‘Masterchef’ membuat sarapan | Berita Rubah

Bintang ‘Masterchef’ Christine Ha dan Josh Marks menyiapkan suguhan sarapan lezat ini.

Pancake lemon dengan campuran buah beri

Hati 4

Tinggalkan kulit lemon, dan Anda akan mendapatkan pancake buttermilk setinggi satu mil yang lembut dan empuk, resep yang akan Anda gunakan sepanjang tahun dengan sedikit mentega dan sedikit sirup maple. Tambahkan kulit lemon dan ubah menjadi suguhan gourmet, pancake yang dimaksudkan untuk lebih banyak lagi. Rasa lemon yang cerah menjadikannya bahan dasar yang ideal untuk campuran raspberry segar, blueberry, dan blackcurrant. Taburi dengan banyak gula manisan dan sajikan untuk makan siang yang elegan.

Bahan-bahan

1 cangkir tepung serbaguna

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh soda kue

1/2 sendok teh garam

1 cangkir susu mentega

3 sendok makan susu murni

1 butir telur besar

2 sendok makan mentega tawar cair, ditambah kira-kira

2 sendok makan untuk menggoreng

2 sendok teh kulit lemon parut halus

1/2 cangkir blackberry segar

1/2 cangkir blueberry segar

1/2 cangkir raspberry segar

Sekitar 1/2 cangkir gula manisan

Metode

Kocok tepung, gula pasir, baking powder, soda kue, dan garam dalam mangkuk besar hingga tercampur. Dalam mangkuk sedang, kocok buttermilk, susu, telur, mentega cair, dan kulit lemon. Pisahkan kedua campuran hingga Anda siap memasak.

Panaskan wajan atau wajan berat dengan api sedang. Setelah panas, lapisi wajan atau wajan dengan sedikit mentega. Tuang adonan basah ke dalam adonan kering lalu aduk hingga menjadi adonan yang agak menggumpal. Dengan menggunakan sekitar ½ cangkir adonan untuk setiap pancake, tuangkan adonan ke dalam wajan, secara merata di antara pancake. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan mengembang, sekitar 2 menit per sisi. (Anda seharusnya bisa membuat 8 pancake.)

Bagi pancake hangat di antara 4 piring, tutupi dengan beri, taburi dengan gula manisan dan sajikan segera.

Resep milik Tim Merah: (Christine Ha, Becky Reams, Felix Fang, Mike Hill, Scott Little, Stacey Amagrande, Tanya Noble)

Pancake Labu-Wortel

Hati 8

Untuk Pancake

Bahan-bahan

1 cangkir oat gulung kuno (bukan oat cepat saji)

1 cangkir susu murni

1 wortel besar, kupas dan parut

1/2 cangkir pure labu

1/2 cangkir gula merah muda yang dikemas rapat

2 sendok teh kayu manis bubuk

1 sendok teh kapulaga bubuk

1 sendok teh jahe bubuk

1 sendok teh garam halal

2/3 cangkir susu mentega

2 butir telur besar

2 sendok makan minyak canola

1 sendok teh ekstrak vanila

1 cangkir tepung serbaguna

1 sendok makan baking powder

1/2 sendok teh soda kue

6 sendok makan mentega tawar

Untuk Sirup Jeruk Jahe

Bahan-bahan

1/2 cangkir madu

1/2 cangkir gula merah muda kemasan

1/2 cangkir jus jeruk

1 1/2 sendok teh kulit jeruk parut

1 1/2 sendok teh jahe segar kupas dan parut

Metode

Panaskan oven hingga 200F.

Aduk oat, susu, dan wortel dalam mangkuk besar tahan microwave, lalu microwave dengan suhu tinggi selama 5 menit, aduk setiap menit. Dinginkan sedikit. Masukkan labu kuning, gula merah, kayu manis, kapulaga, jahe, dan garam. Campurkan buttermilk, telur, minyak, dan vanila.

Kocok tepung, baking powder, dan soda kue dalam mangkuk sedang hingga tercampur, lalu aduk campuran tepung ke dalam oat hingga semua tepung hilang tetapi masih ada beberapa gumpalan.

Panaskan wajan antilengket atau besi cor berukuran besar tanpa minyak dengan api sedang-kecil. Dengan menggunakan sekitar ½ cangkir adonan untuk setiap pancake, masukkan adonan ke dalam wajan panas dan masak hingga pinggirannya terlihat kering dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan, sekitar 4 menit per sisi.

Untuk membuat sirup: Campurkan madu, gula merah, jus jeruk, kulit jeruk, dan jahe dalam panci kecil dan berat, lalu didihkan dengan api sedang, aduk terus, hingga sirup berkurang menjadi 1 cangkir, sekitar 5 menit.

Pindahkan pancake panas ke piring dan sajikan dengan mentega dan sirup.

Resep milik: “MASTERCHEF: BUKU MASAK TERBAIK” (Rodale, 2012)