Penjualan daging saat liburan mendesis meski ada kasus sapi gila

Chicago – Banyak orang Amerika melemparkan steak, hamburger, ayam, daging babi, dan berbagai jenis daging lainnya ke pemanggang luar ruangan selama liburan akhir pekan berkat cuaca bebas hujan di sebagian besar negara, kata toko daging dan analis industri.

Industri daging sapi dapat merasa lega dengan adanya laporan penjualan daging sapi yang pesat pada masa liburan, karena hal ini seharusnya membuktikan bahwa konsumen tidak berpaling dari kasus penyakit sapi gila yang baru-baru ini terjadi.

Masa depan ternak di Bursa Perdagangan Chicago ( cari ) naik tipis pada hari Selasa, sesi perdagangan pertama setelah libur hari Senin, sebagian karena laporan awal penjualan daging sapi aktif di akhir pekan, kata analis peternakan.

Pada akhir bulan Juni, saat konsumen mulai berbelanja untuk acara barbekyu dan piknik pada tanggal Empat Juli, Departemen Pertanian AS (pencarian) membenarkan bahwa sapi potong yang disembelih pada akhir tahun 2004 mengidap penyakit sapi gila.

USDA dengan cepat melaporkan bahwa daging sapi dari hewan yang terinfeksi tidak pernah memasuki rantai makanan. Para analis mengatakan pada saat itu bahwa hal ini akan menghilangkan sebagian besar kekhawatiran konsumen.

“Kami cukup sibuk selama seminggu terakhir ini. Saya rasa tidak ada seorang pun yang menyebutkan apa pun tentang sapi gila,” kata George Dervenis, manajer umum Pasar Daging Columbus di Chicago. “Selama cuacanya bagus, orang-orang akan keluar dan mengadakan barbekyu apa pun yang terjadi.”

Penyakit sapi gila (pencarian) adalah penyakit otak yang fatal pada sapi dan kekhawatirannya adalah para ilmuwan yakin manusia dapat tertular penyakit fatal serupa jika mereka memakan daging yang terinfeksi dari hewan yang mengidap penyakit tersebut.

Amerika Serikat hanya mempunyai dua kasus penyakit ini, satu pada bulan Desember 2003 dan satu lagi yang terbaru.

Seorang pemilik toko daging di Denver mengatakan penjualan steak daging sapi, ayam, dan bahkan salmon meningkat pesat. Ada juga sedikit pertanyaan mengenai penyakit sapi gila.

“Saya belum melihat banyak pertanyaan seperti ketika pertama kali diluncurkan satu setengah tahun yang lalu. Saya pikir konsumen sudah menjadi lebih terdidik mengenai masalah ini,” kata Jeff Tucker, pemilik Fred’s Fine Meats di Denver.

Tucker mengatakan dia telah melatih stafnya untuk menangani pertanyaan gila apa pun yang mungkin diajukan.

“Mungkin yang paling laris adalah iga, yang kedua adalah filet, dengan iga dan sirloin New York,” katanya tentang penjualan daging pada hari libur.

Steiner Consulting Group yang berbasis di New Hampshire, yang bekerja dengan industri makanan, mengatakan penjualan daging sapi dan sosis meningkat pesat di seluruh negeri selama liburan dan penjualan daging secara keseluruhan agak lebih baik dibandingkan tahun lalu.

“Secara keseluruhan, kami mendapati bahwa bisnis berjalan baik,” kata Len Steiner, pemilik grup konsultan.

Meskipun penjualan daging sapi meningkat pesat pada makanan hari raya, harga daging sapi kemungkinan besar tidak akan lebih tinggi karena penjualan daging pada umumnya lambat antara saat ini dan bulan Agustus.

“Kami mengalami peristiwa Empat Juli yang baik dan kami senang dengan hal itu, namun ini bukan waktu yang tepat untuk mengharapkan reli seperti itu,” kata Ann Barnhardt, analis di perusahaan konsultan peternakan. HedgersEdge.com (Mencari).