Suka coklat? Tur ini bukan hanya tentang mencicipi manisan
4 min readFoto bertanggal 28 April 2017 ini menunjukkan seorang pekerja di pabrik Li-Lac Chocolates di Industry City di Brooklyn, NY. Li-Lac adalah salah satu dari sejumlah perhentian di A Slice of Brooklyn Chocolate Tour, yang menawarkan sampel coklat untuk dicicipi bersama dengan kunjungan ke lingkungan yang berbeda dan wawasan tentang bagaimana beberapa bisnis dalam tur tersebut dimulai. (Foto AP/Beth J. Harpaz)
Tur pecinta coklat di Brooklyn, New York bukan hanya sekedar mencicipi produk jadinya. Ini juga memberikan gambaran tentang pabrik, lingkungan sekitar, dan bahkan rencana bisnis.
Tur coklat yang ditawarkan oleh A Slice of Brooklyn membawa pengunjung ke empat pembuat coklat di Brooklyn. “Saya suka coklat,” kata Christine Dietz dari San Diego, yang disuguhi tur tersebut oleh teman-temannya yang mengadakan pesta lajang di New York. “Tapi sungguh menyenangkan kalau kita juga bisa melakukan sedikit tur keliling kota.”
Foto bertanggal 28 April 2017 ini menunjukkan grup dari tur cokelat Slice of Brooklyn mengunjungi Raaka Chocolate di bagian Red Hook di Brooklyn, NY. Manajer fasilitas Sophie Berman terlihat mendiskusikan proses pembuatan coklat, mengenakan topi hijau. Raaka adalah salah satu dari beberapa perhentian dalam tur, menawarkan sampel coklat untuk dicicipi bersama dengan kunjungan ke lingkungan yang menarik dan wawasan tentang bagaimana beberapa bisnis dalam tur tersebut dimulai. (Foto AP/Beth J. Harpaz) (AP)
Tapi tur coklat A Slice of Brooklyn juga merupakan bagian dari tren yang lebih besar. Pembuat manisan dan perusahaan tur di seluruh negeri menawarkan tur cokelat yang tidak hanya memenuhi keinginan masyarakat akan makanan manis, namun juga minat konsumen untuk mengetahui dari mana produk yang mereka makan dan minum berasal.
PENDIDIKAN KONSUMEN
“Pelanggan peduli dengan apa yang mereka masukkan ke dalam mulut mereka—terutama kaum milenial dan GenX,” kata Pam Williams, pendiri akademi online Ecole Chocolat School of Professional Chocolate Arts. “Mereka ingin tahu dari mana makanan mereka berasal dan bagaimana cara pengolahannya.”
IKUTI KAMI DI FACEBOOK UNTUK BERITA GAYA HIDUP FOX LEBIH LANJUT
Dan meskipun semua orang tahu bahwa anggur berasal dari buah anggur, “sangat sedikit yang memahami bahwa coklat berasal dari biji pohon,” kata Williams, yang juga salah satu pendiri Asosiasi Industri Cokelat Baik. Mengundang pelanggan “ke pabrik untuk melihat biji coklat dan mesin yang mengubah biji tersebut menjadi coklat adalah cara yang sangat baik untuk mendidik konsumen tentang coklat berkualitas.”
DARI HERSHEY KE HIPSTER
Kakek dari tur cokelat Amerika adalah Hershey’s Chocolate World di Hershey, Pennsylvania. Tempat ini telah menampung lebih dari 100 juta tamu sejak dibuka pada tahun 1973. Tur gratis ini membawa para tamu menaiki wahana yang mengikuti coklat dari kacang ke batangan, dengan nyanyian sapi di sepanjang jalan dan suguhan di akhir.
Namun tur cokelat ditawarkan di banyak tujuan lain di seluruh negeri, mulai dari pabrik hingga kunjungan ke pembuat cokelat. Pastikan untuk membuat rencana terlebih dahulu karena beberapa tur hanya ditawarkan pada hari dan waktu tertentu dan beberapa memerlukan reservasi. Ada yang gratis, tapi ada pula yang mahal. Tur Brooklyn adalah $50.
Mars Chocolate (pembuat M&Ms, Snickers dan Dove) menawarkan tur dan mencicipi merek coklat premium Ethel M di pabrik Ethel M di Henderson, Nevada, dekat Las Vegas Strip.
Theo Chocolate menyambut lebih dari 50.000 pengunjung setiap tahunnya di pabriknya di Seattle. Tur ini menunjukkan bagaimana merek tersebut mendapatkan biji kopi organik yang diperdagangkan melalui proses pembuatan batangan.
Di Oregon, tur Dekadensi Cokelat Portland Walking Tours mengunjungi berbagai pembuat cokelat untuk mencicipi dalam berbagai bentuk: kocok, leleh, cair, kacang-kacangan, batangan, dan banyak lagi.
Cokelat Danau Champlain menawarkan tur dan pencicipan pabrik gratis di Burlington, Vermont.
6 HAL YANG TIDAK ANDA KETAHUI TENTANG GODIVA
Di Somerville, Massachusetts, Taza Chocolate menawarkan pengenalan tur pabrik Stone Ground Chocolate, dan untuk anak-anak di bawah 10 tahun, Chocolate Story Time di pagi hari di akhir pekan.
Di Connecticut, Anda bahkan dapat naik kereta api dari Thomaston untuk merasakan tur Pabrik Coklat Fascia di Waterbury, dengan perpaduan anggur dan coklat di sepanjang perjalanan.
Di Dandelion di San Francisco, tur pabrik sangat populer sehingga mereka memesan lebih dari sebulan sebelumnya.
Dallas By Chocolate menawarkan beberapa tur berbeda, termasuk Chocolate a la Mode dengan empat pemberhentian.
Di Santa Fe, New Mexico, Tur Pabrik Coklat Cacao Santa Fe menawarkan segala hal mulai dari memanggang, menampi, menggiling dan melunakkan coklat hingga produk akhir.
Di lingkungan hipster East Nashville, Tennessee, Olive & Sinclair menawarkan tur pabrik kacang-ke-bar di sebuah bangunan bersejarah.
Jangankan beignet dan praline: New Orleans Chocolate Crawl mencicipi segalanya mulai dari fudge hingga gelato.
Di Carolina Utara, Pabrik Coklat Videri menawarkan tur yang dipandu staf ke fasilitasnya di Distrik Gudang pusat kota Raleigh yang baru direvitalisasi.
Bahkan di New York, A Slice of Brooklyn hanya menghilangkan krim dari persembahan coklat kota tersebut. Pertimbangkan tur di Mast Brothers di Williamsburg, Brooklyn; Pabrik Coklat Harlem yang akan segera dibuka; dan Museum Cokelat Jacques Torres seluas 5.000 kaki persegi di Manhattan.
M&MS COKLAT PUTIH SEGERA HADIR
POTONG DARI TUR BROOKLYN
Perhentian pertama dalam tur cokelat A Slice of Brooklyn adalah toko Jacques Torres di DUMBO, kawasan industri yang berubah menjadi kawasan mewah antara jembatan Brooklyn dan Manhattan. Selanjutnya, di The Chocolate Room di lingkungan Cobble Hill, pemilik Jon Payson dan Naomi Josepher menjelaskan bahwa mereka membuka bisnis ini karena mereka senang pergi keluar untuk menikmati hidangan penutup, namun memiliki pilihan terbatas untuk pengalaman duduk-duduk, yang hanya menyajikan hidangan penutup ala restoran.
Di Red Hook, area tepi laut kelas pekerja yang terdiri dari rumah dan gudang sederhana, tur berjalan ke dermaga dengan pemandangan Patung Liberty sebelum mengunjungi Raaka Chocolate untuk melihat bagaimana batangan artisanal perusahaan dibuat, dari pengolahan kakao pod ke dalam pembungkus. bar. Rasa termasuk chai asap dan garam laut merah muda. Perhentian terakhir: Li-Lac Chocolates di Industry City, sebuah kompleks bisnis yang direvitalisasi di lingkungan Sunset Park. Li-Lac telah menjual coklat sejak tahun 1923 dan terkenal dengan resep krimnya yang kuno, namun baru saja pindah ke lokasi Brooklyn.
Dan bagi mereka yang menyukai ide berkeliling Brooklyn, A Slice of Brooklyn juga menawarkan tur pizza dan tur lampu Natal.
