Telur gulung renyah bebas gluten dengan saus wijen pedas

Dibuat tanpa bungkus pangsit berisi gandum pada umumnya, telur gulung ini menggunakan kertas nasi sehingga bebas gluten. Isi dengan campuran daging babi atau udang tradisional dan goreng sebentar dengan minyak Alpukat Murni kami. Lembaran kertas nasi yang tipis memberikan kerenyahan yang memuaskan dan semakin nikmat saat dicelupkan ke dalam saus Minyak Wijen Pedas Makanan Pilihan.

Waktu memasak: 15 menit

Waktu persiapan: 15 menit

Total waktu: 30 menit

Porsi: 24

Bahan-bahan:

1 pon daging babi giling atau udang cincang

2 wortel, parut

1 cangkir bengkuang, cincang

1 cangkir kubis Napa, diparut

1 cangkir Jamur, cincang kecil

1 bawang merah, cincang

3 siung bawang putih, cincang halus

1 butir telur, kocok

1 sendok teh Garam Laut

1/2 sdt Lada Hitam

1 bungkus lembaran kertas nasi bulat kecil*

Makanan yang dipilih adalah minyak alpukat murni, untuk menggoreng

Botol air untuk membasahi kertas nasi

2 sendok makan Minyak Wijen Pedas Makanan Pilihan

1 sendok teh kecap ikan

1 jeruk nipis, peras

1 sendok teh madu mentah

1 cabai, cincang (atau dengan sejumput serpihan cabai)

1 daun bawang, cincang

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 gelas air hangat

Persiapan:

Campur daging babi giling, wortel, bengkuang, kubis napa, jamur, bawang merah, bawang putih, telur, garam laut, dan lada hitam dalam mangkuk besar. Gunakan tangan yang bersih (atau bersarung tangan) untuk menumbuknya hingga sayuran lunak dan tercampur rata.

Isi wajan lebar dan dalam dengan sekitar 1 inci minyak alpukat. Panaskan hingga 330-350F. Saat minyak memanas, siapkan telur gulung.

Satu gulungan sekaligus, gunakan botol air berisi air yang telah disaring untuk menyemprotkan satu lembar kertas nasi pada kedua sisinya. Biarkan dalam keadaan basah selama sekitar 60 detik, atau sampai cukup lembut untuk digulung. Tempatkan sekitar 2 sdm. campuran daging babi ke bagian bawah lingkaran kertas nasi dan lipat bagian bawahnya ke atas isian. Baru setelah Anda melipat kertas di atasnya, KEMUDIAN lipat bagian sampingnya dan selesaikan menggulung kertas dengan rapat, seperti membungkus burrito. Tempatkan gulungan ke satu sisi di atas piring dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Lanjutkan dengan sisa isian.

Setelah minyak panas, goreng gulungan secara bertahap. Hati-hati jangan sampai saling bersentuhan saat pertama kali dimasukkan ke dalam panci, karena bisa saling menempel. Kertas nasi akan sedikit menggelembung pada awalnya, namun gelembung tersebut akan mereda menjelang akhir proses penggorengan. Jika minyak terlalu panas, kertas nasi akan menggelembung sehingga isiannya keluar.

Goreng hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 6 menit per gulungan. Memasukkan gulungan ke dalam minyak setiap beberapa menit akan membantu gulungan menjadi coklat merata. Pindahkan gulungan goreng ke piring yang dilapisi tisu untuk menampung minyak.

Siapkan saus dengan mencampurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil. Sajikan dengan roti gulung beberapa menit setelah digoreng. Semakin lama mereka didiamkan, akan semakin lembut.

*Catatan: untuk proses yang lebih cepat, gunakan lembaran kertas nasi berukuran besar. Gandakan jumlah isian yang ditempatkan di setiap gulungan dan Anda akan mendapatkan sekitar setengah dari jumlah gulungan besar.