The Oaks Lily: Makanan resmi Kentucky Derby

PANZANELLA ROTI JAGUNG TOMAT: BAWANG MERAH SEGAR, MENITUN BAR, DAN HIJAU ARCADIA DENGAN ROTI JAGUNG BUATAN RUMAH

RASA COKLAT HANGAT: PAYUDARA TURKI, MORNAYSAU, TOMAT DAN BACON, DIPANGGANG DAN DISAJIKAN HANGAT DENGAN ROTI SEGAR

BITES PUDDING ROTI: KOTAK PUDDING ROTI BOURBON, DILUNCURKAN DENGAN KARAMEL DAN SAUS COKLAT

Pukulan keras Coklat Panas
Buat 4
1 pon dada kalkun panggang
8 potong daging asap kayu apel
1 cangkir saus Mornay (resep di bawah)
4 irisan tomat tebal
8 potong roti panggang Texas
– Tempatkan 4 ons. irisan kalkun di atas sepotong roti panggang Texas dan di atasnya diberi irisan tomat, cangkir saus Mornay, dan dua potong bacon. Tempatkan potongan kedua roti panggang Texas di atasnya.
– Panaskan sandwich dalam wajan panas atau alat press sandwich hingga roti berwarna cokelat keemasan. Potong menjadi dua dan sajikan segera.

saus pagi
Menghasilkan 1½-2 cangkir
3 sendok makan. mentega
1 sendok makan. bawang bombay cincang halus
3 sendok makan. tepung
½ sdt. garam
⅛ sendok teh. lada putih bubuk
1 cangkir kaldu ayam
½ cangkir krim ringan atau setengah-setengah
½ cangkir keju Parmesan parut
½ cangkir keju Swiss parut
– Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga layu, sekitar 1 menit. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata, lalu masukkan garam dan merica.
– Masukkan kaldu ayam dan krim secara bertahap. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga rata dan mengental. Lanjutkan memasak sambil diaduk selama 5 menit. Masukkan keju dan lanjutkan memasak dan aduk hingga meleleh.

Gigitan puding roti
2 cangkir gula
1 liter susu murni
4 butir telur
½ sdt. kayu manis
½ sdt. coklat bubuk
2 ons. bourbon
12 potong roti sehari-hari
Kayu manis dan gula dengan perbandingan yang sama
– Panaskan oven hingga 350 derajat. Kocok gula, susu, telur, kayu manis, coklat bubuk, dan bourbon dalam mangkuk pencampur baja tahan karat atau kaca hingga tercampur rata.
– Sobek roti menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam loyang oven yang sudah diolesi minyak. Tuangkan custard di atas roti sobek dan biarkan meresap selama beberapa menit.
– Tutup rapat puding roti dengan kertas roti dan aluminium foil tebal, lalu panggang selama 20 menit, lalu kocok loyang perlahan. Jika masih ada bahan yang bergerak, panggang lagi dalam keadaan tertutup selama 5-10 menit.
– Puding roti dinginkan di lemari es, tanpa tutup. Setelah benar-benar dingin, keluarkan dari loyang dan potong dadu berukuran 1 inci di atas talenan.
– Goreng puding roti dengan suhu 350 derajat dalam penggorengan hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 1-2 menit. Jika tidak memiliki deep fryer, isi panci dengan minyak dan panaskan dengan api besar hingga menggelembung, lalu masukkan roti dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 1-2 menit.
– Selagi puding roti masih hangat, masukkan ke dalam mangkuk besar berisi kayu manis dan gula pasir. Sajikan panas.