Hidangan Hari Peringatan Bobby Deen

Mulailah akhir pekan Memorial Day Anda dengan resep hebat dari koki selebriti Bobby Deen!

Fajitas Ayam yang Lezat

Hati 4

Bahan-bahan

1/2 cangkir jus jeruk segar

2 chipotle (dari sekaleng saus adobo), atau gunakan 1 untuk api yang lebih ringan

2 siung bawang putih, cincang kasar

3/4 sendok teh garam, ditambah ekstra untuk sayuran

1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling

1/2 sendok teh oregano kering

1 pon dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, potong melintang menjadi irisan ½ inci

1 bawang bombay ukuran sedang, potong lingkaran tipis

2 paprika ukuran sedang (warna apa pun yang Anda suka), potong-potong

1 (8 inci) tortilla gandum utuh

1 buah alpukat, diadu, dikupas dan dicincang halus, untuk disajikan

1/4 cangkir yogurt Yunani bebas lemak (atau gunakan yogurt rendah lemak; opsional), untuk disajikan

1 jeruk nipis, potong menjadi 8 irisan, untuk disajikan

Metode

Dengan menggunakan blender, food processor atau blender imersi, haluskan jus jeruk, chipotle, bawang putih, garam, merica, dan oregano hingga halus. Campur ayam dan bumbu marinasi ke dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali. Dinginkan setidaknya selama 30 menit atau semalaman.

Panaskan ayam pedaging terlebih dahulu. Semprotkan loyang berbingkai dengan semprotan memasak.

Angkat ayam dari rendaman, biarkan kelebihannya menetes. Tata ayam di separuh loyang yang sudah disiapkan. Letakkan bawang bombay dan paprika di sisi lain loyang. Letakkan bawang bombay dan paprika di sisi lain loyang, bumbui dengan garam ekstra dan semprotkan sedikit dengan semprotan memasak. Goreng sampai ayam matang dan sayuran berwarna kecoklatan, 5 hingga 7 menit.

Sementara itu, panaskan wajan besi cor berukuran sedang dengan api sedang-besar. Tambahkan tortilla, satu per satu, dan panaskan di kedua sisi, sekitar 10 detik per sisi. Sajikan ayam dan sayuran yang dibungkus dengan tortilla. Jika diinginkan, taburi dengan alpukat dan yogurt dan letakkan irisan jeruk nipis di sampingnya.

Casserole Jagung

Menghasilkan 6 hingga 8

Bahan-bahan

1 cangkir krim asam rendah lemak

1/4 cangkir saus apel tanpa pemanis

1 butir telur ukuran besar, kocok sebentar

1 kotak (8 1/2 ons) campuran muffin jagung “Jiffy”.

1 kaleng (15 1/4 ons) biji jagung

1 kaleng (14 3/4 ons) krim jagung

Metode

Panaskan oven hingga 350 derajat. Semprotkan sedikit loyang persegi berukuran 9 inci dengan semprotan memasak.

Dalam mangkuk sedang, kocok krim asam, saus apel, dan telur hingga tercampur. Tambahkan campuran muffin, biji jagung, dan krim jagung, lalu aduk perlahan hingga tercampur.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang kurang lebih 60 menit hingga berwarna coklat keemasan dan tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya keluar bersih. Biarkan dingin selama 5 menit sebelum disajikan.

Resep milik Bobby Deen “From Mama’s Table to Mine”