. Elisabetta Poli, RD, Manajer Nutrisi, Pusat Diet dan Kebugaran, Universitas Duke, Durham, NC