Makanan penutup lezat dari Alex Hitz

Cokelat Batangan Putih Almond Raspberry

Menghasilkan: Satu loyang berukuran 9×13, makanan penutup 28-32 jari

Kerak

2 batang mentega (16 sendok makan) mentega asin, dinginkan dan potong kecil-kecil, ditambah lagi untuk loyang

1/2 cangkir gula bubuk

1 3/4 cangkir tepung serbaguna

3/4 sendok teh ekstrak almond

? sendok teh ekstrak vanila

? sendok teh garam

Metode

Panaskan oven hingga 350° F. Olesi loyang logam berukuran 9 x 13 dengan mentega.

Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment dan aduk perlahan hingga terbentuk remah-remah kasar.

Tekan remah-remah ke bagian bawah loyang logam berukuran 9×13, juga dikenal sebagai loyang seperempat lembar, dan panggang kulitnya selama 25 menit, sampai berwarna cokelat keemasan dan matang. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Taburan

1/2 sendok teh garam

1/2 cangkir irisan almond mentah

1 1/4 cangkir selai raspberry tanpa biji

12 ons keping coklat putih

1 1/4 cangkir selai raspberry tanpa biji

Metode

Dalam mangkuk kecil, aduk garam dan almond.

Oleskan selai secara merata di atas kerak yang sudah dingin, lalu tambahkan keping coklat putih dan taburi dengan almond asin.

Panggang batangan selama 20 menit, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Kubus lemon jahe yang lezat

Menghasilkan: 2-3 lusin kubus, tergantung ukuran Anda memotongnya.

Panggang dalam loyang logam berukuran 9 x 13 inci

Kerak

2 batang (16 sendok makan asin) mentega, dingin, ditambah lagi untuk loyang

? secangkir gula bubuk

1 3/4 cangkir tepung serbaguna

2 sendok makan jahe segar cincang

1/4 sendok teh garam

2 sendok makan jahe segar cincang

Mentega tambahan untuk loyang

Metode

Panaskan oven hingga 350° F. Olesi loyang logam berukuran 9 x 13 dengan mentega.

Dalam mangkuk mixer berdiri listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang, sekitar 5 menit. Putar mixer ke kecepatan paling rendah lalu masukkan tepung, jahe, dan garam hingga menjadi remah-remah kasar.

Tuang remah-remah ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan tekan dengan jari Anda hingga menutupi loyang sepenuhnya. Panggang kulitnya selama 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan matang. Biarkan dingin.

Topping Lemon

6 butir telur besar

2½ cangkir ditambah 2 sendok makan gula

7 sendok makan jus lemon segar

? sendok teh garam

1 sendok teh baking powder

1/4 cangkir ditambah 1/2 sendok teh tepung serbaguna

Metode

Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula. Tambahkan jus lemon, garam, dan baking powder lalu masukkan tepung hingga tercampur rata.

Tuangkan campuran ke atas kerak yang sudah dipanggang dan didinginkan, dan panggang selama 25 hingga 30 menit, hingga matang.

Batangan Pecan yang Tak Ternilai Harganya

Menghasilkan: Satu loyang ukuran 9×13, atau loyang seperempat lembar

Kerak

2 batang (16 sendok makan) mentega asin, dingin ditambah lagi untuk loyang

1 1/2 cangkir gula merah tua, dikemas rapat

2 cangkir tepung

1/2 sendok teh garam

Metode

Panaskan oven hingga 350° F. Olesi loyang logam berukuran 9×13 dengan mentega.

Untuk membuat kerak, dalam mangkuk stand mixer elektrik yang dilengkapi dengan paddle attachment dengan kecepatan sedang, kocok mentega dan gula hingga ringan, sekitar 5 menit.

Kecilkan adonan lalu tambahkan garam dan tepung, aduk hingga menjadi remah kasar.

Tuang remah-remah ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan tekan dengan jari Anda agar melapisi loyang secara merata.

Panggang kulitnya selama 20 menit hingga berwarna coklat, keluarkan dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Topping Kemiri

4 butir telur besar

1 1/2 cangkir gula merah tua, dikemas rapat

1 sendok makan ditambah 1 sendok teh ekstrak vanila

1 1/2 cangkir pecan cincang

1/2 sendok teh garam

Metode

Dalam mangkuk stand mixer elektrik yang dilengkapi dengan alat pengocok, kocok telur dan gula dengan kecepatan sedang hingga halus, sekitar 3-5 menit.

Putar mixer ke kecepatan paling rendah dan tambahkan garam, vanila, dan pecan cincang. Matikan mixernya.

Tuangkan topping pecan di atas kulit yang sudah dingin dan panggang selama 20 menit hingga matang.

Brownies Terbaik Yang Pernah Ada

Menghasilkan: 28-32 brownies

Bahan-bahan

8 ons coklat tanpa pemanis

24 sendok makan mentega asin

4 cangkir gula

6 butir telur

1 sendok makan ekstrak vanila

2 cangkir tepung

1 sendok makan ditambah 1/8 sendok teh garam

Metode

Panaskan oven hingga 350° F. Olesi loyang logam berukuran 9×13 inci dengan mentega.

Dalam panci ganda dengan api kecil, lelehkan coklat dan mentega bersama-sama.

Pindahkan coklat leleh dan mentega ke dalam mangkuk besar dan masukkan gula hingga tercampur rata. Lalu masukkan telur, vanili, tepung terigu dan garam hingga tercampur rata.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang brownies selama 32-35 menit. Jangan memanggangnya terlalu lama. Browniesnya harus sudah diatur tetapi masih bergerak sedikit, dan sebagian besar koki brownies berpengalaman akan mengatakan bahwa brownies tersebut belum cukup matang. Mereka akan sangat lunak, dan sangat sulit untuk ditangani, tetapi sangat berharga.

Catatan: Pastikan untuk mengaduknya dengan tangan, dan jangan terlalu banyak, karena teksturnya akan semakin bergelombang dan mengembang jika adonan kurang seragam. Saya selalu melakukan ini terlebih dahulu dan membekukannya serta mengirisnya saat dibekukan karena lebih mudah ditangani.